Varza purpurie, denumită și varză roșie, aparține Brassica genul de plante. Acest grup include legume dense în nutrienți, cum ar fi broccoli, varză de Bruxelles și varză.
Are un gust similar cu varza verde. Cu toate acestea, soiul purpuriu este mai bogat în compuși vegetali benefici care au fost legați de beneficii pentru sănătate, cum ar fi oase mai puternice și o inimă mai sănătoasă.
De asemenea, se crede că varza purpurie scade inflamația și protejează împotriva anumitor tipuri de cancer. Mai mult, este o legumă incredibil de versatilă, care poate fi savurată crudă, gătită sau fermentată și adăugată la o varietate de feluri de mâncare.
Iată 8 avantaje impresionante pentru sănătate ale varzei violete, toate susținute de știință.
1. Bogat în nutrienți
Deși este săracă în calorii, varza mov conține o cantitate impresionantă de substanțe nutritive.
O ceașcă (89 de grame) de varză tocată, crudă, violetă conține următorii nutrienți:
- Calorii: 28
- Proteine: 1 gram
- Carbohidrati: 7 grame
- Fibra: 2 grame
- Vitamina C: 56% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina K: 28% din DV
- Vitamina B6: 11% din DV
- Vitamina A: 6% din DV
- Potasiu: 5% din DV
- Tiamina: 5% din DV
- Riboflavină: 5% din DV
Varza mov oferă, de asemenea, cantități mici de fier, calciu, magneziu, fosfor, cupru și zinc.
Rezumat Varza purpurie are un conținut scăzut de calorii, dar este o sursă bună de fibre și vitamine A, C, K și B6. De asemenea, conține cantități mici de alte vitamine și minerale.
2. Are compuși puternici ai plantelor
Varza mov este o sursă excelentă de antioxidanți și alți compuși benefici ai plantelor care ajută la protejarea împotriva deteriorării celulare.
Antioxidanții săi includ vitamina C, carotenoizi și antioxidanți flavonoizi, cum ar fi antocianine și kaempferol. De fapt, conține adesea cantități mai mari din acestea decât varza verde.
De exemplu, cercetările sugerează că nivelurile de antioxidanți din varza purpurie sunt de aproximativ 4,5 ori mai mari decât cele găsite în soiurile de varză verde.
Mai mult, varza purpurie este unul dintre alimentele care oferă cele mai ridicate niveluri de antioxidanți pe unitatea de cost.
Este, de asemenea, o sursă bună de sulforafan, un compus bogat în sulf care se formează atunci când varza crudă este tăiată sau zdrobită. Sulforaphane este legat de beneficii puternice pentru sănătatea inimii și de proprietăți de combatere a cancerului.
Rezumat Varza purpurie este o sursă excelentă de compuși benefici ai plantelor și oferă una dintre cele mai mari cantități de antioxidanți care promovează sănătatea pe costul unitar.
3. Ajută la combaterea inflamației
Varza mov poate ajuta la combaterea inflamației, despre care se crede că contribuie la multe boli.
Un studiu cu eprubete utilizând un model artificial al intestinului uman a constatat că anumite soiuri de varză purpurie au redus markerii inflamației intestinului cu 22-40%.
Studiile efectuate pe animale au raportat că sulforafanul, compusul benefic al sulfului găsit în multe legume crucifere, poate fi de mulțumire pentru efectele sale antiinflamatorii.
Interesant este că aplicarea frunzelor de varză pe piele pare, de asemenea, să reducă inflamația.
De exemplu, adulții cu artrită care și-au înfășurat genunchii în frunze de varză o dată pe zi au raportat că au simțit o durere semnificativ mai mică până la sfârșitul studiului de 4 săptămâni. Cu toate acestea, învelișurile de varză au redus durerea mai puțin eficient decât un gel de durere topic.
Mai mult decât atât, frunzele de varză par să reducă durerile, umflăturile și inflamațiile sânilor datorate creșterii aportului de lapte și fluxului sanguin în perioada postpartum timpurie.
Rezumat Varza purpurie poate ajuta la combaterea inflamației și la reducerea simptomelor însoțitoare, cum ar fi durerea, umflarea și disconfortul.
4. Poate promova sănătatea inimii
Varza mov poate de asemenea să beneficieze inima ta.
Acest lucru se poate datora conținutului său de antociani, care sunt antioxidanți flavonoizi care conferă varzei violete culoarea sa caracteristică.
Un studiu amplu a constatat că femeile care mănâncă în mod regulat cantități mari de alimente bogate în antocianină pot beneficia de un risc cu 11-32% mai mic de atacuri de cord, comparativ cu cele care mănâncă mai puține dintre aceste alimente.
Consumul mai mare de antocianină poate fi, de asemenea, legat de scăderea tensiunii arteriale și de un risc mai mic de boli de inimă.
Varza purpurie conține mai mult de 36 de tipuri de antociani, ceea ce o face o sursă excelentă a acestui compus sănătos pentru inimă.
Rezumat Varza purpurie este o sursă bogată de antociani, care sunt compuși vegetali benefici care vă pot reduce riscul de boli de inimă.
5. Vă poate întări oasele
Varza purpurie conține mai mulți nutrienți care favorizează oasele, inclusiv vitaminele C și K, precum și cantități mai mici de calciu, mangan și zinc.
De exemplu, o cană (89 de grame) de varză purpurie crudă conține aproximativ 56% din DV pentru vitamina C, care joacă un rol în formarea oaselor și vă ajută să vă protejați celulele osoase de daune.
Varza mov este, de asemenea, bogată în vitamina K1, oferind puțin peste un sfert din DV pe ceașcă (89 de grame).
Vitamina K1 se găsește în principal în alimentele vegetale, cum ar fi verdeața cu frunze și legumele crucifere. Aceasta o distinge de vitamina K2, care se găsește în produsele de origine animală și în alimentele fermentate.
Există dovezi că ambele forme de vitamina K joacă un rol în menținerea oaselor puternice și sănătoase, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a identifica efectele specifice ale fiecăruia.
Rezumat Varza purpurie este bogată în vitaminele C și K1, ambele fiind esențiale pentru construirea și menținerea oaselor puternice și sănătoase. Varza purpurie conține, de asemenea, cantități mai mici de substanțe nutritive benefice pentru os, cum ar fi calciu, mangan și zinc.
6. Poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer
Varza mov poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer, deși sunt necesare mai multe cercetări la om.
Experții cred că acest lucru se poate datora faptului că conține sulforafan și antociani - doi compuși cercetați pentru proprietățile lor de combatere a cancerului.
Cercetările leagă aportul mare de legume crucifere, inclusiv varza, cu un risc cu 18% mai mic de cancer de colon. Dietele bogate în legume crucifere au fost, de asemenea, corelate cu un risc mai mic de cancer mamar.
Mai mult, există dovezi care sugerează că sulforafanul găsit în varza purpurie și alte legume crucifere poate ajuta la distrugerea celulelor canceroase sau la prevenirea creșterii și răspândirii acestora.
Studiile efectuate pe celule și animale sugerează că antocianinele pot avea efecte anticanceroase similare. Antocianinele se găsesc în fructele și legumele roșii, albastre și violete, inclusiv în varza purpurie.
Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane înainte de a putea ajunge la concluzii puternice.
Rezumat Varza purpurie conține compuși benefici, cum ar fi sulforafan și antociani, care vă pot ajuta să vă protejați corpul împotriva anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga aceste efecte.
7. Poate îmbunătăți sănătatea intestinelor
Varza mov poate îmbunătăți funcția intestinului.
Există dovezi că varza poate reduce inflamația intestinului și reduce mucozita intestinală - o afecțiune în care leziunile se dezvoltă în intestin, adesea ca efect secundar al tratamentului cancerului.
Varza este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care îți menține intestinul sănătos și îl ajută să digere mai ușor alimentele.
Fibrele insolubile cuprind aproximativ 70% din fibra din varza. Acesta adaugă volum în scaune și ajută alimentele să se miște mai ușor prin intestin, reducând riscul de constipație.
Restul de 30% este fibră solubilă, care furnizează hrană pentru bacteriile benefice care trăiesc în intestin. La rândul lor, aceste bacterii prietenoase produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA), cum ar fi acetat, butirat și propionat, care hrănesc celulele intestinului.
Cercetările arată că SCFA pot reduce, de asemenea, inflamația și alte simptome ale tulburărilor intestinale, cum ar fi boala Crohn, sindromul intestinului iritabil (IBS) și colita ulcerativă.
Există, de asemenea, unele dovezi că consumul de aproximativ 1 litru (946 ml) de suc de varză pe zi poate ajuta la vindecarea ulcerelor intestinale în 7-10 zile. Cu toate acestea, studiile care arată acest lucru sunt învechite, deci sunt necesare studii mai recente pentru a investiga acest efect.
Rezumat Varza mov poate ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinului prin reducerea inflamației, prevenirea leziunilor intestinale și tratarea ulcerelor. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga aceste efecte.
8. Ușor de adăugat la dieta ta
Varza purpurie este o legumă incredibil de versatilă. Puteți să-l mâncați crud sau gătit și este potrivit pentru a însoți o varietate de feluri de mâncare.
De exemplu, poate fi preparat la abur și folosit pentru a face umpluturi de găluște sau fierte cu vin roșu, oțet, mere, morcovi și sfeclă pentru o garnitură aromată.
Varza purpurie poate fi, de asemenea, prăjită sau sotată cu carne sau fasole sau poate fi mărunțită și folosită ca garnitură bogată în nutrienți pentru supe, salate și feluri de mâncare calde.
De asemenea, oferă o alternativă bogată în antioxidanți și atrăgătoare din punct de vedere vizual la varza verde din salată de varză sau varză sau poate fi fermentată pentru a face kimchi.
Rezumat Varza purpurie este un plus simplu și gustos pentru multe feluri de mâncare. Poate fi consumat crud, gătit sau fermentat, ceea ce adaugă versatilitate.
Linia de jos
Varza purpurie este o legumă bogată în nutrienți legată de o varietate de beneficii pentru sănătate.
Acestea includ inflamația redusă, o inimă mai sănătoasă, oase mai puternice, funcția intestinală îmbunătățită și poate chiar un risc mai mic de anumite tipuri de cancer.
Această legumă este, de asemenea, incredibil de versatilă și una dintre cele mai rentabile modalități de a adăuga antioxidanți benefici în dieta ta.
.jpg)
