dafin

Dintre dafin Datorită aromelor sale, este adesea folosit ca condiment în bucătărie pentru a rafina multe feluri de mâncare. Dar planta a fost apreciată de ceva vreme pentru proprietățile sale vindecătoare, de exemplu pentru întărirea digestiei.

Apariția și cultivarea de laur

Dintre Arbore de laur sau arbustul crește până la zece metri înălțime, este originar din regiunea mediteraneană și Asia Mică și are frunze perene, verzi. În timp ce frunzele de dafin pot fi folosite de orice arbust, fructele de dafin sunt potrivite numai pentru condimentare dacă provin din plantele feminine. Frunzele pot fi recoltate primăvara devreme și toamna târziu. Arbustul prosperă în condiții de climă blândă și poate fi la soare sau la umbră.

Prin urmare, poate fi utilizat în mai multe moduri. Solul de olărit de înaltă calitate este ideal pentru dafin să fie cultivat pe balcon, terasă sau în grădini de iarnă cu temperatură controlată. Arbustul cu frunze verzi preferă un sol care este întotdeauna ușor umed. Nu tolerează acoperirea cu apă, dar poate supraviețui secetei scurte. În Roma antică, împărații și câștigătorii sportivi au fost onorați cu coroane de laur. De aici și zicala că trebuie mai întâi să-ți câștigi laurii.

Efect și aplicare

Foaia de dafin este foarte populară în gătit, deoarece aroma extraordinară a frunzelor merge bine cu multe feluri de mâncare și aduce o aromă piquantă, picantă, unică în bucătărie. Frunzele proaspăt uscate au o aromă caldă, dar puternică, care este bine absorbită de mâncare și se remarcă mult mai mult decât gustul. Parfumul floral amintește de ierburi.Acest lucru poate fi folosit pentru a condimenta tocanite, supe, sosuri puternice, varză roșie sau feluri de mâncare cu un timp îndelungat de gătit.

Frunzele (fără tulpină) sunt, de asemenea, folosite pentru pește, păsări de curte, sauerbraten, vânat, mâncăruri cu cartofi, pentru aromatizarea oțetului sau pentru muratul castraveților. De asemenea, frunzele de dafin au un gust bun în plăcinte, rădăcini și sos de roșii. Atunci când frângeți carne, legume sau ceapă, frunzele de dafin nu trebuie adăugate imediat, ci numai după ce lichidul tocat, cum ar fi bulionul, marinata sau vinul a fost turnat.

Frunzele de dafin pot fi, de asemenea, combinate bine cu alte condimente, de exemplu cu semințe de caras, usturoi, piper, ardei gras, nucșoară și coaja de lămâie. De asemenea, este o idee bună să adăugați o frunză de dafin în apa de gătit de paste, cartofi și orez. Înainte de a servi, laurul este îndepărtat întotdeauna. Pentru a se usca, vârfurile de tragere și frunzele mature sunt tăiate și legate împreună cu sfoară pentru a le atârna într-un loc aerisit. Uleiurile esențiale conținute în laur nu se pierd.

Frunzele de dafin trebuie depozitate într-un loc întunecat, etanș și uscat. Sunt destul de sensibile la lumină și, de asemenea, nu le plac temperaturile excesive de depozitare. În general, laurul trebuie folosit cu mod redus datorită aromei sale puternice. Pentru o mai bună dezvoltare a aromei elegante, frunzele pot fi ușor sfâșiate înainte de a fi gătite. Deoarece gustul se dezvoltă lent, acestea trebuie să fie întotdeauna gătite. Frunzele pot face față căldurii fără probleme.

Frunzele sunt scoase din nou înainte ca vasele să fie servite. Laurul are un efect apetisant și antibacterian. Dar chiar și după o masă, laurul poate fi folosit ca ceai. Pentru un ceai digestiv, se fierb trei frunze de dafin uscate într-un litru de apă. După un timp abrupt de zece minute, se toarnă și se bea o cană pentru a scăpa de indigestie, cum ar fi gazul. Uleiul de fructe este folosit și la fabricarea lichiorurilor, săpunurilor și a parfumurilor.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Frunzele de dafin (în formă proaspătă sau uscată) și fructele pomului nu sunt utilizate numai pentru gătit, ci și în scopuri medicinale, de exemplu din cauza uleiurilor esențiale pe care le conțin pentru a consolida digestia sau pentru a atenua plângerile femeilor. Utilizarea externă împotriva flatulenței este posibilă la bebeluși. Uleiul, care este obținut din fructele de dafin, poate fi utilizat ca liniment împotriva diferitelor probleme ale sistemului locomotor.

De asemenea, ameliorează umflarea, entorse și tulpini, precum și durerea reumatică și artritică datorită efectului său de promovare a circulației. Laurel se spune, de asemenea, că ajută împotriva scabiei și a matreții. Pentru a alina răcelile și tuse, o cârpă este înmuiată în apă în care au fost fierte frunzele de dafin. Atunci când este aplicat pe corp, îmbunătățește bolile, cum ar fi răcelile, tuse, bronșita și infecțiile tractului respirator, datorită uleiurilor esențiale pe care le conține.

Ca un plus la inhalare, frunza de dafin are un efect transpirat și expectorant. În plus, este promovată expectorația și procesul de vindecare al bronhiilor bolnave. Infuziile cu frunze de dafin ameliorează simptomele gripei și febra mai mică. De asemenea, se crede că utilizarea frunzelor de dafin poate reduce și riscul de diabet (tip 2) și de boli cardiovasculare. În plus, trebuie redus colesterolul rău.

Pentru prelucrare, frunzele pot fi fierte și apa folosită pentru a trata o mare varietate de probleme medicale. Pentru ameliorarea indigestiei, un ceai poate fi preparat din frunze de dafin uscate. Calitatea bună a frunzelor de dafin uscate este indicată de culoarea lor verde închis. Dacă sunt mai maro, acest lucru indică faptul că sunt probabil mai vechi sau nu au fost păstrate bine. Capsulele și tincturile de frunze de dafin sunt de asemenea disponibile ca suplimente alimentare.