Mirabelle

Mirabelle este cunoscut din Franța, unde este popular de aproximativ 600 de ani. Dimpotrivă, a stat doar acasă în Germania de 300 de ani. Ele aparțin prunelor și familiei de trandafiri. Pruna Mirabelle este cea mai mică și mai fină varietate.

Ce ar trebui să știți despre prune mirabelle

Mirabele sunt surorile mici ale prunelor și botanic este o subspecie a prunelor. Mirabelul își are originea în Asia. Tipul galben de prune provine din încrucișarea prunei cultivate.

A venit în Europa în secolul al XVI-lea, unde arborele mirabelle a devenit foarte repede acasă. Lorena este cea mai mare regiune în creștere. Există diferite tipuri de prune mirabelle. Unele sunt dependente de un donator de polen, în timp ce alte soiuri autofertificante nu au nevoie de polenizare încrucișată. Cele mai cunoscute soiuri includ Nancy, Bellamira și Metz-Mirabelle. Fructele dulci populare sunt folosite aproape exclusiv pentru producția de rachiu și lichioruri. O prună mirabelă cântărește doar aproximativ zece grame. Tipic pentru ei sunt forma sferică și culoarea galben auriu.

Partea fructelor de piatră care a primit mult soare este, de asemenea, punctată în roșu. Carnea fermă a prunului Mirabelle este de culoare galben-portocaliu până la verde-galben. Se dizolvă ușor din miez și are un gust foarte aromat, dulce până la dulce și acru. Timpul de recoltare pentru prune mirabelle este din iulie până în septembrie, când planta are nevoie de mult soare, pentru ca fructele să își dezvolte aroma deplină. Arborele poate atinge înălțimi de până la cinci metri și preferă solurile nisipoase calde care nu se usucă.

Există însă și copaci care au doar 1,50 metri înălțime. Prunele Mirabelle pot fi cultivate și în grădini mai mici, datorită dimensiunilor destul de mici. Se știe că copacii duc adesea fructe profunde. Pruna mirabelă se recoltează agitând copacul de care sunt atârnate fructele.

Importanța pentru sănătate

Pruna Mirabelle nu este doar unul dintre cele mai dulci și populare fructe de grădină, ci este și foarte sănătoasă. Pruna Mirabelle se caracterizează în primul rând prin conținutul ridicat de potasiu, care are efect deshidratant și favorizează digestia.

Acesta este primul motiv pentru care fructul este atât de popular, mai ales în rândul celebrităților și sportivilor de forță. Le mănânci cu puțin timp înainte de o întâlnire în public sau înainte de competiții, deoarece apa este retrasă din corp, făcând silueta să pară mai îngustă și mușchii au contururi mai clare și arată mai definite. Potasiul este important și pentru o inimă și nervi care funcționează bine. Pruna mirabelică conține, de asemenea, multă vitamina C.

Acest lucru întărește sistemul imunitar și, mai ales în timpul iernii, răcelile pot fi prevenite sau atenuate. Mirabelle face, de asemenea, o treabă bună pentru metabolism. Vitamina C este implicată și în dezvoltarea țesutului conjunctiv.

Ingrediente și valori nutritive

Printre ingredientele cele mai importante ale prune mirabelle se numără mult potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc, pectină și vitamine. Fructoza conținută este responsabilă pentru gustul dulce. Mai mult, Mirabelle se delectează cu o mulțime de beta-caroten, care este precursorul vitaminei A, cu vitamina C și diverse vitamine B. Deoarece Mirabelle conține puțin acid, este de asemenea bine tolerat de persoanele cu stomac sensibil. Pruna Mirabelle conține, de asemenea, proteine, fibre și carbohidrați.

Intoleranțe și alergii

Cei cărora le place să mănânce mirabul nu trebuie să rateze sezonul înalt din iulie până în august, deoarece este important să cumpărați fructe bine coapte. În caz contrar, fructele necoapte nu pot fi tolerate și duc la crampe stomacale și diaree. În plus, este posibil ca persoanele care suferă de intoleranță la fructoză să sufere de senzația de plenitudine și de gaze după consumarea acesteia. Uneori poate duce chiar la crampe dureri abdominale și diaree.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când cumpărați prune mirabelle, trebuie să aveți grijă să selectați fructe bine coapte de înaltă calitate. Acesta este de obicei cazul pe piață. Pielea fructului nu trebuie deteriorată, iar pulpa este cât se poate de elastică și moale.

Prunele Mirabelle care sunt recoltate foarte tare fie nu devin deloc moale, fie nu au o aromă bună. Întrucât abia se matura, un grad optim de maturitate este foarte important. Din moment ce fructele foarte sensibile se strică rapid, cu toate acestea, prunele mirabelle depășite nu trebuie cumpărate. Este recomandabil să le păstrați la frigider timp de maxim două-trei zile până când sunt utilizate. Cu toate acestea, este posibil să le congelați. Pentru a face acest lucru, după spălare, sunt puse într-o pungă care este bine închisă. Aceste fructe trebuie consumate în decurs de un an.

Nu există prea multe lucruri de făcut în ceea ce privește prepararea: acestea sunt spălate și, după ce se scurg sau se usucă ușor, se pot consuma sau prelucra în continuare. În cazul în care prunul mirabelle trebuie fiert sau copt, trebuie mai întâi să fie înjumătățit și tăiat, ceea ce este foarte ușor de făcut cu fructele. Ar trebui curățat doar atunci când este consumat, în caz contrar, stratul protector cu ceară din pruna mirabelle va fi distrus.

Sfaturi de pregătire

Prunul Mirabelle copt este potrivit desigur pentru consumul imediat brut. Împreună cu vanilia, mierea și migdalele, se creează o experiență gustativă deosebită. Dar pruna mirabelle oferă, de asemenea, multe alte utilizări. Este adesea folosit pentru a face lichior sau rachiu de fructe din ea, deoarece aroma dulce a miracolului prune se desfășoară deosebit de bine aici. Datorită dulceaței și solubilității bune a pietrelor din fructe, ele sunt foarte populare ca ultimul fruct și ca strat de top într-un vas de rom sau îmbuteliat cu alcool și condimente aromate.

Fructele sunt de asemenea utilizate pentru conservare, de exemplu pentru gem. De asemenea, au gust delicios ca compot, salată de fructe și suc. Conținutul ridicat de fructoză este suficient pentru a oferi alimentelor sau băuturilor dulceața de care au nevoie. Clasicele sunt, de asemenea, prăjituri și torturi cu prune mirabelle, pentru că aroma specială intră și ea la propriu. De asemenea, sunt adaosuri foarte populare pentru picnicuri și pauze pentru micul dejun. Pruna mirabelle poate fi chiar folosită bine în bucătăria picantă.

Mâncărurile orientale, în special, sunt cunoscute aici, de exemplu fructele care sunt murate în oțet. Morcovii și dovlecelul merg bine și cu fructele. Pentru mâncăruri picante, vă recomandăm să folosiți prune mirabelle care sunt recoltate devreme. Indiferent de felul în care este preparată mâncarea, pruna suculentă de mirabelle este sigură că va crea delicatese dulci și savuroase.