Lunca Sorrel a fost menționat în cele mai vechi timpuri. A fost folosit ca plantă medicinală și comestibilă încă din cele mai vechi timpuri. Ceva uitat de multă vreme devine din nou mai important în prezent.
Apariția și cultivarea sorelului comun
Lunca Sorrel aparține grupului de ierburi sălbatice și este originar din Europa Centrală și de Vest. Sunt cunoscute peste 120 de specii de plante de andocare. Șuvița comună se găsește în principal pe pajiști bogate în nutrienți și de-a lungul drumurilor. Această plantă aparține familiei de noduri și este legată de alte culturi precum hrișca și rubarba.
Sorrel este o plantă perenă rezistentă, cu o mare nevoie de nutrienți. Înălțimea medie este de 20 până la 50 de centimetri. Frunzele lungi, în formă de săgeată, care amintesc de spanac, sunt caracteristice. Culoarea frunzelor variază de la verde închis la roșiatic, în funcție de conținutul de acid oxalic. Florile plantei sunt destul de lipsite de claritate.
Cresc într-un fel de paniculă. Timpul de recoltare pentru coada comună începe în aprilie. Ca și în cazul rubarbei, ultima zi de recoltare este 24 iunie. Din acest moment, concentrația de acid oxalic în plantă crește și îi conferă un gust amar și neplăcut.
Efect și aplicare
Frunzele verzi ale sorelului de luncă au un gust plăcut acru și proaspăt. Conținutul de vitamina C din ierburile sălbatice este mai mare decât cel al multor alte plante. Alte componente, pe lângă cele două menționate deja, sunt substanțele amare, flavonoidele, vitamina A și taninurile. Sorrel s-a dovedit a avea un efect de formare a sângelui, de purificare a sângelui și diuretic. Sorel era deja apreciat în cele mai vechi timpuri.
Acesta a fost folosit de greci și romani pentru a preveni deficiențele de vitamine și nutrienți, de exemplu pentru a vindeca scorbutul. De asemenea, a fost utilizat în timpuri timpurii ca mijloc de scădere a febrei. Sorrel a fost, de asemenea, considerat o măsură împotriva constipației sau a fost utilizat pentru ureche și dureri de dinți. Rădăcinile de sorel au fost de asemenea folosite pentru a trata mâncărimea în trecut.
Astăzi planta se regăsește din nou în medicamente, dar și în multe bucătării și meniuri. Se folosește în combinație cu alte salate de frunze ca salată proaspătă. Sorrel poate fi preparat ca spanacul sau este un aditiv în untul de ierburi, curatele de plante sau faimosul sos verde Frankfurt. Ciorba de sorel poate fi găsită și pe multe meniuri. Frunzele bogate în vitamine își pierd culoarea verde proaspătă atunci când sunt gătite, dar gustul este păstrat.
La sfârșitul sezonului, sorel poate fi plasat și în borcane cu ulei. Când planta se usucă, gustul se pierde aproape complet. Sorel este colectat în pajiști cât mai netratate, deoarece îngrășămintele și pesticidele sunt absorbite de plantă și pot ajunge astfel în corpul uman. Se folosesc în principal frunzele verzi, tinere și fără cusur. Dacă frunzele au deja culoare roșiatică, concentrația acidului oxalic este semnificativ mai mare.
Frunzele sunt prelucrate într-un mod similar cu arugula sau frunzele de salată: clătiți bine, agitați uscat, îndepărtați tulpinile tari și smulgeți, tăiați sau tocați frunzele după cum este necesar. Dacă sorrel intră în contact cu fierul sau aluminiul, își schimbă culoarea și devine imposibil. Iarba verde capătă apoi gustul metalic. În legătură cu produsele lactate - similar cu rubarba - conținutul de acid este ușor neutralizat.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire
Modul natural de acțiune al ierburilor și plantelor sălbatice devine din ce în ce mai important pe lângă medicamentele medicale convenționale. Coada de luncă poate avea efecte diferite asupra sănătății organismului uman. Ingredientele eliberate de sorel de luncă pot fi utilizate atât pentru profilaxie, cât și pentru vindecare. Frunzele proaspete necoapte au un conținut mai mare de vitamina C decât lămâile.
Prin urmare, Sorrel este ideal pentru prevenirea și tratarea răcelilor. Multe remedii la rece comune conțin extract de sorel. Sorrel are un efect pozitiv asupra apărării organismului și are un efect antibacterian. Epuizarea și oboseala sunt contracarate de fierul conținut în uzină. Sunt foarte importante amarele și taninurile din sorel.
Acestea activează producerea de sucuri digestive și, astfel, permit digerarea mai ușoară a mâncărurilor pline de grăsimi și grase și deci mai digerabile. Taninele au efecte antiinflamatorii și antibacteriene și neutralizează toxinele. Prin urmare, sorrel a fost utilizat în trecut și în prezent pentru a trata afecțiunile gastrice și intestinale.
Ceaiul de Sorrel susține purificarea sângelui și promovează vitalitatea generală. Pentru a face ceai, se toarnă peste o pătrime de litru de apă fierbinte o lingură înăbușită de sorel proaspăt și se lasă la aburit nu mai mult de zece minute. Efectul antibacterian al sorelului este adesea utilizat împotriva cusururilor pielii, acneei și cosurilor. De asemenea, se prepară un ceai, acesta se răcește și se îndepărtează frunzele.
Apoi pielea este curățată cu o bilă de bumbac înmuiată în ceai. Atunci când se folosește șuvița de pajiște, unele grupuri de persoane ar trebui să țină seama de faptul că ingestia de produse și mese de acest tip poate avea efecte nocive asupra sănătății lor. Pe de o parte, acest lucru se aplică persoanelor cu probleme renale, deoarece acidul oxalic pe care îl conține promovează formarea de pietre la rinichi. Pe de altă parte, femeile însărcinate ar trebui să fie atente, deoarece crampele pot fi declanșate. Persoanele cu deficiență de fier ar trebui să-l folosească și cu mod redus, deoarece acidul oxalic împiedică absorbția fierului din alimentele vegetale și animale.
.jpg)
.jpg)
