Oamenii păstrează albine și își mănâncă mierea de mii de ani.
Consumul de fagure este o modalitate prin care vă puteți bucura de rodul muncii albinelor. Acest lucru poate oferi beneficii pentru sănătate, variind de la un risc mai mic de infecție la o inimă și ficat mai sănătoase.
Cu toate acestea, consumul de miere direct din pieptene poate prezenta, de asemenea, unele riscuri.
Acest articol examinează utilizările, beneficiile și pericolele fagurelui.
Ce este fagure de miere?
Fagurele este un produs natural realizat de albinele de miere pentru a stoca mierea și polenul sau pentru a adăposti larvele acestora.
Se compune dintr-o serie de celule hexagonale construite din ceară de albine care conțin în general miere brută.
Mierea crudă diferă de mierea comercială, deoarece nu este pasteurizată sau filtrată.
Fagurele poate conține, de asemenea, polen de albine, propolis și lăptișor de matcă - produse apicole suplimentare cu potențiale beneficii proprii pentru sănătate. Cu toate acestea, este probabil ca acestea să fie găsite doar în cantități mici.
Puteți mânca întreg fagurul, inclusiv miere și celule ceroase care îl înconjoară.
Mierea crudă are o consistență mai texturată decât mierea filtrată. În plus, celulele cerate pot fi mestecate ca o gumă.
rezumatFagurele este un produs natural fabricat de albine pentru a-și păstra larvele, mierea și polenul. Tot fagurele poate fi consumat - inclusiv celulele cerate și mierea crudă pe care le conțin.
Bogat în anumiți nutrienți
Fagurele este bogat în carbohidrați și antioxidanți. De asemenea, conține urme de alți nutrienți.
Componenta sa principală este mierea crudă, care oferă cantități mici de proteine, vitamine și minerale - dar este compusă din 95-99% zahăr și apă.
Deoarece nu a fost procesată, mierea brută conține enzime precum glucoza oxidaza, care conferă mierii proprietăți antimicrobiene și antibacteriene.
Astfel de enzime sunt distruse de încălzirea și filtrarea utilizate pentru a procesa majoritatea mierii comerciale.
Mai mult, mierea crudă este mai puțin probabil să fie contaminată cu îndulcitori precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și, de asemenea, tinde să conțină mai mulți antioxidanți decât mierea procesată.
Antioxidanții sunt compuși vegetali benefici care promovează sănătatea, reduc inflamațiile și vă protejează corpul împotriva bolilor. Nivelurile lor pot fi de până la 4,3 ori mai mari în materii prime decât în mierea procesată.
Polifenolii sunt principalul tip de antioxidant al mierii. Cercetările sugerează că acestea vă pot ajuta să reduceți riscul de diabet, demență, boli de inimă și chiar anumite tipuri de cancer.
Fagurele conține, de asemenea, ceară de albine, care furnizează acizi grași și alcooli cu lanț lung sănătos pentru inimă. Acești compuși pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
rezumatMierea crudă și ceara de albine sunt cele două componente principale ale fagurelui. Mierea crudă este bogată în enzime și antioxidanți, în timp ce ceara de albine conține acizi grași cu lanț lung și alcooli - toate acestea putând beneficia de bunăstarea ta.
Poate promova sănătatea inimii
Fagurele poate crește sănătatea inimii.
Cercetările arată că acizii grași cu lanț lung și alcoolii găsiți în ceara de albine pot reduce nivelurile ridicate de colesterol din sânge, un factor de risc pentru bolile de inimă.
De exemplu, o revizuire notează că alcoolii din ceară de albine pot ajuta la scăderea colesterolului LDL „rău” cu până la 29%, crescând în același timp colesterolul HDL „bun” cu 8-15%.
Cu toate acestea, studiile din această revizuire au utilizat niveluri ridicate de alcooli izolați derivați din ceară de albine, ceea ce face dificil să se știe dacă cantitățile mici de ceară de albine din fagure de miere ar produce aceleași efecte.
Acestea fiind spuse, mierea în sine poate avea aceeași capacitate de scădere a colesterolului.
Un mic studiu a oferit participanților fie 70 de grame de zahăr, fie miere pe zi. După 30 de zile, cei din grupul cu miere și-au crescut colesterolul HDL „bun” cu 3,3% și și-au redus colesterolul LDL „rău” cu 5,8%.
Mai mult, înlocuirea zahărului cu miere poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de trigliceride cu până la 19%.
Mai mult, antioxidanții mierii pot ajuta la dilatarea arterelor care duc la inima ta. La rândul său, acest lucru poate crește fluxul de sânge și scade tensiunea arterială, reducând potențial riscul de formare a cheagurilor de sânge, atac de cord și accident vascular cerebral.
rezumatFagurele poate aduce beneficii inimii dvs. prin creșterea fluxului sanguin și a nivelului de colesterol HDL „bun”, în timp ce scade tensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul LDL „rău”.
Poate proteja împotriva infecțiilor
Fagurele poate crește capacitatea organismului de a lupta împotriva anumitor bacterii și ciuperci.
De exemplu, studiile pe eprubete arată că extractele din ceară de albine pot oferi protecție împotriva ciupercilor și a bacteriilor cauzatoare de boli, inclusiv Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,și E coli .
Mierea este cunoscută și pentru proprietățile sale antimicrobiene. Cercetările indică faptul că vă pot ajuta să vă protejați intestinul împotriva parazitului intestinal Giardia lamblia .
Cu toate acestea, sunt necesare studii la om pentru a confirma aceste efecte.
rezumatFagurele poate întări apărarea organismului împotriva ciupercilor și a unor tipuri de bacterii cauzatoare de boli. De asemenea, vă poate ajuta să vă protejați intestinul împotriva anumitor paraziți. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.
Poate reduce tusea la copii
Fagurele poate ajuta, de asemenea, la reducerea tusei la copii.
Copiii sunt predispuși la infecții ale căilor respiratorii superioare care pot provoca tuse. Cercetările sugerează că mierea poate ajuta la suprimarea acestei tuse.
Într-un studiu, consumul de până la 1/2 linguriță (2,5 ml) de miere de hrișcă cu 30 de minute înainte de culcare a fost mai eficient decât siropul de tuse pentru a reduce disconfortul legat de tuse.
Grupul de copii cărora li s-a administrat miere de hrișcă a dormit, de asemenea, mai bine decât cei cărora li s-a administrat sirop de tuse sau nimic.
Fagurele oferă probabil aceleași beneficii, deoarece este bogat în miere.
Acestea fiind spuse, mierea conține spori de C. botulinum bacterii, care pot dăuna copiilor mici. Din acest motiv, mierea sau fagurele nu trebuie administrate copiilor cu vârsta sub 12 luni.
rezumatFagurele este bogat în miere, ceea ce poate ajuta la reducerea tusei la copii. Cu toate acestea, nu trebuie administrat copiilor sub un an din cauza riscului de botulism.
Alternativă potențială de zahăr pentru persoanele cu diabet
Fagurele poate fi o alternativă bună la zahăr pentru persoanele cu diabet.
În parte, deoarece mierea este mult mai dulce decât zahărul, deci sunt necesare cantități mai mici pentru a atinge același nivel de dulceață. În plus, mierea pare să crească nivelul zahărului din sânge mai puțin decât zahărul rafinat.
Acestea fiind spuse, mierea ridică în continuare nivelul zahărului din sânge - astfel încât persoanele cu diabet nu ar trebui să consume prea mult.
Mai mult, alcoolii din ceară de albine pot ajuta la reducerea rezistenței la insulină, o afecțiune care contribuie la niveluri ridicate de zahăr din sânge.
Un mic studiu efectuat la persoanele cu boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) - o afecțiune în care grăsimea se acumulează în ficat, adesea însoțită de rezistență la insulină - a constatat că extractele de alcool din ceară de albine au redus nivelul de insulină cu 37%.
Aceste niveluri mai mici de insulină pot indica o rezistență redusă la insulină, ceea ce ar putea aduce beneficii și persoanelor cu diabet zaharat.
Rețineți că sunt necesare studii de calitate superioară.
rezumatFagurele tinde să crească nivelul zahărului din sânge mai puțin decât zahărul rafinat. Mai mult, compușii găsiți în fagure pot ajuta la scăderea rezistenței la insulină - dar sunt necesare mai multe studii.
Poate îmbunătăți funcția ficatului
Fagurele poate contribui, de asemenea, la un ficat mai sănătos.
Într-un studiu de 24 de săptămâni, un amestec de alcooli din ceară de albine a fost administrat zilnic persoanelor cu afecțiuni hepatice. În special, 48% dintre cei din grupul cu ceară de albine au raportat o scădere a simptomelor - cum ar fi durerea abdominală, balonarea și greața - comparativ cu doar 8% în grupul placebo.
Mai mult, funcția ficatului a revenit la normal la 28% dintre cei cărora li s-au administrat alcooli din ceară de albine - comparativ cu niciunul din grupul placebo.
Deși aceste rezultate par promițătoare, nu este clar cât de mult fagure ar trebui să consumi pentru a obține aceleași beneficii. Prin urmare, sunt necesare mai multe studii la om înainte de a putea ajunge la concluzii puternice.
rezumatAlcoolii din ceară de albine găsiți în fagure de miere pot îmbunătăți funcția ficatului și pot reduce simptomele la persoanele cu afecțiuni hepatice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
Cum să-l folosească
Fagurele poate fi consumat într-o varietate de moduri.
În timp ce îl puteți mânca așa cum este, este un produs excelent pentru pâine caldă sau brioșe englezești. Fagurele poate fi, de asemenea, utilizat ca îndulcitor în deserturile de casă - sau deasupra clătitelor, fulgi de ovăz sau iaurt.
Unii oameni se pot bucura, de asemenea, de o bucată de fagure de miere deasupra salatei sau alături de fructe, salcam sau brânzeturi îmbătrânite.
Este posibil să găsiți fagure la magazinul dvs. local de produse alimentare sănătoase sau la piața fermierilor, deși îl puteți cumpăra și online.
Atunci când alegeți fagure de miere, rețineți că cu cât mierea este mai întunecată, cu atât compușii ei benefici sunt mai bogați, cum ar fi antioxidanții.
Fagurele se va păstra timp îndelungat la temperatura camerei. Cu cât îl păstrați mai mult, cu atât este mai probabil să cristalizați - dar forma sa cristalizată rămâne comestibilă.
rezumatFagurele poate fi folosit ca îndulcitor sau servit ca o laterală pentru o varietate de feluri de mâncare. Este cel mai probabil să găsiți fagure de miere pe piața fermierilor locali și ar trebui să-l păstrați la temperatura camerei.
Pericole potențiale
Fagurele este considerat, în general, sigur de mâncat.
Cu toate acestea, deoarece conține miere, este expus riscului de contaminare C. botulinum spori. Acestea sunt deosebit de dăunătoare femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 12 luni.
În unele cazuri, consumul de cantități mari de fagure poate provoca obstrucții stomacale.
Pentru a minimiza riscul ca acest lucru să se întâmple, poate fi cel mai bine să evitați consumul zilnic de cantități mari de fagure - sau pur și simplu să scuipați celulele cerate.
Mai mult, persoanele alergice la veninul de albine sau la polen ar putea dori să aibă grijă atunci când mănâncă fagure, deoarece pot provoca o reacție alergică.
De asemenea, este important să rețineți că, în ciuda numeroaselor sale beneficii potențiale, fagurele rămâne foarte bogat în zahăr - deci este mai bine să îl consumați cu moderare.
rezumatConsumul de cantități mici de fagure este în general considerat sigur. Cu toate acestea, nu ar trebui să i-l dați sugarului sau să îl consumați dacă sunteți gravidă din cauza riscului de botulism. Deoarece mierea are un conținut ridicat de zahăr, este, de asemenea, cel mai bine să nu mâncați în exces fagurele.
Linia de fund
Fagurele este un produs natural apicol format din celule cerate, hexagonale, care conțin miere crudă.
Mierea și pieptenele sale sunt comestibile și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, precum combaterea infecțiilor și îmbunătățirea sănătății inimii. Fagurele poate crește, de asemenea, funcția hepatică și poate servi ca o alternativă la zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.
Acestea fiind spuse, fagurele rămâne bogat în zaharuri, deci ar trebui consumat cu moderare.
