Legumele de umbră aparțin familiei de plante cu numele latin Solanaceae.
Cartofii, roșiile, ardeii și vinetele sunt nopți comune. Multe sunt surse bogate de nutrienți și servesc drept alimente de bază pentru diferite culturi.
Cu toate acestea, unii cred că anumite grupuri de oameni ar putea fi mai bine să elimine umbrele de noapte. Ei susțin că substanțele nocive găsite în aceste legume pot contribui la boli inflamatorii intestinale și la alte afecțiuni autoimune.
Acest articol trece în revistă efectele asupra sănătății legumelor de umbră de noapte pentru a vă ajuta să decideți dacă aceste alimente sunt potrivite pentru dvs.
Ce sunt legumele de noapte?
Legumele de umbră sunt părțile comestibile ale plantelor cu flori care aparțin Solanaceae familie.
Originea numelui Nightshades este neclară, dar ar putea fi legată de trecutul lor întunecat și mistic. Se zvonește că unele nopți au fost folosite anterior ca narcotice și halucinogene.
Familia Nightshade conține peste 2.000 de soiuri de plante, dar foarte puține dintre ele sunt consumate ca hrană. Unele, cum ar fi belladonna, sunt chiar otrăvitoare.
Cu toate acestea, umbrele de noapte includ și legume care au fost alimente de bază ale multor societăți de sute de ani.
Unele dintre cele mai frecvent consumate legume de noapte sunt:
- vinete
- ardei
- cartofi
- tutun
- tomatillos
- roșii
Mai multe ierburi și condimente sunt, de asemenea, derivate din aceste legume, inclusiv piper Cayenne, piper roșu zdrobit, praf de chili și boia.
Ardeiul alb și negru provine din boabe de piper, care nu fac parte din familia umbrelor.
În plus, mai multe condimente și alte produse alimentare obișnuite conțin ca ingrediente legume de umbră de noapte, cum ar fi sos fierbinte, ketchup, sos marinara și salsa.
Deși sunt denumite în general legume, multe noptiere sunt considerate botanic fructe, cum ar fi roșiile, vinetele și ardeii.
rezumatNightshades aparțin Solanacaea familie de plante. Acestea includ cartofi, roșii, vinete și ardei.
Surse bogate de nutrienți
Mulți profesioniști din domeniul sănătății vă încurajează să mâncați umbrele de noapte datorită densității lor ridicate de nutrienți.
Aceasta înseamnă că ambalează o mulțime de nutrienți cu mai puține calorii.
- Roșiile: roșiile sunt surse bune de vitamine A și C. De asemenea, conțin un antioxidant numit licopen. Acești nutrienți pot reduce markerii inflamației și pot reduce riscul apariției mai multor boli cronice.
- Ardei: Ardeii conțin cantități incredibile de vitamina C, care pot oferi multe beneficii pentru sănătate, inclusiv ajutând la îmbunătățirea absorbției fierului.
- Ardei iute: Ardeii iute conțin capsaicină, care le dă ardeiului căldura. S-a constatat că suplimentarea cu pulbere de capsaicină ajută la atenuarea simptomelor arsurilor la stomac și poate beneficia de eforturile de scădere în greutate, contribuind la reducerea aportului de calorii.
- Vinetele: Vinetele sunt o sursă bună de fibre dietetice, oferind 2,5 grame de fibre pe cană. Acest nutrient important ajută la reglarea mișcărilor intestinale și vă poate reduce riscul de boli de inimă.
- Cartofi: Cartofii cu coaja conțin cantități echitabile de potasiu, vitamina B6 și mangan.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea umbrelor de noapte, cartofii sunt o legumă cu amidon. Un cartof mic conține aproximativ 30 de grame de carbohidrați.
Este posibil ca persoanele cu diabet sau alte persoane care doresc să-și scadă glicemia să evite să mănânce prea mulți cartofi.
rezumatNightshade sunt alimente bogate în nutrienți care pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate prin conținutul lor de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.
Sunt dăunătoare pentru persoanele cu boli autoimune?
Deși legumele de noapte sunt o sursă bogată de nutrienți, mulți oameni susțin că sunt dăunătoare și ar trebui evitate.
Majoritatea acestor afirmații par să se concentreze în jurul unui grup de substanțe găsite în umbrele de noapte numite alcaloizi.
Alcaloizii sunt substanțe care conțin azot, care se găsesc de obicei în frunzele și tulpinile umbrelor de noapte. Acestea sunt adesea foarte amare și funcționează ca un insectifug natural.
Dar porțiunile comestibile ale acestor plante conțin și alcaloizi. În consecință, mulți oameni cu boli autoimune elimină umbrele din diete, crezând că contribuie la problemele lor de sănătate.
Cu toate acestea, cercetările nu au arătat încă că legumele solanelor contribuie la bolile autoimune.
Boala inflamatorie a intestinului
Boala inflamatorie intestinală (IBD) este un grup de boli autoimune caracterizate prin inflamația tractului digestiv. Exemple sunt boala Crohn și colita ulcerativă.
La persoanele cu IBD, mucoasa de protecție a intestinului nu funcționează corect și permite bacteriilor și altor substanțe dăunătoare să pătrundă în sânge.
Aceasta se numește uneori permeabilitate intestinală crescută sau „intestin cu scurgeri”.
Când se întâmplă acest lucru, sistemul imunitar al organismului atacă substanțele dăunătoare, ducând la inflamații ulterioare ale intestinului și la multe simptome gastrointestinale adverse, cum ar fi durerea, diareea și malabsorbția.
În timp ce cercetările în acest sens sunt limitate, câteva studii efectuate pe animale sugerează că alcaloizii din umbrele de noapte pot agrava și mai mult mucoasa intestinală a persoanelor cu IBD.
În două studii separate efectuate pe șoareci cu IBD, s-a constatat că alcaloizii din cartofi afectează negativ permeabilitatea intestinală și cresc inflamația intestinală.
Este important de reținut că alcaloizii din aceste studii au fost în concentrații mult mai mari decât cantitatea găsită într-o porție normală.
În plus, două studii pe eprubete sugerează că o fibră numită pectină la tomate și capsaicină la ardei poate crește și permeabilitatea intestinală.
Această cercetare limitată la animale și eprubete sugerează că persoanele cu IBD pot beneficia de eliminarea sau reducerea umbrelor de noapte. Dar cercetarea este necesară la oameni înainte ca recomandările mai definitive să poată fi făcute.
Efecte asupra altor boli autoimune
Și mai puțin se știe despre efectele umbrelor de noapte asupra altor boli autoimune.
Cu toate acestea, poate exista o oarecare legătură între permeabilitatea intestinală crescută sau intestinul cu scurgeri și afecțiunile autoimune, cum ar fi boala celiacă, scleroza multiplă și artrita reumatoidă.
Unii experți consideră că intestinul cu scurgeri ar putea contribui la niveluri mai ridicate de inflamație pe tot corpul, care agravează simptomele bolii.
Pe baza acestei credințe, unii au sugerat că umbrele de noapte pot crește permeabilitatea intestinală și pot agrava și simptomele acestor afecțiuni autoimune.
Multe persoane cu aceste boli au eliminat umbrele de noapte din dietele lor și au raportat o ameliorare a simptomelor, dar dovezile acestei recomandări sunt în prezent anecdotice și trebuie studiate.
rezumatUnele studii efectuate pe animale sugerează că umbrele de noapte ar putea avea efecte negative la persoanele cu IBD, dar sunt necesare mai multe cercetări la om înainte de a se putea face recomandări pentru eliminarea umbrelelor de noapte.
Sensibilități și alergii
Alte grupuri de persoane fără afecțiuni autoimune susțin că eliminarea umbrelelor de noapte le-a îmbunătățit dramatic sănătatea.
Se spune adesea că acești oameni au sensibilități la umbrele de noapte.
Unul dintre aceste grupuri include persoanele cu artrită, deoarece unii susțin că eliminarea umbrelelor de noapte oferă ameliorarea durerii.
Există o teorie mai veche conform căreia solanele conțin o formă de vitamina D care provoacă depozite de calciu care pot contribui la dureri articulare și alte simptome de artrită.
Este adevărat că o substanță asemănătoare vitaminei D a fost descoperită în plantele din familia solanelor. Și unele studii au raportat că animalele care se hrănesc cu aceste plante au dezvoltat depozite de calciu în țesuturile moi, care cauzează probleme de sănătate.
Cu toate acestea, nu pare să existe dovezi că umbrele de noapte conțin vitamina D sau că consumul acestor legume provoacă depozite de calciu, simptome de artrită sau alte probleme de sănătate legate de oameni.
În plus față de sensibilitățile la umbră de noapte, în cazuri rare, unele persoane au alergii la anumite legume de umbră de noapte.
Simptomele unei alergii variază, dar pot include erupții pe piele, urticarie, mâncărime în gât, umflături și dificultăți de respirație.
Dacă aveți oricare dintre aceste simptome atunci când mâncați o anumită legumă de umbră de noapte, ar fi înțelept să încetați să mâncați respectivul aliment și să solicitați sfatul medicului pentru teste ulterioare.
Dacă doriți să începeți o dietă de eliminare, contactați un medic sau un dietetician.
rezumatPersoanele care pretind că au sensibilități la umbră au găsit ameliorarea simptomelor evitându-le, deși nu există cercetări care să susțină acest lucru. Alții au alergii rare la umbrele de noapte.
Eliminarea umbrelor de noapte
Dacă sunteți sănătos și nu aveți reacții adverse la umbrele de noapte, nu există niciun motiv convingător pentru a le evita.
Sunt bogate în substanțe nutritive și oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Pe de altă parte, dacă aveți o afecțiune autoimună, cum ar fi IBD sau credeți că ați putea fi sensibil la umbrele de noapte, poate doriți să vă gândiți să le eliminați din dietă pentru a evalua modificările simptomelor.
Dacă decideți să faceți acest lucru, eliminați complet toate umbrele de noapte și produsele care conțin aceste legume timp de cel puțin 4 săptămâni. Asigurați-vă că țineți evidența severității simptomelor în acest timp.
După această perioadă de eliminare, ar trebui să începeți reintroducerea legumelor de umbră de soare pe rând înapoi în dieta dumneavoastră. Nu faceți alte modificări ale stilului de viață în acest timp.
După reintroducerea umbrelor de noapte, comparați severitatea simptomelor în timpul perioadelor de eliminare și reintroducere.
Dacă simptomele au fost mai bune în timpul eliminării și s-au înrăutățit când ați reintrodus umbrele de noapte, poate doriți să evitați să le consumați pe termen lung.
Dacă simptomele nu au fost diferite între cele două perioade, ar trebui să solicitați alte tratamente pentru simptomele dvs. și să continuați să mâncați noptiere.
rezumatMajoritatea oamenilor sunt încurajați să mănânce legume de noapte. Cu toate acestea, dacă aveți o afecțiune autoimună, puteți lua în considerare eliminarea umbrelelor de noapte pentru a evalua orice modificare a simptomelor.
Înlocuitori pentru legumele obișnuite
Dacă decideți să eliminați umbrele de noapte pe termen lung, veți pierde substanțele nutritive pe care le furnizează.
Cu toate acestea, există o mulțime de alte alimente din care să alegeți, care oferă multe dintre aceleași substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate.
Iată câteva modificări pe care le puteți face pentru a mânca sănătos evitând în același timp nopțile de noapte:
- Treceți la cartofi dulci. Trecerea de la cartofi albi la cartofi dulci vă va ajuta să evitați umbrele de noapte și să oferiți mult mai multă vitamina A.
- Folosiți pesto. În loc de sos de roșii în pizza și paste, pesto-ul verde este o alternativă delicioasă care nu ar trebui să conțină umbrele de noapte. Pesto-ul roșu conține de obicei roșii și trebuie evitat dacă se încearcă eliminarea umbrelelor de noapte.
- Consumați citrice. Multe umbrele de noapte conțin vitamina C, dar citricele precum portocalele, mandarinele și grapefruiturile sunt, de asemenea, surse excelente.
- Mănâncă mai multe verdeață cu frunze. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza și ceaiul verde, sunt surse excelente de multe vitamine, minerale și fibre dietetice.
Dacă totuși doriți să mâncați umbrele de noapte, dar doriți să reduceți conținutul lor de alcaloizi, puteți realiza acest lucru prin curățarea cartofilor, limitarea roșiilor verzi și prepararea completă a acestor legume.
rezumatEliminarea umbrelor de noapte înseamnă pierderea unor substanțe nutritive importante. Cu toate acestea, există multe alte alimente bogate în nutrienți pe care le puteți încerca.
Linia de jos
Legumele Nightshade conțin substanțe nutritive importante și oferă multe beneficii pentru sănătate. Majoritatea oamenilor sunt încurajați să le mănânce.
Alte persoane pot alege să evite umbrele de noapte datorită sensibilităților.
Dacă simțiți că sunteți sensibil la umbrele de noapte, există o mulțime de alte fructe și legume pe care le puteți mânca, ca parte a unei diete sănătoase.
