Efectele laptelui asupra sănătății pot depinde de rasa de vacă din care provine.
În prezent, laptele A2 este comercializat ca o alegere mai sănătoasă decât laptele A1 obișnuit.
Susținătorii afirmă că A2 are mai multe beneficii pentru sănătate și este mai ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la lapte.
Acest articol aruncă o privire obiectivă asupra științei din spatele laptelui A1 și A2.
Ce înseamnă termenii?
Caseina este cel mai mare grup de proteine din lapte, reprezentând aproximativ 80% din conținutul total de proteine.
Există mai multe tipuri de cazeină în lapte. Beta-cazeina este a doua cea mai răspândită și există în cel puțin 13 forme diferite.
Cele mai comune două forme sunt:
- A1 beta-cazeină. Laptele din rasele de vaci originare din nordul Europei este în general bogat în beta-cazeină A1. Aceste rase includ Holstein, Friesian, Ayrshire și British Shorthorn.
- A2 beta-cazeină. Laptele bogat în beta-cazeină A2 se găsește în principal la rasele originare din Insulele Canalului și sudul Franței. Acestea includ vacile Guernsey, Jersey, Charolais și Limousin.
Laptele obișnuit conține atât beta-cazeină A1, cât și A2, dar laptele A2 conține doar beta-cazeină A2.
Unele studii sugerează că beta-cazeina A1 poate fi dăunătoare și că beta-cazeina A2 este o alegere mai sigură.
Astfel, există o dezbatere publică și științifică cu privire la aceste două tipuri de lapte.
Laptele A2 este produs și comercializat de Compania A2 Milk și nu conține beta-cazeină A1.
REZUMATLaptele A1 și A2 conțin diferite tipuri de proteine beta-cazeină. Unele studii indică faptul că laptele A2 poate fi cel mai sănătos dintre cele două.
Afirmații adverse despre proteina A1
Beta-casomorfina-7 (BCM-7) este o peptidă opioidă eliberată în timpul digestiei beta-cazeinei A1.
Este motivul pentru care unii oameni cred că laptele obișnuit este mai puțin sănătos decât laptele A2.
Câteva grupuri de cercetare sugerează că BCM-7 poate fi legat de diabetul de tip 1, bolile de inimă, moartea sugarului, autismul și problemele digestive.
În timp ce BCM-7 vă poate afecta sistemul digestiv, nu este încă clar în ce măsură BCM-7 este absorbit intact în sânge.
Studiile nu au găsit BCM-7 în sângele adulților sănătoși care beau lapte de vacă, dar câteva teste indică faptul că BCM-7 poate fi prezent la sugari.
În timp ce BCM-7 a fost cercetat pe larg, efectele sale generale asupra sănătății rămân neclare.
Diabetul de tip 1
Diabetul de tip 1 este diagnosticat de obicei la copii și se caracterizează prin lipsa de insulină.
Mai multe studii indică faptul că consumul de lapte A1 în timpul copilăriei crește riscul de diabet de tip 1.
Cu toate acestea, aceste studii sunt observaționale. Ei nu pot dovedi că beta-cazeina A1 cauzează diabet de tip 1 - doar că cei care primesc mai mult din acesta prezintă un risc mai mare.
În timp ce unele studii pe animale nu au găsit nicio diferență între beta-cazeina A1 și A2, altele arată că beta-cazeina A1 are efecte protectoare sau adverse asupra diabetului de tip 1.
Până în prezent, niciun studiu clinic la om nu a investigat efectul beta-cazeinei A1 asupra diabetului de tip 1.
Boala de inima
Două studii observaționale leagă consumul de lapte A1 de un risc crescut de boli de inimă.
Un test la iepuri a arătat că beta-cazeina A1 a favorizat acumularea de grăsime în vasele de sânge rănite. Această acumulare a fost mult mai mică când iepurii au consumat beta-cazeină A2.
Acumularea de grăsime poate bloca vasele de sânge și poate cauza boli de inimă. Totuși, relevanța umană a rezultatelor a fost dezbătută.
Până în prezent, două studii au investigat efectele laptelui A1 asupra factorilor de risc ai bolilor de inimă la oameni.
Într-un studiu la 15 adulți cu risc crescut de boli de inimă, nu au fost observate efecte adverse semnificative. A1 și A2 au avut efecte similare asupra funcției vaselor de sânge, a tensiunii arteriale, a grăsimilor din sânge și a markerilor inflamatori.
Un alt studiu nu a constatat diferențe semnificative în efectele cazeinei A1 și A2 asupra colesterolului din sânge.
Sindromul morții subite a sugarului
Sindromul morții subite a sugarului (SIDS) este cea mai frecventă cauză de deces la sugarii sub 12 luni.
SIDS este moartea neașteptată a unui sugar fără o cauză aparentă.
Unii cercetători au speculat că BCM-7 ar putea fi implicat în unele cazuri de SIDS.
Un studiu a constatat niveluri ridicate de BCM-7 în sângele sugarilor care au încetat temporar să respire în timpul somnului. Această afecțiune, cunoscută sub numele de apnee în somn, este legată de un risc crescut de SIDS.
Aceste rezultate indică faptul că unii copii pot fi sensibili la beta-cazeina A1 găsită în laptele de vacă. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare înainte de a ajunge la orice concluzii ferme.
Autism
Autismul este o afecțiune mentală caracterizată printr-o interacțiune socială slabă și un comportament repetitiv.
În teorie, peptidele precum BCM-7 ar putea juca un rol în dezvoltarea autismului. Cu toate acestea, studiile nu susțin toate mecanismele propuse.
Un studiu la sugari a constatat niveluri mai ridicate de BCM-7 la cei hrăniți cu lapte de vacă, comparativ cu cei care au fost alăptați. În special, nivelurile de BCM-7 au scăzut rapid la unii dintre sugari, în timp ce au rămas ridicate la alții.
Pentru cei care au păstrat aceste niveluri ridicate, BCM-7 a fost puternic asociat cu o capacitate afectată de a planifica și efectua acțiuni.
Un alt studiu indică faptul că consumul de lapte de vacă poate agrava simptomele comportamentale la copiii cu autism. Dar alte studii nu au găsit efecte asupra comportamentului.
Până în prezent, niciun studiu la om nu a investigat în mod specific efectele laptelui A1 și A2 asupra simptomelor autismului.
REZUMATCâteva studii sugerează că beta-cazeina A1 și peptida BCM-7 pot fi legate de diabet, boli de inimă, autism și SIDS. Cu toate acestea, rezultatele sunt mixte și sunt necesare mai multe cercetări.
Sănătate digestivă
Intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera complet zahărul din lapte (lactoză). Aceasta este o cauză frecventă de balonare, gaze și diaree.
Cantitatea de lactoză din laptele A1 și A2 este aceeași. Cu toate acestea, unii oameni simt că laptele A2 provoacă mai puține balonări decât laptele A1.
De fapt, studiile indică faptul că alte componente ale laptelui decât lactoza pot provoca disconfort digestiv.
Oamenii de știință au sugerat că anumite proteine din lapte pot fi responsabile de intoleranța la lapte a unor persoane.
Un studiu efectuat la 41 de persoane a arătat că laptele A1 provoacă scaune mai moi decât laptele A2 la unele persoane, în timp ce un alt studiu la adulții chinezi a constatat că laptele A2 a dus la un disconfort digestiv semnificativ mai mic după mese.
În plus, studiile la animale și la oameni sugerează că beta-cazeina A1 poate crește inflamația sistemului digestiv.
REZUMATDovezi în creștere sugerează că beta-cazeina A1 declanșează simptome digestive adverse la unii oameni.
Linia de jos
Dezbaterea despre potențialele efecte asupra sănătății laptelui A1 și A2 este în curs.
Cercetările sugerează că beta-cazeina A1 provoacă simptome digestive adverse la anumite persoane.
Dar dovezile sunt încă prea slabe pentru a se putea face concluzii solide despre presupusele legături dintre beta-cazeina A1 și alte afecțiuni, cum ar fi diabetul de tip 1 și autismul.
Acestea fiind spuse, laptele A2 ar putea merita o încercare dacă vă chinuiți să digerați laptele obișnuit.
.jpg)
