De la coloranți la arome, mulți oameni devin din ce în ce mai conștienți de ingredientele din alimentele lor.
Unul dintre cei mai folosiți pigmenți alimentari este dioxidul de titan, o pulbere inodoră care îmbunătățește culoarea albă sau opacitatea alimentelor și a produselor fără prescripție medicală, inclusiv cremă de cafea, bomboane, protecție solară și pastă de dinți.
Variațiile dioxidului de titan sunt adăugate pentru a spori albul vopselei, materialelor plastice și al hârtiei, deși aceste variații diferă de cele de calitate alimentară utilizate în alimente.
Totuși, vă puteți întreba dacă este sigur pentru consum.
Acest articol trece în revistă utilizările, beneficiile și siguranța dioxidului de titan.
Utilizări și beneficii
Dioxidul de titan are multe scopuri atât în dezvoltarea alimentelor, cât și în dezvoltarea produselor.
Calitatea alimentelor
Datorită proprietăților sale de împrăștiere a luminii, cantități mici de dioxid de titan sunt adăugate anumitor alimente pentru a spori culoarea lor albă sau opacitatea.
Majoritatea dioxidului de titan de calitate alimentară are un diametru de aproximativ 200-300 nanometri (nm). Această dimensiune permite împrăștierea ideală a luminii, rezultând cea mai bună culoare.
Pentru a fi adăugat la alimente, acest aditiv trebuie să atingă 99% puritate. Cu toate acestea, acest lucru lasă loc pentru cantități mici de potențiali contaminanți, cum ar fi plumb, arsenic sau mercur.
Cele mai frecvente alimente cu dioxid de titan sunt guma de mestecat, bomboane, produse de patiserie, bomboane de ciocolată, cremă de cafea și decorațiuni pentru prăjituri.
Conservarea și ambalarea alimentelor
Dioxidul de titan este adăugat la unele ambalaje alimentare pentru a păstra termenul de valabilitate al unui produs.
Ambalajele care conțin acest aditiv s-au dovedit a reduce producția de etilenă în fructe, întârzând astfel procesul de maturare și prelungind durata de valabilitate.
În plus, acest ambalaj s-a dovedit a avea atât activitate antibacteriană, cât și activitate fotocatalitică, cea din urmă reducând expunerea la ultraviolete (UV).
Produse cosmetice
Dioxidul de titan este utilizat pe scară largă ca intensificator de culoare în produsele cosmetice și fără prescripție medicală precum rujurile, cremele de protecție solară, pasta de dinți, cremele și pulberile. Se găsește de obicei sub formă de nano-dioxid de titan, care este mult mai mic decât versiunea alimentară.
Este deosebit de util în protecția solară, deoarece are o rezistență UV impresionantă și ajută la blocarea razelor UVA și UVB ale soarelui de la atingerea pielii.
Cu toate acestea, deoarece este fotosensibil - adică poate stimula producția de radicali liberi - este de obicei acoperit cu silice sau alumină pentru a preveni deteriorarea potențială a celulelor, fără a reduce proprietățile sale de protecție UV.
Deși produsele cosmetice nu sunt destinate consumului, există îngrijorarea că dioxidul de titan din ruj și din pasta de dinți poate fi înghițit sau absorbit prin piele.
rezumatDatorită abilităților sale excelente de a reflecta lumina, dioxidul de titan este utilizat în multe produse alimentare și cosmetice pentru a-și îmbunătăți culoarea albă și pentru a bloca razele ultraviolete.
Riscuri
În ultimele decenii, preocupările pentru riscurile consumului de dioxid de titan au crescut.
Carcinogen din grupa 2B
Food and Drug Administration (FDA) clasifică dioxidul de titan ca fiind recunoscut în general ca fiind sigur.
Acestea fiind spuse, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) l-a listat ca fiind un cancerigen din grupa 2B - un agent care poate fi cancerigen, dar care nu are suficiente cercetări pe animale și oameni. Acest lucru a provocat îngrijorare pentru siguranța produselor alimentare.
Această clasificare a fost dată, deoarece unele studii efectuate pe animale au constatat că inhalarea prafului de dioxid de titan ar putea cauza dezvoltarea tumorilor pulmonare. Cu toate acestea, IARC a concluzionat că produsele alimentare care conțin acest aditiv nu prezintă acest risc.
Prin urmare, astăzi, ei recomandă limitarea inhalării dioxidului de titan în industriile cu expunere ridicată la praf, cum ar fi producția de hârtie.
Absorbţie
Există unele îngrijorări în ceea ce privește absorbția cutanată și intestinală a nanoparticulelor de dioxid de titan, care au un diametru mai mic de 100 nm.
Unele cercetări mici pe eprubete au arătat că aceste nanoparticule sunt absorbite de celulele intestinale și pot duce la stres oxidativ și la creșterea cancerului. Cu toate acestea, alte cercetări nu au găsit efecte limitate.
Mai mult, un studiu din 2019 a arătat că dioxidul de titan de calitate alimentară era mai mare și nu nanoparticule. Prin urmare, autorii au concluzionat că orice dioxid de titan din alimente este absorbit prost, prezentând nici un risc pentru sănătatea umană.
În cele din urmă, cercetările au arătat că nanoparticulele de dioxid de titan nu trec de primul strat al pielii - stratul cornos - și nu sunt cancerigene.
Acumularea de organe
Unele cercetări la șobolani au observat acumularea de dioxid de titan în ficat, splină și rinichi. Acestea fiind spuse, majoritatea studiilor utilizează doze mai mari decât ceea ce ați consuma în mod obișnuit, ceea ce face dificil să știți dacă aceste efecte s-ar întâmpla la oameni.
O revizuire din 2016 efectuată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a concluzionat că absorbția dioxidului de titan este extrem de scăzută și orice particule absorbite sunt în mare parte excretate prin fecale.
Cu toate acestea, au descoperit că niveluri minore de 0,01% au fost absorbite de celulele imune - cunoscute sub numele de țesut limfoid asociat intestinului - și pot fi livrate către alte organe. În prezent, nu se știe cum acest lucru poate afecta sănătatea umană.
Deși cele mai multe studii efectuate până în prezent nu prezintă efecte nocive ale consumului de dioxid de titan, sunt disponibile puține studii pe termen lung la om. Prin urmare, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine rolul său în sănătatea umană.
rezumatDioxidul de titan este clasificat ca cancerigen din grupa 2B, deoarece studiile la animale au legat inhalarea acestuia de dezvoltarea tumorilor pulmonare. Cu toate acestea, nici o cercetare nu arată că dioxidul de titan din alimente vă dăunează sănătății.
Toxicitate
În Statele Unite, produsele pot conține nu mai mult de 1% dioxid de titan în greutate și, datorită abilităților sale excelente de împrăștiere a luminii, producătorii de alimente trebuie să folosească doar cantități mici pentru a obține rezultatele dorite.
Copiii cu vârsta sub 10 ani consumă cel mai mult acest aditiv, cu o medie de 0,08 mg pe kilogram (0,18 mg pe kg) de greutate corporală pe zi.
Comparativ, adultul mediu consumă în jur de 0,05 mg pe kilogram (0,1 mg pe kg) pe zi, deși aceste cifre variază.
Acest lucru se datorează aportului mai mare de produse de patiserie și bomboane de către copii, precum și dimensiunii reduse a corpului.
Datorită cercetărilor limitate disponibile, nu există un aport zilnic acceptabil (ADI) pentru dioxidul de titan. Cu toate acestea, o analiză aprofundată efectuată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară nu a constatat efecte adverse la șobolanii care au consumat 1.023 mg pe kilogram (2.250 mg pe kg) pe zi.
Totuși, este nevoie de mai multe cercetări umane.
rezumatCopiii consumă cel mai mult dioxid de titan datorită prevalenței sale ridicate în bomboane și produse de patiserie. Este nevoie de mai multe cercetări înainte de a putea fi stabilit un ADI.
Efecte secundare
Există cercetări limitate cu privire la efectele secundare ale dioxidului de titan și depinde în mare măsură de calea de acces:
- Consum oral. Nu există efecte secundare cunoscute.
- Ochi. Compusul poate provoca iritații minore.
- Inhalare. Respirația în praful de dioxid de titan a fost legată de cancerul pulmonar în studii pe animale.
- Piele. Poate provoca iritații minore.
Cele mai multe efecte secundare sunt legate de inhalarea prafului de dioxid de titan. Prin urmare, există standarde industriale pentru a limita expunerea.
rezumatNu se cunosc efecte secundare ale consumului de dioxid de titan. Cu toate acestea, studiile la animale sugerează că inhalarea prafului său poate fi legată de cancerul pulmonar.
Ar trebui să o eviți?
Până în prezent, dioxidul de titan este considerat sigur pentru consum.
Majoritatea cercetărilor concluzionează că cantitatea consumată din alimente este atât de mică încât nu prezintă niciun risc pentru sănătatea umană.
Cu toate acestea, dacă totuși doriți să evitați acest aditiv, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele alimentelor și băuturilor. Guma de mestecat, produsele de patiserie, bomboanele, crema de cafea și decorațiunile pentru prăjituri sunt cele mai frecvente alimente cu dioxid de titan.
Rețineți că pot exista diferite denumiri comerciale sau generice pentru compusul pe care producătorii îl pot lista în loc de „dioxid de titan”, așa că asigurați-vă că vă informați.
Având în vedere că dioxidul de titan este prezent în majoritatea alimentelor procesate, este ușor de evitat optând pentru o dietă cu alimente întregi, neprelucrate.
rezumatDeși dioxidul de titan este în general recunoscut ca fiind sigur, este posibil să doriți totuși să îl evitați. Cele mai frecvente alimente cu aditiv includ gumă de mestecat, produse de patiserie, cremă de cafea și decorațiuni pentru tort.
Linia de jos
Dioxidul de titan este un ingredient folosit pentru albirea multor produse alimentare pe lângă produsele cosmetice, vopseaua și hârtia.
Alimentele cu dioxid de titan sunt de obicei bomboane, produse de patiserie, gumă de mestecat, cremă de cafea, bomboane de ciocolată și decorațiuni pentru prăjituri.
Deși există unele probleme de siguranță, dioxidul de titan este, în general, recunoscut ca sigur de către FDA. Mai mult, majoritatea oamenilor nu consumă suficient de mult pentru a conferi un potențial rău.
Dacă totuși doriți să evitați dioxidul de titan, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele și rămâneți la alimentele întregi minim procesate.
.jpg)
