Dintre Ciuperca ergot maronie mov (Claviceps purpurea) este o ciupercă cu furtun care crește parazit pe plantele gazdă, cum ar fi secară, grâu, ovăz și orz. Se găsește adesea pe ierburi sălbatice, cum ar fi iarba de canapea, lolch și iarba de vulpe. Acolo poate supraviețui pe câmp după recolta de cereale și răspândit din nou odată cu următoarea însămânțare. Ciuperca ergot produce sclerotie purpuriu-negru (micelie permanentă), care se numesc boabe de mamă. Acest nume este explicat prin utilizarea comună anterioară la nașteri. Diferite ingrediente au ajutat la inducerea travaliului. Uneori, ciuperca otrăvitoare era chiar crescută pentru a fi folosită pentru avorturi. Termenii sunt comuni la nivel regional Călugăr Mendicant, Boabe de foame și Șeful clubului roșu. În câmpuri, sclerotia coaptă cade la pământ împreună cu boabele și astfel ajung prin iarnă. Claviceps purpurea este răspândită în zonele cu un climat temperat.
Ce este claviceps purpurea?
Ciuperca ergot poate reproduce atât sexual, cât și asexual. În timpul sezonului de creștere, un sclerotiu dă naștere mai multor corpuri de fructificare stalcate care au o formă asemănătoare capului. Se formează prin fuzionarea mai multor celule fungice asemănătoare firului. Corpurile de fructe dezvoltă în interior numeroase tuburi (asci), în care sunt produse ascospores (semințe). Pe măsură ce înflorește iarba și porumbul, ascosporesele sunt eliberate și răspândite de vânt. Acestea pătrund în ovar prin stigmatizarea florilor nefertilizate. Această reproducere sexuală este definită drept infecție primară.
În cazul unei infecții (asexuale) secundare, conidiosporesele (conidia) se dezvoltă din miceliul ciupercii ergot prin constricția celulelor. Ele sunt eliberate prin contactul de la ureche la ureche, precum și ploaia și vântul.
Un rol important joacă și insectele care sunt atrase de așa-numita miez de miere. Acesta este un lichid dulce pe care îl formează ciuperca ergot-purpuriu-brun, descompunând semințele de cereale. Conidiosporesul ajunge în cele din urmă în corpurile de fructificare a, de exemplu, ierburi înflorite, asemănătoare cu ascospores.
Ocurență, distribuție și proprietăți
În corpul fructific al plantei colonizate, sporii germinează într-un miceliu fungic, care în cele din urmă descompune ovarul. Mierea de miere iese dintr-o masă moale nou formată. Mai târziu, miceliul se maturizează într-un sclerotiu asemănător unui corn, care capătă aspectul tipic violet închis.
În locul semințelor, ierburile sau plantele infectate de ciuperca ergotă nu fac decât să scoată scleroția. Cu toate acestea, conțin alcaloizi („cenușă vegetală”), care sunt toxice pentru organismul uman. În ceea ce privește efectele lor, ele pot fi comparate cu morfină, stricnină și solanină.
Dacă o persoană ingerează cantități mari de sclerotie, membrele pot muri, deoarece anumite vase de sânge sunt restrânse. Spasmele musculare pot apărea și din cauza tulburărilor sistemului nervos central. De asemenea, sunt probabile boli de stomac și intestinale.
Chiar și în Evul Mediu, când sclerotia era măcinată pentru a face față împreună cu boabele de cereale din cauza necunoașterii riscurilor, ar putea fi înregistrate consecințe teribile ale substanțelor toxice. Din cauza acestor pericole, valorile limită pentru conținutul de scleroți în cereale au fost stabilite cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, prin metodele standard de curățare a cerealelor de astăzi, substanțele toxice pot fi sortate cu multă siguranță în mori. Cu toate acestea, există încă pericole pentru animalele domestice și animalele de fermă atunci când pasc pe zone ierboase care ar putea fi expuse ergotului.
Înțeles și funcție
Sclerotia ciupercii ergot-purpuriu-brun sunt, de obicei, ușor curbate, de până la șase centimetri lungime și deseori proeminând o bucată limpede din coaja plantei cereale. Urechile sau paniculele atacate de ciupercile negre sunt foarte lipicioase din cauza miezului secretat. Sclerotia poate rezista la frig și secetă relativ bine.
După ce au supraviețuit iernii în sau pe pământ, acestea germinează când iarba este în floare. Ciuperca Ergot are cele mai mari șanse de a se răspândi pe vreme ploioasă și răcoroasă. Pe de altă parte, condițiile foarte calde și uscate sunt periculoase pentru cereale, deoarece mai multe flori rămân nefertilizate. Apoi pot fi infectate de Claviceps purpurea.
Există, de asemenea, un mare risc de contagiune din ierburi deja infestate pe marginile câmpurilor de cereale. Dacă stocurile de cereale înfloresc inegal și, de exemplu, secara urmează secară în fructe, răspândirea ergotului este facilitată.
Boli și afecțiuni
În zilele noastre este dovedit medical că alcaloizii ciupercii ergot pot provoca crampe intestinale, halucinații și moartea degetelor și degetelor de la picioare. Aceste anomalii sunt declanșate de tulburări circulatorii. Din cele mai vechi timpuri termenul de Antoniusfeuer a fost folosit pentru această ciupire a membrelor. Cuvântul ergot brandy a fost adăugat mai târziu. Tehnic, tabloul clinic se numește astăzi ergotism.
Metabolismul unei persoane adulte este atât de grav afectat de consumul de cinci până la zece grame de ergot proaspăt încât urmează paralizia respiratorie și insuficiența circulatorie cu rezultat posibil fatal. Studii de încredere avertizează asupra deteriorării sănătății umane dacă apar aproximativ zece miligrame de alcaloizi ergot pe kilogram de făină. Limita legală pentru siguranță este de două miligrame pe kilogram.
Alcaloizii pot fi folosiți, de asemenea, în mod benefic în medicină. De exemplu, acestea au proprietăți hemostatice în timpul și după naștere. De asemenea, ajută la hipotensiunea arterială ortostatică (tensiune arterială scăzută) și amețeli imediat după ridicare, precum și migrene. Așa-numitul acid lisergic, cu ajutorul căruia poate fi produs medicamentul LSD, poate fi obținut din ciuperca ergot purpuriu-maro.
.jpg)
