Cum arată dieta corectă? Ce poți mânca și ce nu ar trebui? Un ghid pentru alimentația sănătoasă. Există foarte mulți oameni care consideră că alimentația și băutul sunt o latură foarte plăcută a vieții, dar care nu se gândesc dacă nu pun bazele bolilor ulterioare prin greșeli în dieta lor.
Componente importante ale dietei
Cei mai mulți oameni cred că pofta de mâncare ghidează calea de a lua alegerile potrivite. Din păcate, acest lucru este doar parțial corect. Oamenii din ziua de azi, care nu știu cantitatea potrivită pentru alimentația lor datorită abundenței de alimente și alimente de lux, au primit idei greșite despre valoarea și lipsa de valoare a alimentelor tocmai din această cauză. De obicei, se concentrează pe consumul cât mai mult posibil pentru a fi pe deplin mulțumiți și nu se întreabă dacă mâncarea este potrivită pentru ei.
Prin urmare, medicii și nutriționiștii trebuie să facă o muncă educațională foarte largă în rândul populației pentru a orienta pofta de mâncare, ca să spunem așa, în direcția corectă. Chiar și medicii Greciei antice au dat o mulțime de gânduri înțelepte întrebărilor privind alimentația corectă și greșită. Dar abia în urmă cu aproximativ o sută cincizeci de ani, dezvoltarea chimiei ne-a oferit o perspectivă asupra compoziției alimentelor.
Deci, a fost făcută prima distincție între trei componente esențiale:
1. carbohidrații
2. albusurile de ou
3. grăsimile
Folosind metode speciale, ați învățat apoi să faceți măsurători care să dea valori exacte despre cantitatea de energie care ar putea fi obținută pentru organism din alimentele de bază individuale. Toată lumea a auzit probabil despre calorii. Ei bine, cu cantitatea de căldură pe care ne-o oferă o cantitate mare de calorii, ai putea face cu 1kg de apă un grad mai cald decât este.
Calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați
Un kilogram de grăsime face 9 calorii pentru noi. Acest lucru arată imediat că grăsimea este o sursă specială de căldură și energie, deoarece ne-am simțit deosebit de puternic iarna trecută.
Din aceste măsurători s-a ajuns la concluzia că un aliment îl poate înlocui pe celălalt. Din păcate, această părere este încă foarte răspândită, mai ales în cercurile laice. Dar nu este corect, da, chiar periculos, întrucât primul a trebuit să recunoască din greșelile făcute.
Cercetările științifice au arătat că, de ex. Există o mulțime de compuși complexi în proteine, numiți aminoacizi (aceștia sunt blocurile de proteine), pe care niciunul dintre celelalte două alimente de bază, carbohidrații și grăsimile nu le conțin. Dacă acestea nu sunt furnizate alimentului corpului uman, acesta se îmbolnăvește.
De asemenea, a trebuit să recunoaștem că proteinele care provin din plante și cele pe care animalele (carne, ouă, lapte, pește) le furnizează sunt diferite unele de altele. Proteinele animale (în special peștele și păsările de curte) sunt de obicei mai valoroase pentru noi decât cele ale plantelor, astfel încât o anumită parte a dietei ar trebui să conțină întotdeauna proteine animale (aproximativ jumătate din necesarul nostru zilnic de proteine).
Cu toate acestea, există și plante care sunt, de asemenea, bogate în acești aminoacizi importanți, cum ar fi cele care se găsesc în produsele animale, de ex. soia și făina de soia obținute din ea, apoi cartoful nostru modest, de asemenea varză, orez, mei și ovăz.
Bucurarea de aceste plante ne poate permite să reducem aportul zilnic de proteine animale la o treime din ceea ce avem nevoie. Câtă proteină ar trebui să mâncăm în fiecare zi? S-a constatat că adulții mănâncă bine dacă consumă 1 gram de proteine pe kilogramul de greutate corporală pe zi.
Pentru o persoană care cântărește 70 kg, care este de 70 până la 80 g de proteine zilnic, jumătate din care este proteină animală = 35 până la 40 g. Dacă se folosesc mai multe feluri de varză, ovăz și cartof (inclusiv soia), avem nevoie doar de 25 până la 30 g de proteine animale pe zi.
În ce conțin aceste cantități? Nu este atât de simplu faptul că 100 g de carne, ouă sau lapte conțin și cantitatea corespunzătoare de proteine. Conținutul de proteine al alimentelor individuale este foarte diferit.
Conține:
1 ou de aproximativ 60 g greutate aproximativ 6-7 g proteine
100 g carne, soi mediu aproximativ 20 g proteine
100 g pește aproximativ 13-20 g proteine
100 g lapte integral, proaspăt aproximativ 3-4 g proteine
100 g quark, se leagă aproximativ 17 g proteine
Obezitatea din prea multă grăsime
În ceea ce privește cele grase, două lucruri importante au fost descoperite pe sau în ele. Anumite tipuri de grăsimi, de ex. Untul, grăsimea din lapte, este un purtător de vitamine, alte tipuri de grăsimi nu conțin aceste vitamine. În plus, conținutul de lipoide (substanțe asemănătoare grăsimilor, de exemplu lecitină) și a unor acizi grași care au așa-numitul caracter vitaminic, de exemplu pentru activitatea creierului nostru, sunt de cea mai mare importanță.
Majoritatea oamenilor consumă astăzi cantități abundente de grăsimi, fie că este vorba de unt, ulei, untură, margarină, frișcă sau tort cremă. Dar nu am descoperit, în special femeile dintre ele, că greutatea corporală a crescut considerabil în ultimii zece ani și că nu este grăsime în părțile corpului nostru unde nu o dorim deloc?
Unii vor trebui să răspundă la această întrebare afirmativ, dacă sunt sinceri. Și, ca să spunem asta, acesta este de fapt începutul sfârșitului. Grăsimea conține o altă substanță, colesterolul, care este depus în corpul nostru în grăsimea însăși, dar îi place, de asemenea, să migreze în pereții vaselor noastre de sânge și acolo se face ceea ce se numește în mod obișnuit întărirea arterelor. Acesta este un proces care devine mai puternic și mai puternic de-a lungul anilor, în special cu o dietă bogată în grăsimi.
Ne-am dori ca toți să trăiești cât mai bătrâni, fără să fii prea calificat. Acesta din urmă înseamnă o reducere a duratei de viață și a performanței și bunăstării. Oamenii grași suferă de întărirea arterelor mult mai devreme, mai ales în inimă, rinichi sau creier și sunt mult mai susceptibili să moară din cauza ei. Persoanele subțiri și sănătoase sunt mult mai puțin afectate de acesta. Pentru a amâna acest proces de calcifiere, oamenii nu ar trebui să mănânce mai mult de 70 până la 100 g de grăsimi pe zi.
Carbohidrati in loc de grasimi
De asemenea, nu toată grăsimea trebuie să fie unt. Uleiul de măsline și margarina conțin mai puțin colesterol decât untul. Cantitățile necesare de vitamine pot fi obținute și din legume și fructe. Carbohidrații (incluzând: paste, pâine, cereale, cartofi, legume, fructe și fructe de pădure) sunt în principal produse vegetale, dar produsele animale conțin întotdeauna o anumită cantitate de carbohidrați.
Carbohidrații sunt relativ ușor convertiți în energie de corpul uman, de ex. pentru munca musculară, munca inimii, dar și pentru cea a creierului nostru. Deci nu este nevoie ca cantitățile excesive de grăsimi și proteine să fie furnizate organismului cu un aport suficient de carbohidrați.
Complexul de carbohidrați include, de asemenea, celuloză, care nu poate fi digerată de organism, dar are o importanță deosebită pentru buna funcționare a intestinului. Face parte din zgură și asigură transportul său în intestin. Dacă mănânci prea puțină celuloză (conținută în legume, leguminoase, pâine integrală, legume crude, fructe), ai tendința să devii lent și constipație, iar produsele metabolice toxice dăunătoare își pot dezvolta eficacitatea în intestin, astfel încât oamenii să se îmbolnăvească.
Ar trebui să consumați aproximativ 400 până la 500 g de carbohidrați pe zi, luând în considerare produsele celulozice. O atenție deosebită trebuie acordată nutriției bebelușilor și bebelușilor, copiilor mici și copiilor. Pentru ei, problema proteinei, a grăsimilor și a carbohidraților, precum și a aportului de minerale și vitamine și a tipului de preparare a alimentelor sunt chiar mai importante decât pentru adulți.
Verificați produsele alimentare și ingredientele
O serie de boli pot rezulta dintr-o alimentație necorespunzătoare, dar acestea pot dura ani sau chiar zeci de ani pentru a se dezvolta. Atunci când sunt dezvăluiți, laic crede că medicul poate și trebuie să vindece daunele cu unele medicamente.
Din păcate, este, de obicei, prea târziu pentru un ajutor eficient. Din acest motiv, este important să educăm oamenii în timp util despre efectele alimentației corecte și incorecte.
În Germania, produsele alimentare sunt supuse unor examinări alimentare precise și teste de laborator. În plus, majoritatea produselor și alimentelor noastre conțin componente și ingrediente exacte cu valorile lor energetice de pe ambalaj.
Toată lumea ar trebui să citească cu atenție aceste valori și abia apoi să decidă dacă acesta sau acel produs este de fapt la fel de sănătos, deoarece apare inițial prin publicitate și ambalaje externe. Nu trebuie uitat că producția de alimente este dictată în mare parte de urmărirea profitului în industria alimentară.
.jpg)
