Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Anul 2020 a adus greutăți și schimbări pentru mulți oameni din întreaga lume, iar obiceiurile și comportamentele noastre de zi cu zi s-au schimbat dramatic.
Prioritățile noastre s-au schimbat și ele, mulți oameni concentrându-se din nou asupra sănătății și bunăstării lor, inclusiv a ceea ce mănâncă. Drept urmare, cultura alimentară și a sănătății s-au schimbat.
Cu 2021 chiar după colț, suntem pe cale să vedem că aceste schimbări se vor realiza. Cu mulți experți din industrie care se așteaptă la schimbări masive, s-ar putea să vă întrebați ce are de rezervat 2021.
Iată cele mai importante 10 tendințe alimentare și nutriționale așteptate în 2021.
d3sign / Getty Images
1-2. Nutriție funcțională
Așa cum a spus odată Hipocrate, „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Deși această afirmație este controversată, esența sa sună adevărată astăzi - mâncați alimente care vă hrănesc atât fizic, cât și mental.
Datorită impactului semnificativ al COVID-19 asupra bunăstării fizice și psihice a multor oameni, există un interes crescând pentru consumul de alimente care servesc scopurilor legate de sănătate.
1. Stimulatoare de imunitate
Alimentele nu vor fi apreciate doar pentru evitarea durerilor de foame. Viitorul alimentelor și al băuturilor va lua indicii de pe piața suplimentelor, atrăgând atenția asupra rolurilor pe care le joacă anumite ingrediente în îmbunătățirea stării generale de sănătate și a bunăstării.
COVID-19 a fost un memento că sănătatea este tranzitorie și se poate schimba în orice moment. Pentru mulți, acest lucru a dus la căutarea de produse care ar putea sprijini un sistem imunitar sănătos pentru a le pregăti mai bine pentru boli.
Potrivit cercetărilor de piață, peste 50% dintre consumatori au raportat că au luat mai multe suplimente pentru a-și susține sănătatea imunitară în 2020.
Acest interes tot mai mare pentru sănătatea imunitară va continua să fie un obiectiv principal al industriei sănătății și sănătății în 2021. Mai degrabă decât să se concentreze pe tratarea afecțiunilor, mulți consumatori se vor strădui să le prevină printr-un sistem imunitar consolidat.
Ca răspuns la aceasta, industria alimentară va lua notițe din industria suplimentelor prin crearea de produse cu substanțe nutritive adăugate care pot sprijini funcția imună și sănătatea generală, cum ar fi zincul, seleniul, vitamina C și vitamina D.
Mai mult, remediile alternative au și se așteaptă să crească în continuare în vânzări în 2021. Bătrânul, echinaceea, astragalusul, turmericul și ghimbirul sunt unele dintre cele mai vândute suplimente pe bază de plante pretinse pentru a vă stimula sistemul imunitar.
În plus, se preconizează că ingredientele orientate spre scop vor fi în fruntea industriei alimentare. Exemple de acest lucru includ adăugarea de ulei de măsline pentru a sprijini sănătatea inimii, vitamina C pentru stimularea sistemului imunitar sau probiotice din kombucha pentru a promova un sistem digestiv sănătos.
Deși aceste produse vor crea buzz în industria sănătății și a sănătății, cercetarea din spatele lor lipsește. Până în prezent, nu există alimente, nutrienți, ierburi sau alte suplimente dovedite care să prevină sau să vindece o boală, cum ar fi COVID-19.
Având în vedere interesul crescând al consumatorilor pentru onestitate și transparență, companiile vor trebui să fie atenți la mesajele lor și să evite să facă afirmații de sănătate care nu sunt susținute de știință.
2. Sănătate mintală
Sănătatea mintală a devenit, de asemenea, o prioritate pentru mulți oameni.
În timp ce alimentele singure nu pot trata sau vindeca depresia, anxietatea sau stresul, consumul unei diete în mare parte minim procesate, bogat într-o varietate de nutrienți, vă poate ajuta să vă sprijiniți sănătatea mintală.
Dietele bogate în antioxidanți, vitamine (de exemplu, vitamine din grupul B), minerale (de exemplu, zinc, magneziu), fibre, grăsimi sănătoase (de exemplu, omega-3) și alți compuși bioactivi, cum ar fi probioticele, au fost legate de un bine mental mai bun -fiind, deși sunt necesare studii de calitate superioară.
În 2021, vom observa că mai multe companii de produse alimentare și de băuturi vin cu produse care conțin aceste ingrediente, cu accent pe reducerea stresului și îmbunătățirea somnului, care este, de asemenea, legat de o mai bună sănătate mintală.
În special, băuturile funcționale care conțin compuși de reducere a stresului, precum adaptogenii - substanțe care vă pot ajuta corpul să se adapteze la stres - și canabidiolul (CBD), partea non-psihoactivă a plantei de canabis, vor crește în popularitate.
De exemplu, Four Sigmatic’s Mushroom Hot Chocolate conține un adaptogen cunoscut sub numele de reishi, care poate induce calmul pentru a vă ajuta să dormiți mai bine și să reduceți stresul ocazional.
În timp ce luați aceste produse poate reduce stresul și vă poate sprijini bunăstarea mentală, o anumită dietă nu ar trebui să înlocuiască niciodată medicamentele eliberate pe bază de rețetă sau alte metode de tratament, cum ar fi terapia. Mai degrabă, dieta dvs. ar trebui să fie o piesă a puzzle-ului pentru o mai bună sănătate mintală.
3-5. Mâncare cu un scop
Un număr din ce în ce mai mare de consumatori caută să sprijine companiile locale cu o istorie și un scop mai degrabă decât corporațiile mari.
De fapt, potrivit Barometrului COVID-19 al lui Kantar, 52% dintre respondenți au declarat că acordă o atenție mai mare originii produselor lor, cu accent pe cumpărarea locală.
3. Localism
Închiderile pandemice au oferit multor oameni o apreciere reînnoită a comunității lor locale, în special furnizorii de alimente - magazine alimentare, piețe agricole și restaurante - care păstrau mâncarea pe farfurii.
În viitor, va exista un interes tot mai mare în achiziționarea și consumul de alimente cultivate local. Susține economia locală, este, în general, mai proaspătă și are un impact mai mic asupra mediului.
Printre mărcile locale de produse alimentare se numără
- Verzii Gotham
- Gotham Greens operează sere durabile în întreaga Statele Unite pentru a permite produselor proaspete locale să fie disponibile pe tot parcursul anului și să reducă amprenta economică prin reducerea livrărilor de produse alimentare la nivel național.
- Kroger și Infarm
- Kroger Seattle s-a asociat cu o companie locală de alimente cunoscută sub numele de Infarm pentru a cultiva produse în magazinul alimentar. Clienții pot achiziționa produse care cresc în frigiderele de marcă.
- Compania Hudson Milk
- O afacere administrată de o familie care colaborează cu fermieri locali care produc alimente minim procesate. Mai mult, acestea livrează produsele la ușa din față.
4. Povestea din spate
Mulți consumatori sunt, de asemenea, interesați să învețe povestea de fundal a unei companii, cum ar fi o afacere de familie multigenerativă.
Companiile ar trebui să se concentreze asupra semnificației din spatele produselor lor și să ofere consumatorilor un motiv pentru a-și cumpăra produsele în locul celor ale concurenților lor.
Pentru mulți, ambalajul frumos nu mai face un produs atrăgător, ci mai degrabă impactul achiziționării acestuia.
Mărcile cu o istorie minunată includ
- Produse pentru paste Felicetti
- O afacere multigenerativă administrată de o familie de paste, originară din Predazzo, Italia, în 1908.
- Iaurt cu mustață albă
- O companie de iaurt tradițional de familie care folosește practici durabile din punct de vedere ecologic și ingrediente minim procesate pentru a produce iaurt care are un gust delicios și este bun și pentru dvs.
5. Climatist
Făcând ecou beneficiilor localismului, dietele se așteaptă să se schimbe pentru a include practici alimentare mai ecologice și durabile.
Mai degrabă decât să lupte între cele două spectre extreme (de exemplu, vegane vs. mâncători de carne), mulți oameni se vor concentra mai ales pe alimentele care au cel mai mic impact climatic.
De exemplu, dietele pot implica un aport mai mic de produse de origine animală, dar nu le elimină. În schimb, consumatorii pot alege produse de origine animală cu o amprentă ecologică mai mică, cum ar fi schimbarea cărnii de vită pentru pui sau consumarea a câteva mese pe bază de plante în fiecare săptămână.
Mai mult, consumatorii pot alege să cumpere produse cultivate local și produse de origine animală pentru a reduce emisiile de carbon cauzate de livrarea de alimente pe distanțe lungi.
Scopul dietei climatice nu este o abordare cu totul sau nimic, ci mai degrabă să facă mici modificări care, în calitate de societate, fac o mare diferență.
Mărcile climatice includ
- Tuno de Atlantic Natural Foods
- O alternativă de ton pe bază de plante făcută cu același gust și textură ca tonul real, dar care este mai ecologică.
- Miyoko’s Creamery
- Fondată de Miyoko Shinner, bucătar celebru și vegan, Miyoko’s Creamery oferă alternative lactate pe bază de plante, care au un gust excelent și care pot înlocui cu ușurință orice ingredient pe bază de lactate.
- Sweet Earth Foods
- Mâncăruri vegane delicioase, hrănitoare și ecologice.
- Doar ou
- O alternativă de ouă bazată pe plante, axată pe mediu, făcută din fasole mung și turmeric.
6-7. Abordarea la mijloc
Pentru mulți oameni, zilele extreme s-au încheiat. În 2021, se așteaptă o schimbare mare la mijlocul drumului.
6. Flexitarismul
Încercarea de a convinge un mâncător de carne să devină vegan este o mare ispravă, dar întâlnirea lor undeva la mijloc poate fi mai ușoară.
În loc să încerce să-i convingă pe omnivori să renunțe complet la carne și produse de origine animală, va exista o presiune tot mai mare pentru a reduce aportul de produse de origine animală. Interesant este că până la 60% dintre mileniști sunt interesați să adopte o dietă flexitară, potrivit Statista.
Consumatorii ar putea căuta să schimbe câteva mese pe bază de carne cu cele pe bază de plante în fiecare săptămână. Alternativ, pot reduce porția de produse animale din rețetele lor și pot adăuga mai multe ingrediente pe bază de plante.
Companiile vor continua să promoveze produse pe bază de plante, dar vor dezvolta și produse care conțin cantități mai mari de ingrediente pe bază de plante și cantități mai mici de produse pe bază de animale pentru a ajuta clienții să găsească un punct de mijloc.
Brandurile flexitare includ
- Frunza de arțar 50/50
- O companie canadiană care creează burgeri și cârnați care conțin 50% carne și 50% ingrediente pe bază de plante.
- Turtele amestecate crescute și înrădăcinate
- Hamburgeri făcuți dintr-un amestec de carne de vită Angus și proteine din mazăre pe bază de plante.
7. Revizuirea culturii dietei
Mulți oameni s-au săturat de dietele scumpe și de suplimentele artificiale care promit rezultate mari, dar nu dau rezultate. În 2021, este probabil ca dietele restrictive și programele de pierdere în greutate să nu mai fie favorabile, deoarece oamenii caută o abordare mai echilibrată a sănătății.
Dietele populare, cum ar fi keto, Whole30, paleo și F-Factor, au fost puternic criticate pentru restricțiile lor extreme care nu sunt durabile sau plăcute.
Datorită mai multor profesioniști în domeniul nutriției și sănătății care cresc un public larg pe rețelele de socializare, începem să vedem suplimente populare - deși false - devenind pas. Mai degrabă decât să luăm mână de suplimente, observăm o schimbare către alimente naturale întregi.
În plus, mai mulți oameni adoptă stiluri de alimentație care acceptă toate alimentele cu moderare, deoarece majoritatea oamenilor nu vor să evite ciocolata pentru tot restul vieții. În schimb, oamenii încep să îmbrățișeze alte aspecte importante ale mâncării, cum ar fi tradiția, cultura și plăcerea.
Vedem o tendință spre fericire, forță și vitalitate în atingerea standardelor imposibile de frumusețe la Photoshop și FaceTune. În cele din urmă, un număr din ce în ce mai mare de oameni vor viza prioritizarea sănătății în loc de un număr pe scară sau mărimea lor.
Consumatorii vor căuta produse de la companii care se străduiesc să obțină abordări durabile, accesibile și nerestrictive ale sănătății, cum ar fi consumul unei diete variate care să cuprindă alimente întregi, bogate în nutrienți.
De asemenea, vor căuta companii care să fie transparente cu mesajele lor și să evite promovarea mesajelor dietetice nesănătoase, cum ar fi pierderea rapidă în greutate, foamea sau denigrarea anumitor alimente.
8-9. Confort și transparență
Modul în care ne bucurăm de mâncare continuă să se schimbe pe măsură ce lumea se schimbă.
Deși mâncarea convențională există de multă vreme, calitatea și sănătatea acestor alimente devin tot mai importante și se așteaptă ca companiile să fie mai transparente cu privire la ingredientele și practicile lor.
8. Truse de masă
Anul 2020 ne-a învățat pe mulți dintre noi că gătitul de acasă poate fi o experiență distractivă și plăcută. Totuși, cu o viață care începe să se accelereze din nou, vom vedea o tendință în creștere către truse de masă premade și cutii pentru produse alimentare sănătoase, care economisesc timp, dar vă permit totuși să mâncați sănătos de acasă.
Serviciile de livrare a seturilor de masă au crescut exponențial în ultimul an datorită sănătății, comodității și accesibilității lor. De fapt, se preconizează că piața de livrare a seturilor de masă va deveni o industrie de 20 de miliarde de dolari până în 2027, potrivit Grand View Research.
Mulți oameni adoră serviciile de livrare a seturilor de masă, deoarece majoritatea lucrărilor de pregătire, cum ar fi cumpărăturile alimentare, măsurarea și tăierea sunt deja făcute. Pentru o persoană ocupată care mănâncă de obicei mâncăruri în timpul săptămânii, acest lucru face ca mâncarea sănătoasă să fie mult mai ușoară și mai convenabilă.
În plus, multe dintre aceste companii se concentrează pe alimentele locale, practicile durabile și răspund unei varietăți de preferințe alimentare și diete. Ca atare, se așteaptă ca companiile de truse de masă să crească în popularitate.
Companiile populare de truse de masă includ
- Recolta zilnică
- Daily Harvest oferă mai ales micul dejun convenabil și opțiuni de gustare, cum ar fi smoothie-uri, boluri de ovăz și boluri de recoltare, făcute din ingrediente întregi, neprelucrate.
- HelloFresh
- HelloFresh oferă săptămânal cutii cu truse de masă cu ingrediente locale neprelucrate, neprelucrate și carduri de rețete cu rețete nutritive și delicioase. Compania satisface o varietate de diete și nevoi dietetice.
- Morcov violet
- Morcovul purpuriu este un serviciu de livrare a meselor vegane care oferă opțiuni de mic dejun, prânz și cină din ingrediente pe bază de plante.
- Bucătăria bună
- Bucătăria Bună promite mese delicioase și hrănitoare făcute din ingrediente de cea mai înaltă calitate. Compania colaborează îndeaproape cu fermele pentru a asigura practici etice și durabile, sprijinind în același timp comunitățile alimentare locale.
- Proaspăt
- Freshly este ideal pentru persoanele care caută mese cu o singură porție, care pot fi încălzite cu ușurință. Produsele companiei nu necesită timp de pregătire, ceea ce îl face ușor pentru persoanele ocupate care au nevoie de mese rapide și sănătoase.
Pentru mai multe servicii de livrare a meselor, consultați acest articol.
9. Transparență
Mulți oameni s-au săturat de informații înșelătoare, false sau obscure.
În trecut, companiile de alimente și suplimente erau foarte private cu privire la ingredientele și practicile lor. Mai mult, mulți fac afirmații de sănătate care au puține sau deloc dovezi științifice care să le susțină.
Cu consumatorii mai interesați de calitatea nutrițională a produselor alimentare pe care le consumă, va exista o așteptare din ce în ce mai mare că companiile sunt clare, transparente și oneste cu privire la produsele lor.
Se așteaptă să utilizeze această tendință oferind liste de ingrediente scurte și ușor de înțeles și evitând utilizarea ingredientelor controversate, cum ar fi culorile artificiale, aromele și coloranții.
Mai mult, mulți consumatori vor căuta să sprijine companiile cu practici filantropice, cum ar fi acordarea unei părți din veniturile lor unei cauze onorabile, sprijinirea oportunităților educaționale pentru angajați sau protejarea mediului.
10. Nutriția familiei
Mulți adulți nu sunt interesați doar de reglarea fină a propriei diete, ci și de a găsi alimente mai sănătoase și opțiuni de supliment pentru întreaga familie.
10. Alimentația copiilor
Cu mai mulți copii care frecventează școala virtuală și stau acasă, părinții au acum sarcina de a face prânzuri în loc să se bazeze pe cantina școlii.
Pentru a îmbunătăți sănătatea familiei lor, mulți părinți vor căuta produse care să fie plăcute pentru copiii lor, dar totuși hrănitoare. Mai mult, având în vedere îngrijorările din ce în ce mai mari cu privire la zahăr și la ingredientele artificiale din dietă, aceștia vor căuta alimente făcute cu ingrediente mai naturale.
În plus, suplimentele pentru copii pot fi folosite ca protecție suplimentară pentru a-și susține sistemul imunitar și pentru a preveni deficiențele nutriționale, în special pentru copiii care sunt considerați consumatori pretențioși.
În cele din urmă, așteptați o creștere a opțiunilor pe bază de plante pentru copii pentru a sprijini sănătatea și bunăstarea. Mulți părinți speră că acest lucru îi va învăța pe copiii lor obiceiuri alimentare durabile și sănătoase pe care le pot folosi de-a lungul vieții.
Mărcile de nutriție pentru copii includ
- Wundernuggets
- Pepite pe bază de plante cu ingrediente simple de care se poate bucura întreaga familie. Mai mult, acestea sunt livrate la ușa ta.
- Lingurita
- O companie de wellness care oferă alimente, truse de masă și vitamine din ingrediente organice, proaspete. Compania oferă opțiuni pentru copiii de toate grupele de vârstă.
- L’il Critters și Zarbee’s
- Companiile multivitaminice care se străduiesc să producă vitamine adecvate copiilor fără coloranți adăugați, îndulcitori, sirop de porumb bogat în fructoză și alte ingrediente inutile.
- Lil Mixins
- Lil Mixins se străduiește să prevină alergiile alimentare prin introducerea devreme a alergenilor alimentari obișnuiți la copii, ceea ce s-a dovedit că reduce incidența alergiilor alimentare la copii. Pudrele lor pot fi adăugate la majoritatea rețetelor.
Linia de jos
În 2021 puteți aștepta cu nerăbdare o schimbare uriașă în industria alimentară.
Au trecut vremea dietelor extreme, a ingredientelor inutile și a promisiunilor false. Pe măsură ce înaintăm în noul an, vom vedea mai mulți oameni care doresc să mănânce alimente care au un scop, o poveste și care servesc societății și sănătății.
Din punctul de vedere al unui dietetician, aceste schimbări par a fi un pas în direcția corectă, concentrându-se asupra lucrurilor care contează cu adevărat. Ca atare, mă uit la 2021 cu entuziasm - și sper să o faci și tu.
