Având în vedere versatilitatea sa incredibilă atunci când vine vorba de gătit, orezul este un ingredient de bază în multe bucătării.
Există multe tipuri de orez, inclusiv alb, maro, basmati, sălbatic sau iasomie, pentru a menționa câteva.
Totuși, indiferent de tipul pe care îl preferați, vă puteți întreba cât timp păstrează orezul.
Acest articol explică dacă orezul uscat și gătit merge rău și pericolele consumului de orez expirat.
Perioada de valabilitate a orezului uscat
Perioada de valabilitate a orezului uscat sau nefiert variază în funcție de tipul de orez.
Deși există multe tipuri de orez, diferența principală atunci când vine vorba de termenul de valabilitate este între orezul alb și brun.
Deoarece orezul brun nu este măcinat sau lustruit, are un conținut mai mare de ulei sau grăsimi. Prin urmare, poate deveni rânced mai repede decât orezul alb.
Cu toate acestea, ambele tipuri de orez sunt considerate stabile la raft atunci când sunt uscate, ceea ce înseamnă că pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei.
Mai jos sunt termenele de valabilitate ale fiecărui tip de orez:
- Orez alb: până la 2 ani
- Orez brun: 3-6 luni de la data fabricării
Rețineți că refrigerarea și congelarea pot prelungi semnificativ ambele perioade de valabilitate.
Cum se poate spune dacă orezul uscat a expirat
Alimentele stabile la raft au de obicei o dată de expirare - adesea numită dată de expirare sau de expirare. Totuși, pot fi consumate în condiții de siguranță după acea dată, dacă nu există semne de deteriorare pe ambalajul produsului.
Este relativ ușor să stabilim dacă orezul uscat a rămas prost.
Doar verificați pachetul pentru semne de deteriorare, inclusiv găuri, bug-uri, umezeală sau apă, care pot duce la creșterea mucegaiului.
Când vine vorba de orezul brun în mod specific, puteți căuta și decolorări, un miros rânced sau amuzant sau o textură uleioasă.
Dacă doriți să vă prelungiți calitatea orezului cât mai mult posibil, asigurați-vă că îl păstrați într-un loc uscat, cum ar fi cămara sau dulapul de bucătărie.
De asemenea, îl puteți păstra într-un recipient etanș după deschiderea acestuia. În acest fel, îl veți proteja și de bug-uri și umezeală.
rezumatOrezul alb uscat are o durată de valabilitate de până la 2 ani, în timp ce orezul brun păstrează până la 6 luni. Semnele orezului expirat includ găuri în ambalaj, bug-uri, apă și mucegai. Orezul brun poate deveni rânced, gras sau decolorat.
Cât durează orezul gătit
Contrar orezului uscat, durata de valabilitate a orezului gătit este practic aceeași pentru toate tipurile de orez.
Odată gătit, orezul își poate păstra aroma, textura și calitatea timp de 3-4 zile la frigider - deși unii susțin că poate dura o săptămână întreagă.
De asemenea, puteți congela orezul gătit timp de până la 8 luni.
Cum se poate spune dacă orezul gătit a expirat
Există câteva moduri de a spune dacă orezul tău gătit s-a stricat.
Mai întâi, mirosiți-l. Spre deosebire de orezul proaspăt gătit, care nu are aproape niciun miros, orezul expirat va avea un miros neplăcut sau ciudat.
În al doilea rând, aruncați o privire mai atentă asupra texturii sale. În loc să fie aerisit și pufos, orezul expirat poate deveni slab sau lipicios.
În cele din urmă, verificați orezul pentru mucegai, care apare adesea ca pete verzi, albastre sau negre.
Dacă observați oricare dintre aceste semne de deteriorare, asigurați-vă că aruncați orezul.
rezumatOrezul fiert durează aproximativ 4 zile la frigider sau 8 luni la congelator. Orezul expirat poate avea un miros neplăcut, o textură lipicioasă sau mucegai.
Pericolele consumului de orez expirat
Orezul expirat este în mare parte contaminat de ciuperci sau mucegai, care produc micotoxine care pot provoca intoxicații alimentare.
Aportul de micotoxine este legat de simptome care variază de la vărsături, greață și dureri abdominale la convulsii, comă, un risc crescut de cancer și un sistem imunitar slab.
Mai mult, contaminarea mucegaiului în orezul uscat poate reduce și calitatea sa nutrițională.
În plus, rețineți că, indiferent dacă orezul a expirat, manipularea necorespunzătoare a alimentelor cu orezul gătit poate crește riscul de otrăvire alimentară din cauza Bacillus cereus, care duce adesea la dureri abdominale, diaree și vărsături.
Bacillus cereus este o bacterie care se găsește de obicei în orez și care poate supraviețui gătitului.
Astfel, dacă orezul nu este refrigerat sau congelat în decurs de 2 ore de la gătit, bacteriile pot produce toxine care vă îmbolnăvesc.
rezumatContaminarea mucegaiului în orezul expirat poate duce la aportul de micotoxine, care poate fi dăunător sănătății dumneavoastră. De asemenea, orezul neexpirat care este manipulat prost poate duce la intoxicații alimentare Bacillus cereus.
Linia de jos
Termenul de valabilitate al orezului uscat variază de la orezul alb la orezul brun, dar odată gătit, toate tipurile de orez au aceeași perioadă de valabilitate.
Orezul alb uscat poate dura până la 2 ani dacă este păstrat la temperatura camerei, în timp ce orezul brun durează doar aproximativ 6 luni. Refrigerarea și înghețarea acestora le mărește durata de valabilitate.
Orezul gătit trebuie refrigerat și se păstrează timp de aproximativ 4 zile. De asemenea, poate fi înghețat mai mult timp.
Dacă observați modificări ale mirosului, gustului sau texturii, sau semne de creștere a mucegaiului sau erori atât în orezul uscat, cât și în cel gătit, asigurați-vă că îl aruncați imediat.
