Jackfruit este un fruct unic originar din India de Sud, dar care crește în popularitate la nivel mondial ca înlocuitor al cărnii.
Este un fruct de mari dimensiuni - care crește în mod regulat până la 44 kg (20 kg) - cu piele verde aspră și carne galbenă. Carnea este ușor dulce și are textura cărnii mărunțite, motiv pentru care este folosită în mod obișnuit ca alternativă la carne printre vegetarieni și vegani.
Cu toate acestea, jackfruitul vă afectează nivelul zahărului din sânge, astfel încât persoanele cu diabet zaharat ar trebui să fie informate cu privire la acesta înainte de a le adăuga în dieta lor.
Acest articol trece în revistă conținutul nutrițional al jackfruitului, modul în care afectează nivelul zahărului din sânge și dacă este o alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat.
Nutriția cu fructe de sac
Jackfruit este o sursă bogată de vitamine și antioxidanți, dar ambalează și o cantitate mare de zahăr natural.
O cană (150 de grame) de bucăți de jackfruit conține următoarele:
- Calorii: 143
- Grăsime: 1 gram
- Proteine: 3 grame
- Glucide: 35 grame
- Fibra: 2 grame
- Vitamina B6: 29% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina C: 23% din DV
Jackfruit este o sursă excelentă de vitamina B6 și vitamina C antioxidantă.
Acești nutrienți joacă roluri vitale în producerea de energie și imunitate și pot ajuta la prevenirea inflamației cronice, care poate duce la afecțiuni precum boli de inimă și diabet de tip 2.
În ceea ce privește macronutrienții, jackfruitul cuprinde în principal carbohidrați. Acești carbohidrați sunt sub formă de zaharuri naturale, care cresc nivelul zahărului din sânge.
Cu toate acestea, alți nutrienți și compuși din fructe de jack poate afecta mai pozitiv nivelul zahărului din sânge.
rezumatJackfruit conține zaharuri naturale, care cresc nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, conține și niște proteine și fibre.
Poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge
Jackfruit are un indice glicemic mediu (IG) de aproximativ 50-60 pe o scară de 100.
IG este o măsurare a vitezei cu care un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Glucoza - sau zahărul pur - are un IG de 100 și determină cea mai rapidă creștere a zahărului din sânge. Pentru context, pâinea albă are un IG de 75.
Jackfruit conține proteine și fibre, ambele contribuind la scăderea IG-ului jackfruit, deoarece acestea contribuie la încetinirea digestiei și mențin creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge.
Jackfruit are, de asemenea, o sarcină glicemică medie (GL). GL ia în considerare numărul de carbohidrați dintr-o porție de alimente, precum și IG-ul său.
Ca atare, este un mod mai precis de evaluare a efectului unui aliment asupra zahărului din sânge. Un GL de 0-10 este considerat scăzut, în timp ce jackfruit are un GL moderat de 13-18. Un GL de 20 sau mai mult este considerat ridicat.
În plus, jackfruitul este bogat în antioxidanți flavonoizi, care sunt compuși pe care unele studii le-au asociat cu un risc mai mic de boli cronice pe termen lung.
În unele studii, extractele de jackfruit s-au dovedit a reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, cea mai mare parte a acestei cercetări a fost efectuată la animale și a folosit extracte din frunze și tulpini de jackfruit.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin modul în care afectează fructele de mucegai nivelul zahărului din sânge la om.
rezumatJackfruit are un IG mediu de 50-60 și un GL mediu de 13-18. De asemenea, conține flavonoide și alți nutrienți care pot ajuta la controlul pe termen lung al zahărului din sânge.
Poate fi consumat cu moderatie
Dacă aveți diabet, vă puteți bucura de jackfruit cu moderare.
Totuși, deoarece este scăzut în fibre și bogat în carbohidrați, care vă vor crește nivelul de zahăr din sânge, este important să alegeți o porție adecvată, cum ar fi 1/2 cană (75 grame) - care ar oferi 18 grame de carbohidrați.
Are un IG mediu, ceea ce înseamnă că nu vă va crește rapid glicemia, în comparație cu alimentele cu IG mai ridicate. De asemenea, conține antioxidanți care vă pot ajuta să vă gestionați nivelul zahărului din sânge.
Cu toate acestea, fasolea și leguminoasele pot fi un înlocuitor al cărnii chiar mai bun dacă sunteți vegetarian sau vegan cu diabet.
Leguminoasele, cum ar fi năutul, lintea și fasolea, au de obicei un IG de 20-30 și conțin mai multe fibre și proteine decât fructele de padure.
rezumatPersoanele cu diabet pot mânca fructe de jack cu măsură. Cu toate acestea, leguminoasele sunt o alternativă mai bună pentru carne, deoarece au un IG mai scăzut, mai multe proteine și mai multe fibre.
Linia de jos
Jackfruit este un fruct unic care este utilizat în mod obișnuit ca alternativă la carne.
Deși vă va crește nivelul zahărului din sânge, are un GI și GL moderat. În plus, antioxidanții din jackfruit pot ajuta la controlul pe termen lung al zahărului din sânge.
Totuși, leguminoasele pot fi un substitut de carne mai bun pentru vegani și vegetarieni cu diabet, deoarece au un IG mai scăzut decât jackfruit.
Cu toate acestea, jackfruit este o alegere sănătoasă de care persoanele cu diabet se pot bucura cu moderare.
