Piersici - sau Prunus persica - sunt fructe mici, cu coaja fuzzy și o carne dulce albă sau galbenă.
Se crede că au provenit din China acum mai bine de 8.000 de ani.
Piersicile sunt legate de prune, caise, cireșe și migdale. Sunt considerați drupi sau fructe de piatră, deoarece carnea lor înconjoară o coajă care găzduiește o sămânță comestibilă.
Pot fi consumate singure sau adăugate la o varietate de feluri de mâncare. Mai mult, piersicile sunt hrănitoare și pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv o digestie îmbunătățită, o piele mai fină și ameliorarea alergiilor.
Iată 10 beneficii surprinzătoare pentru sănătate și utilizări ale piersicilor.
1. Ambalat cu nutrienți și antioxidanți
Piersicile sunt bogate în multe vitamine, minerale și compuși vegetali benefici.
O piersică de dimensiuni medii (5,4 uncii sau 150 de grame) oferă aproximativ:
- Calorii: 58
- Proteine: 1 gram
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrati: 14 grame
- Fibra: 2 grame
- Vitamina C: 17% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina A: 10% din DV
- Potasiu: 8% din DV
- Niacină: 6% din DV
- Vitamina E: 5% din DV
- Vitamina K: 5% din DV
- Cupru: 5% din DV
- Mangan: 5% din DV
Piersicile oferă, de asemenea, cantități mai mici de magneziu, fosfor, fier și unele vitamine din grupul B.
În plus, acestea sunt pline de antioxidanți - compuși utili ai plantelor care combat daunele oxidative și vă ajută să vă protejați corpul împotriva îmbătrânirii și a bolilor. Cu cât fructul este mai proaspăt și mai mat, cu atât conține mai mulți antioxidanți.
Într-un studiu, sucul din piersici proaspete a demonstrat acțiuni antioxidante la bărbații sănătoși în 30 de minute de la consum.
Piersicile proaspete și conservate par să aibă cantități similare de vitamine și minerale - atâta timp cât soiurile conservate nu sunt decojite.
Cu toate acestea, piersicile proaspete au niveluri mai ridicate de antioxidanți și par a fi mai eficiente în protejarea împotriva daunelor oxidative decât cele conservate.
Rezumat Piersicile sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. De asemenea, conțin compuși vegetali benefici, cum ar fi antioxidanții, care vă pot ajuta să vă protejați corpul de îmbătrânire și boli.
2. Poate ajuta digestia
Piersicile pot contribui la o digestie sănătoasă.
Un fruct de dimensiuni medii oferă aproximativ 2 grame de fibre - jumătate din ele fiind fibre solubile, în timp ce cealaltă jumătate este insolubilă.
Fibrele insolubile adaugă volum în scaun și ajută la mișcarea alimentelor prin intestin, reducând probabilitatea de constipație.
Pe de altă parte, fibrele solubile asigură hrană pentru bacteriile benefice din intestin. La rândul lor, aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt - cum ar fi acetat, propionat și butirat - care alimentează celulele intestinului.
Acizii grași cu lanț scurt din intestin vă pot ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației și la îmbunătățirea simptomelor tulburărilor digestive, cum ar fi boala Crohn, sindromul intestinului iritabil (IBS) și colita ulcerativă.
Florile de piersic sunt o altă parte a fructelor care pot beneficia de digestie. Sunt utilizate în mod obișnuit în medicina tradițională chineză pentru tratarea tulburărilor digestive.
Cercetările pe animale arată că compușii găsiți în flori pot crește în mod eficient puterea și frecvența contracțiilor intestinale, ceea ce ajută la menținerea ritmului adecvat pentru a împinge alimentele fără probleme.
În timp ce studiile folosesc adesea extract de flori de piersici, un ceai de plante obținut din flori este consumat în mod obișnuit în Coreea.
Rezumat Piersicile conțin fibre, ceea ce contribuie la o digestie lină și la un risc mai mic de tulburări intestinale. Florile de piersic furnizează, de asemenea, anumiți compuși care par să susțină un intestin sănătos.
3. Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Consumul regulat de fructe - inclusiv piersici - poate favoriza sănătatea inimii.
Piersicile pot reduce factorii de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelul colesterolului.
Mai mult, studiile cu eprubete arată că piersicile se pot lega de acizii biliari - compuși produși de ficat din colesterol.
Acizii biliari legați - împreună cu colesterolul pe care îl conțin - sunt excretați în cele din urmă prin fecale, ceea ce poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Studii suplimentare pe eprubete și pe animale au descoperit că piersicile pot reduce nivelul colesterolului LDL total și „rău”, precum și nivelul tensiunii arteriale și al trigliceridelor.
Cercetările efectuate pe șobolani obezi au raportat în continuare că sucul de piersici poate reduce nivelul hormonului angiotensină II care crește tensiunea arterială.
În timp ce aceste efecte par promițătoare, sunt necesare mai multe studii pentru a le confirma la oameni.
Rezumat Piersicile conțin compuși care pot ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială, precum și nivelurile de trigliceride și colesterol. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om.
4. Vă poate proteja pielea
Piersicile pot avea efecte protectoare care vă ajută să vă mențineți pielea sănătoasă.
Studiile pe eprubete indică faptul că compușii găsiți în piersici pot îmbunătăți capacitatea pielii de a reține umezeala - îmbunătățind astfel textura pielii.
Mai mult, atât studiile pe eprubetă, cât și pe animale arată că extractele din flori de piersic sau carne aplicate direct pe piele pot ajuta la prevenirea deteriorării UV.
Extractele de flori de piersici au fost, de asemenea, întârziate la dezvoltarea tumorilor cutanate la șoareci.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări la oameni înainte de a putea trage concluzii.
Rezumat Compușii din piersici și flori de piersic vă pot ajuta să vă păstrați pielea sănătoasă, menținând umiditatea și protejând împotriva daunelor provocate de soare. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
5. Poate preveni anumite tipuri de cancer
La fel ca majoritatea fructelor, piersicile oferă compuși vegetali benefici care pot oferi o anumită protecție împotriva diferitelor tipuri de cancer.
Mai exact, pielea și carnea de piersici sunt bogate în carotenoizi și acid cafeic - două tipuri de antioxidanți care au proprietăți anticancerigene.
Cercetările pe eprubete și animale au arătat, de asemenea, că compușii din semințele de piersici pot limita creșterea tumorilor cutanate necanceroase și le pot împiedica să se transforme în canceroase.
Ca să nu mai vorbim, piersicile sunt pline de polifenoli - o categorie de antioxidanți care arată că reduce creșterea și limitează răspândirea celulelor canceroase în studiile cu eprubete.
Polifenolii din piersici pot avea capacitatea de a distruge și celulele canceroase, fără a provoca daune celor sănătoase.
Într-un studiu pe animale, acești polifenoli au fost deosebit de eficienți în prevenirea creșterii și răspândirii unui anumit tip de cancer de sân.
Cercetătorii au raportat că o persoană ar trebui să mănânce aproximativ două până la trei piersici pe zi pentru a consuma o cantitate de polifenoli echivalentă cu cea utilizată în studiu.
Într-un alt studiu, femeile aflate în postmenopauză care au consumat cel puțin 2 piersici sau nectarine în fiecare zi au avut un risc cu 41% mai mic de cancer mamar în ultimii 24 de ani.
Cu toate acestea, s-au făcut puține studii la oameni, deci este nevoie de mai multe cercetări.
Rezumat Compușii găsiți în piersici pot oferi o anumită protecție împotriva cancerului prin limitarea formării, creșterii și răspândirii celulelor canceroase. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste beneficii.
6. Poate reduce simptomele alergiei
Piersicile pot reduce simptomele alergiei.
Atunci când corpul dumneavoastră este expus la un alergen, eliberează histamine sau substanțe chimice produse de sistemul imunitar pentru a vă ajuta să vă scăpați de alergen.
Histaminele fac parte din sistemul de apărare al corpului și declanșează simptome alergice precum strănut, mâncărime sau tuse.
Cercetările arată că piersicile pot ajuta la reducerea simptomelor alergice prin prevenirea eliberării de histamine în sânge.
Mai mult, studiile pe eprubete raportează că extractele de piersici pot fi eficiente și pot limita inflamația frecvent observată în reacțiile alergice.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina puterea acestor efecte la persoanele cu alergii.
Rezumat Piersicile vă pot ajuta să reduceți răspunsul sistemului imunitar la alergeni, reducând astfel simptomele alergice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii - în special la oameni -.
7-9. Alte beneficii potențiale
Piersicile pot oferi alte câteva beneficii pentru sănătate. Cele mai bine cercetate includ:
- Poate spori imunitatea: piersicile sunt bogate în nutrienți și antioxidanți care stimulează imunitatea. Studiile pe eprubete raportează că acestea pot lupta, de asemenea, cu anumite tipuri de bacterii.
- Poate proteja împotriva anumitor toxine: într-un studiu, extractele de piersici date fumătorilor au sporit eliminarea nicotinei prin urină.
- Poate reduce nivelul zahărului din sânge: Studiile arată că compușii găsiți în piersici pot ajuta la prevenirea nivelurilor ridicate de zahăr din sânge și a rezistenței la insulină la șobolanii obezi.
Acestea fiind spuse, aceste studii au fost mici și majoritatea acestor beneficii nu au fost observate la om.
Rezumat Piersicile pot spori imunitatea, pot scăpa organismul de toxine și pot reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, cercetarea în aceste domenii este limitată.
10. Disponibil pe scară largă și ușor de adăugat la dieta ta
Piersicile sunt ușor de găsit și pot fi adăugate în dieta dvs. în mai multe moduri.
Acestea pot fi consumate crude, coapte, la grătar, la grătar sau sotate și sunt ușor încorporate în feluri de mâncare calde sau reci.
De exemplu, piersicile proaspete fac o gustare bogată în nutrienți și pot fi consumate fie singure, fie acoperite cu iaurt și o mână de nuci.
Piersicile pot fi adăugate la salate sau amestecate într-un curry consistent de naut. Acestea adaugă o notă neașteptată salsa și sunt, de asemenea, un ingredient popular în multe deserturi.
În cele din urmă, piersicile pot fi amestecate într-un smoothie sau piure ușor pentru a adăuga aromă apei.
Rezumat Piersicile sunt disponibile pe scară largă și pot fi consumate într-o varietate de moduri. Bucurați-vă de ele singure sau încorporați-le cu ușurință în feluri de mâncare principale, laterale, piureuri sau deserturi.
Cum să selectați și să păstrați piersicile
Piersicile vin într-o gamă largă de soiuri - unele albe, altele galbene. Piersicile albe sunt mai dulci, în timp ce cele galbene tind să fie mai tari.
Când selectați piersicile, de obicei cu cât mirosul este mai dulce, cu atât vor fi mai bune. Încercați să evitați fructele maronii, vânătăi sau încrețite, care sunt fie deteriorate, fie prea coapte. În schimb, căutați piersici cu o carne tare sau doar ușor moale.
Vă puteți da seama că o piersică este coaptă și gata de mâncare atunci când apăsați carnea și simțiți că dă ușor.
Piersicile continuă să se coacă după ce sunt culese. Deci, dacă piersicile dvs. sunt prea ferme, încercați să le așezați pe blatul dvs. într-un singur strat timp de una până la trei zile.
Piersicile coapte durează aproximativ o săptămână la temperatura camerei. Dacă nu intenționați să le consumați în acest interval de timp, este mai bine să le păstrați în frigider pentru a evita coacerea excesivă.
Piersicile coapte pot fi, de asemenea, congelate, dar este mai bine să le feliți mai întâi și să le acoperiți carnea cu un pic de suc de lămâie pentru a evita rumenirea.
Piersicile pot fi achiziționate și conservate sau congelate. Rețineți că piersicile conservate tind să conțină mai puțini antioxidanți decât piersicile proaspete sau congelate și, pentru o alegere mai sănătoasă, încercați să optați pentru o varietate ambalată în apă în loc de sirop.
Rezumat Este cel mai bine să cumpărați piersici proaspete care sunt fie sub-coapte, fie ușor coapte. Piersicile proaspete sunt cele mai nutritive, urmate de congelate și apoi conservate. Dacă cumpărați conserve, cel mai bine este să alegeți o varietate ambalată în apă fără adaos de zaharuri.
Linia de fund
Piersicile sunt bogate în multe vitamine, minerale și compuși vegetali benefici.
Sunt ușor încorporate într-o varietate de feluri de mâncare și pot oferi beneficii impresionante pentru sănătate, inclusiv o piele mai sănătoasă, mai puține simptome de alergie și o digestie îmbunătățită și sănătatea inimii.
Piersicile par, de asemenea, legate de un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer și pot crește imunitatea, pot proteja împotriva toxinelor și scad nivelul glicemiei.
Una peste alta, este un fruct care merită adăugat în dieta ta.
--and-how-to-eat-it.jpg)
