Apariția și cultivarea amarantului
Inflorescențele sub formă de vârf sunt de culoare crem, galben sau roșu-purpuriu; florile unisexuale. Flori de Amaranth între iunie și octombrie. Fructele încapsulate conțin un număr mare de semințe mari de aproximativ 1 mm care sunt de culoare albă, neagră, roșiatică sau galbenă, au gust de nuci și pot fi recoltate la sfârșitul toamnei. Aproximativ 50.000 de semințe se dezvoltă pe plantă.
Amaranth este originar din America Latină, dar apare la nivel mondial, cu excepția regiunilor arctice. Planta este nedemne, are nevoie de puțină apă, dar are nevoie de soare. Crește sălbatic pe zonele pustii și în stepă și este, de asemenea, cultivat ca o cultură. Speciile plantate în Europa preferă solurile bogate în nutrienți. Totuși, aici, formele de amarant apar adesea ca buruieni care însoțesc porumbul și cultivarea legumelor.
Efect și aplicare
Fructele Amaranth conțin o proporție foarte mare de proteine și aminoacizi esențiali, inclusiv lizina. Conținutul de minerale, fier, zinc, magneziu și calciu este, de asemenea, peste medie. În plus, există acizi grași nesaturați, cum ar fi acidul linoleic, acidul alfa-linolenic și acizii grași omega-3, precum și fibrele și taninurile și vitaminele B1 și E.
Amaranth este un pseudo-boabe și, prin urmare, fără gluten. Poate fi utilizat pentru boala celiacă, o boală cronică a mucoasei intestinale subțiri și s-a dovedit, de asemenea, ca un înlocuitor de cereale pentru neurodermatită și alte alergii. Datorită conținutului ridicat de fier, amarantul poate fi dat în general atunci când lipsește fierul și când există o nevoie crescută de fier în timpul sarcinii și menstruației. Frunzele, care pot fi consumate ca legume, au un conținut foarte mare de proteine și depășesc conținutul de proteine din soia.
Lizina, 15% în amarant, are un efect de armonizare asupra echilibrului acido-bazic al corpului uman. Prin urmare, Amaranth poate avea un efect de echilibrare asupra problemelor de stomac și rinichi sau poate fi administrat ca dietă. Datorită conținutului de proteine, este un aliment cu o valoare biologică ridicată. Zincul este un oligoelement esențial care este necesar în timpul creșterii, pentru regenerarea pielii și a țesutului conjunctiv, pentru sinteza proteinelor, pentru depozitarea insulinei și pentru întărirea sistemului imunitar. Are, de asemenea, un efect antioxidant.
Magneziul sprijină acumularea de proteine a organismului, are un efect pozitiv asupra echilibrului insulinei în diabet, întărește sistemul nervos central și are un efect antiinflamator. Calciul este implicat în multe procese din organism. Este esențial pentru formarea dinților și a oaselor în timpul creșterii. Calciul susține coagularea sângelui și tonifică membranele celulare.
Acidul linoleic este implicat în procesele de regenerare continuă a pielii și reprezintă o protecție naturală împotriva luminii.Acidul alfa-linolenic are un efect pozitiv asupra proceselor inflamatorii și prezintă reacții similare cu uleiul de pește. Acizii grași Omega-3 acționează ca antioxidanți, reglează conținutul de grăsimi din sânge și protejează împotriva osteoporozei, o fragilitate a oaselor legată de vârstă. Vitamina B promovează absorbția și conversia acizilor grași omega-3 din organismul uman.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire
Datorită valorii sale nutritive ridicate și a toleranței sale bune, amarantul este utilizat într-o varietate de moduri în industria alimentară: Fructul este folosit ca ingredient în pâine, mușli, produse de patiserie, paste și produse de cofetărie, precum și pentru producerea de alimente pentru bebeluși și copii. Amaranth este reprezentat pe scară largă în bucătăria vegetariană și vegană, deoarece conține multe substanțe esențiale, care susțin viața.
Naturopatia folosește amarantul ca infuzie a frunzelor și ca pulpă a boabelor pentru anemie, dureri de cap, migrene, crampe menstruale, tulburări de somn, febră, ulcere la gât și gură, precum și pentru diaree și hemostază. În plus, amarantul este considerat un agent anti-îmbătrânire din cauza compoziției sale. Datorită combinației de substanțe esențiale și a toleranței sale bune, amarantul devine din ce în ce mai important în Europa în domeniul nutriției și al îngrijirii active a sănătății. Oferă suplimente nutritive necesare pentru dietele cu carne scăzută, vegetariană și vegană și este ideal pentru sezonul de creștere și pentru convalescență.
Amaranth este o alternativă bună la cerealele convenționale pentru diete cauzate de intoleranță alimentară sau diabet.De asemenea, previne alergiile, care, printre altele, apar dintr-o dietă dezechilibrată. Amaranth este un aliment echilibrat. Este una dintre cele mai vechi plante utile din lume și poate fi pregătită în mai multe moduri. Frunzele foarte bogate în proteine sunt, de asemenea, potrivite pentru consum.
Are efect antioxidant și, astfel, servește la prevenirea cancerului. Amaranth are un efect de echilibrare asupra sistemului nervos central, printre altele datorită conținutului său de magneziu și zinc. În acest fel, stresul negativ și consecințele acestuia pot fi combătute. Pseudo-boabele combină multe avantaje care previn bolile cauzate de civilizație. Amaranth își găsește din ce în ce mai mult locul într-o dietă sănătoasă, variată, plină de viață, care conține substanțe vitale.
Amaranth poate fi administrat și în caz de boală. Este bine tolerat ca dietă. Mai presus de toate, substanțele conținute de acesta pot fi ușor absorbite și utilizate de organismul uman. În naturopatia europeană joacă un rol subordonat. Amaranth este un aliment care poate fi consumat pe o perioadă lungă de timp, fără efecte secundare negative și care aduce o contribuție de durată la un stil de viață sănătos.
.jpg)
