Intoxicații cu pește

Există diferite tipuri de Intoxicații cu peștecare poate fi uneori fatal pentru persoanele afectate. În timp ce otrăvirea cu pește cauzată de toxine poate fi foarte periculoasă în anumite circumstanțe, otrăvirea bacteriană cu pești este de obicei mai inofensivă.

Ce este intoxicația cu pește?

Intoxicația cu pește este o intoxicație alimentară clasică cauzată de consumul de pește suprapus sau infectat. În cele mai multe cazuri, este intoxicație bacteriană de la peștele contaminat.

În această privință pot fi luați în considerare diverși agenți patogeni. Virusurile și toxinele sunt, de asemenea, printre cauzele de risc. Intoxicațiile cu pește cauzate de toxine sunt uneori fatale.

Totuși, otrăvirea cu pește determină adesea doar simptome relativ inofensive care seamănă cu cele ale gripei gastrointestinale normale.

cauze

Cauza intoxicației cu pește este cea mai mare parte în depozitarea necorespunzătoare a peștelui prea mult timp. Acest lucru este valabil în special în cazul intoxicațiilor cu pești bacterieni. Acest tip de otrăvire este inofensiv în sine.

În plus, peștele poate fi infectat și cu viruși. În plus, speciile speciale de pește provoacă intoxicații periculoase, mai ales dacă sunt preparate necorespunzător, de exemplu peștele puffer japonez, care conține o toxină. La peștele puffer, otrava este în principal în organe. Intoxicația are loc atunci când urme de ea ajung în carnea musculară gata de mâncare.

De asemenea, se teme așa-numita intoxicație cu ciguatera. Declanșatorul este o toxină care se găsește în special la peștele prins în Oceanul Pacific. Dacă animalele sunt infectate cu toxina, otrava nu poate fi făcută inofensivă prin încălzire.

În cele din urmă, se iau în considerare toxinele botulinice ca urmare a depozitării incorecte în caz de otrăvire cu pește.

Simptome, afectiuni si semne

Ca și în cazul otrăvirii alimentare în general, simptomele intoxicației cu pește depind în primul rând de ceea ce a făcut ca peștele să fie inedit. Intoxicațiile cu pește cauzate de contaminarea bacteriană din depozitarea sau depozitarea necorespunzătoare pentru prea mult timp provoacă în primul rând plângeri gastrointestinale pe termen scurt, dar severe, precum greață, diaree, dureri abdominale și vărsături. Simptomele cauzate de peștele stricat apar adesea la câteva ore după consum și se diminuează după un timp scurt.

În cazul intoxicațiilor cu pește cauzate de alte toxine, pot apărea diverse alte simptome și reclamații în funcție de tipul de otravă. Acestea pot fi, de asemenea, periculoase în diferite moduri. Pe lângă vărsături și diaree, pot apărea și alte simptome de lungă durată, cum ar fi mâncărimi, dureri de cap, dureri la nivelul membrelor și senzații anormale. Unele simptome pot persista sau reapari luni de la intoxicația efectivă.

Anumite tipuri de toxine pot provoca simptome similare șocului alergic, cum ar fi erupția bruscă sau umflarea și înroșirea feței în câteva minute de la ingestie. Alte toxine, inclusiv otrava de pește puffer, de exemplu, pot duce la simptome severe de paralizie, care poate duce la paralizie respiratorie fatală.

diagnostic

În cele mai multe cazuri, intoxicația cu pești este diagnosticată pe baza anamnezei. Acest lucru înseamnă că puteți presupune că suferiți de intoxicații cu pești, dacă simptome neplăcute la stomac și intestine, cum ar fi diaree, vărsături și dureri de stomac, devin observabile la scurt timp după ce mâncați masa de pește.

În cele mai multe cazuri, aceasta este intoxicația cu pești bacterieni. Dacă cauza este neclară, este posibil să se examineze fecalele sau resturile de pește consumat în laborator pentru posibile agenți patogeni. Intoxicațiile cu pești pot fi, de asemenea, cauzate de viruși. Acestea sunt de obicei la fel de „inofensive” ca majoritatea bacteriilor.

În cazul febrei mari și a slăbiciunii generale, medicul poate identifica și agentul patogen pe baza unui test de sânge. Intoxicațiile cu pește cu botulinum pot fi recunoscute prin faptul că o mulțime de oameni se îmbolnăvesc, mai ales după ce au consumat pește infectat.Toxinele botulinice pot fi detectate în sânge și în scaun și sunt, prin urmare, un semn inconfundabil al intoxicației cu pești.

complicaţiile

În cel mai rău caz, otrăvirea cu pește poate duce la moarte. Dacă complicațiile grave apar sau nu de la intoxicațiile cu pești depinde în mare măsură dacă este cauzată de toxine sau de intoxicații bacteriene. În cele mai multe cazuri, otrăvirea bacteriană are loc fără complicații majore.

În cele mai multe cazuri, intoxicația cu pește are ca rezultat dureri abdominale severe, diaree, vărsături și febră. Aceste simptome pot fi însoțite de greață și oboseală, astfel încât viața de zi cu zi a pacientului este sever restricționată. În cele mai multe cazuri, va fi necesară depășirea completă a intoxicațiilor cu pești.

Intoxicațiile bacteriene sunt relativ inofensive și nu necesită tratament abrupt. Cu toate acestea, dacă există intoxicații cu toxine, tratamentul medicului este necesar. Organismul pierde multe minerale și vitamine și, în consecință, este slăbit.

Intoxicațiile cu pește pot afecta și afecta negativ sistemul nervos central. Tratamentul este fie cu medicație comună, fie prin administrarea unui antidot. Nu există complicații speciale dacă tratamentul are loc precoce.

Când trebuie să te duci la doctor?

Intoxicația cu pește este întotdeauna o stare gravă. Este necesar tratament medical imediat. Intoxicațiile alimentare provenite de la animale marine contaminate sau stricate cu bacterii pot costa persoanele afectate viețile lor dacă nu sunt tratate imediat. Dacă simptomele intoxicației cu pești apar după consumul de midii, pește sau crustacee, consultați imediat medicul.

Intoxicația reală cu pești este o intoxicație. Aceasta trebuie diferențiată de plângerile gastro-intestinale care apar după consumul de mâncăruri cu pește contaminate bacterian. Ambele pot duce la diaree. Totuși, adevărata intoxicație cu pești provine din părțile vopsite ale animalelor marine gătite. Prin urmare, este, de asemenea, mult mai periculos. Cu toate acestea, poate apărea deshidratarea legată de diaree cu ambele boli.

Simptomele după consumul de mâncare de pește sau midii care au fost contaminate cu bacterii sau stricate sunt inițial identice. Toxinele cauzate de otrăvirea reală a peștilor pot provoca ravagii asupra organismului. Dacă sunt lăsate netratate, acestea pot duce la deteriorarea vederii, amorțeală a membrelor sau paralizie respiratorie fatală. Simptomele otrăvirii sunt adesea atât de severe încât cei afectați suferă de efecte secundare săptămâni după intoxicații.

Oamenii din Japonia riscă un tip special de intoxicații cu pește, prin consumul de pește puffer. În caz de pregătire necorespunzătoare, cei afectați vor muri de intoxicații cu tetrodotoxină. Acest lucru este cauzat de înăbușirea peștilor puffer care nu au fost îndepărtați în mod corespunzător.

Medici și terapeuți din zona dvs.

Tratament și terapie

În timp ce o simplă intoxicație cu pește bacteriană sau virusă nu necesită niciun tratament special, dar în cea mai mare parte dispare de la sine după câteva zile, cursul intoxicațiilor cu pește, care este cauzat de diverse toxine, este adesea mult mai dificil.

Deoarece diareea severă este adesea asociată cu o pierdere de apă și minerale, este necesară o perfuzie în cazuri deosebit de severe pentru a stabiliza echilibrul de lichizi și electroliți. Medicamentele antipiretice precum paracetamolul ajută la febră și durere. Ibuprofenul este impropriu, întrucât agentul pune doar mai multă tensiune pe tractul gastrointestinal.

Atunci când tratează intoxicații cu pește cu toxină botulinică, medicul folosește un antidot. Nu există timp de pierdut, deoarece o astfel de intoxicație este adesea fatală. Tratamentul se realizează de obicei în spital și, în acest sens, în unitatea de terapie intensivă, deoarece antidotul este introdus în vene.

O ședere în spital este, de asemenea, necesară în caz de intoxicație cu pește puffer. În cazul intoxicațiilor cu ciguatera, stomacul este pompat. Bolnavul primește apoi o soluție alcool-zahăr pentru a stimula urinarea, astfel încât otrava să poată ieși din corp. Intoxicația cu pește cu Ciguatera poate duce și la complicații, deoarece sistemul nervos central este compromis.

Perspective și prognoză

Prognosticul pentru intoxicații cu pești depinde foarte mult de tipul de toxină care intră în organism. De exemplu, majoritatea intoxicațiilor cu pești bacterieni pot fi considerate inofensive. Simptomele trec de obicei de la sine în câteva zile. Acest lucru este adesea cazul, chiar dacă este lăsat netratat.

Situația este diferită cu otrava de pește puffer, de exemplu. Tetrodotoxina din ea poate ucide o persoană dacă nu este afectată. Se consideră că o persoană care este încă în viață la 24 de ore de la ingerarea otravii are șanse foarte bune de supraviețuire. Cu cât este oferit un tratament medical mai rapid, cu atât sunt mai mari șansele de supraviețuire.

Dacă la pește s-au găsit toxine botulinice, dacă sunt lăsate netratate, poate apărea un curs deosebit de sever al bolii, care este fatal în două treimi din toate cazurile. Chiar tratată, o astfel de intoxicație poate fi fatală într-o zecime din toate cazurile.

Intoxicația cu pește Ciguatera este tratabilă, dar are rate de mortalitate cu o singură cifră. În plus, se poate întâmpla ca cei afectați să continue să sufere de simptome neurologice luni mai târziu. Plângerile din tractul gastro-intestinal și problemele circulatorii dispar în câteva săptămâni.

profilaxie

Intoxicația cu pește cu toxină botulinică este de obicei cauzată de peștele stricat din conserve. Acesta este motivul pentru care ar trebui să stăm departe de conservele deformate și în special balonate.

Se poate evita intoxicația cu pești bacterieni doar prin pregătirea unui pește cu adevărat proaspăt, inodor. În plus, ca măsură de precauție, trebuie evitat consumul de pește puffer. Intoxicația cu pește de agenții patogeni Ciguatera are loc în special la peștele prins la scurt timp după un cutremur în Oceanul Pacific.

Dupa ingrijire

Urmărirea îngrijirilor pentru otrăvirea cu pește are ca obiectiv principal prevenirea apariției din nou a simptomelor tipice. Acest lucru se realizează prin măsuri preventive. Respectarea standardelor de depozitare și pregătirea corectă a unui pește sunt cruciale. Toxinele nu trebuie să intre niciodată în fluxul sanguin uman.

După o intoxicație pește tratată în sfârșit, organismul nu acumulează imunitate. Mai degrabă, pacientul se poate îmbolnăvi din nou și din nou, fără a respecta măsurile preventive descrise. Medicul curant efectuează apoi un examen legat de simptome. O probă de sânge oferă claritate finală. Pentru a evita complicațiile, trebuie să consultați cu siguranță un medic dacă îl suspectați. În cazuri severe, există riscul de simptome fatale de paralizie.

În unele cazuri, cum ar fi intoxicația cu pește puffer, este necesar un tratament mai lung până când pacientul poate continua să trăiască fără simptome. Scopul principal al îngrijirii ulterioare este de a scoate toxina din corp. Dacă au apărut alte tulburări, se adaugă terapia lor. Persoanele cu vârsta înaintată sunt considerate a fi în pericol. Datorită vârstei lor, organismul lor se recuperează mult mai lent. Prin urmare, sunt efectuate ocazional analize de sânge.

Puteți face asta singur

Intoxicațiile cu pești clasici, adică otrăvirea care rezultă din consumul de pește, este de obicei cauzată de depozitarea incorectă a peștilor proaspeți prinși prea mult timp. De cele mai multe ori, este o intoxicație bacteriană, care de obicei nu necesită tratament medical.

Cea mai importantă măsură de auto-ajutor este menținerea unui echilibru electrolitic, deoarece vărsăturile și diareea, precum și transpirația profuză în caz de febră excretă o mulțime de minerale care trebuie înlocuite.

O a doua - cu mult mai periculoasă - variantă a otrăvirii cu pește este intoxicația cu toxine pe care este cunoscut că o poartă. Otrăvirea are loc atunci când peștele nu a fost preparat în așa fel încât toxina să nu poată intra în partea de pește care trebuie consumată. Un tip de pește care conține o toxină nervoasă extrem de toxică este peștele puffer japonez, care necesită o pregătire specială, astfel încât toxina să nu fie consumată.

Dacă are loc intoxicații cu pește cu toxină botulinică sau o altă neurotoxină, este o urgență acută care necesită tratament imediat într-o clinică, care în mod ideal are și un antidot care poate fi administrat intravenos. Din cauza situațiilor de urgență acută, măsurile de autoajutor sau ajustările din viața de zi cu zi nu sunt necesare.

Un al treilea tip de otrăvire cu pește este așa-numita intoxicație cu ciguatera, care apare prin consumul de pești prădători, în mod normal, nepoxiuni, în condiții speciale, prin intermediul lanțului alimentar. Din nou, acestea sunt urgențe acute, care necesită tratament clinic imediat, deoarece. B. Există riscul de insuficiență respiratorie.