faza de preparare orală face parte din procesul de înghițire și face o mușcătură de mâncare gata de înghițit. Această fază este urmată de faza de transport oral, în timpul căreia se declanșează reflexul de deglutiție. Tulburările de preparare orală sunt, de exemplu, producția anormală de salivă.
Care este faza de preparare orală?
Actul înghițirii este un reflex uman care este declanșat de stimuli tactili în zona bazei limbii. În definiția mai restrânsă, procesul de înghițire constă din trei faze de transport. Declanșarea reflexului de înghițire este la sfârșitul primului, așa-numita fază de transport oral.
Pentru a începe faza de transport oral, alimentele trebuie mestecate mai întâi la o pulpă și amestecate cu salivă. Acest proces are loc în faza de preparare orală. În definiția mai largă, faza de preparare orală face parte din actul înghițirii. În definiția mai restrânsă, faza este considerată separat de actul înghițirii.
În general, procesele au loc în faza de preparare orală care fac posibilă înghițirea în primul rând. Produsul din faza de preparare este un bolus alimentar care are între cinci și 20 de mililitri și este amestecat cu salivă.
Pe lângă glandele salivare, mușchii masticatori, dinții, dinții, buzele, articulația temporomandibulară și limba sunt implicați în faza de pregătire orală.
Funcție și sarcină
Faza de preparare orală urmează imediat aportul de alimente sau se suprapune cu acesta. Mâncarea este preluată în gură, care se datorează în principal buzelor. Este rupt de dinți atunci când mușchii masticatori se contractă. Mișcarea de mestecat corespunde unei mișcări de rotație, care este posibilă printr-o coordonare ideală a mișcărilor maxilarului, limbii, obrazului și a hioidului.
Când mestecați, limba se rotește în direcția părții de mestecat preferate. Când mestecați, palatul moale este, de asemenea, îndreptat în față pentru a închide cavitatea bucală pentru a menține mâncarea în gură. Dacă partea din spate a faringelui nu ar fi închisă de palatul moale, bolusul alimentar ar declanșa reflexul de înghițire mult mai devreme.
Mușchii obrazului își asumă, de asemenea, sarcini importante la mestecat. Mușchii îndepărtează reziduurile alimentare din buzunarele obrazului și ajută la transportul alimentelor la limbă. Între timp, glandele salivare produc salivă, care este amestecată cu mâncarea atunci când este mestecată și dă mușcarea. Bolusul alimentelor gata de înghițit este așezat pe limbă. În acest moment, faza de preparare orală se suprapune fazei de transport oral, care este acum inițiată.
Textura, gustul, temperatura și volumul alimentelor sunt determinate pe treimea mijlocie a limbii. Acest proces este posibil prin celulele senzoriale ale pielii și simțul gustativ, care se leagă de molecule de temperatură și gust, prin care limba evaluează consistența și forma alimentului prin atingere.
La sfârșitul fazei, limba formează o mușcătură gata de înghițit din alimente și stabilizează bolusul cu bolul limbii în mijlocul palatului. Cu acești pași, faza de preparare orală joacă un rol în special pentru alimentele solide. Limba transmite lichidele direct în direcția gâtului.
Spre deosebire de fazele ulterioare ale procesului de înghițire, faza de preparare orală poate fi controlată după bunul plac. Aceasta înseamnă, de exemplu, că fiecare persoană determină singură cât timp mestecă. Doar producția de salivă a glandelor salivare eludează influența voluntară.
Vă puteți găsi medicamentul aici
➔ Medicatie pentru respiratia urat si rauBoli și afecțiuni
Faza de preparare orală poate fi perturbată prin procese patologice. Un exemplu în acest sens este hiposalivarea. În această boală, producția de salivă a glandelor salivare este uneori redusă cu mai mult de 50 la sută. Hiposalivarea extremă promovează gura uscată și duce la tulburări de înghițire, deoarece bolusul alimentar nu are suficientă capacitate de alunecare în faza de preparare orală. Într-o anumită măsură, hiposalivarea este un fenomen fiziologic de vârstă, deoarece saliva este din ce în ce mai mică pe măsură ce îmbătrânim. De asemenea, medicamentele precum citostatice favorizează apariția.
În plus, subproducția salivei poate fi simptomul unei boli de nivel superior, de exemplu, simptomul SIDA sau sepsis. În plus, pacienții care primesc tratament cu radiații suferă și de producție redusă de salivă.
Opusul acesteia este hipersalivarea, în care se produc cantități excesive de salivă. De exemplu, hipersalivarea poate fi legată de consumul excesiv de gumă de mestecat. Parkinson, infecții, inflamații sau intoxicații sunt, de asemenea, deseori asociate cu supraproducția salivei. Acest fenomen interferează, de asemenea, cu faza de preparare orală, mai ales atunci când saliva curge necontrolat spre gât și pacientul se sufocă asupra ei.
Nu numai activitatea anormală a glandelor salivare, ci și deteriorarea grupelor musculare implicate în faza de pregătire, palatul, dinții sau buzele moi îngreunează procesul de pregătire a actului de înghițire. În cazul malformațiilor congenitale, cum ar fi buza fanta și palatul, de exemplu, apar tulburări.
Dacă palatul moale este afectat de displazie (malformație), aceasta poate avea consecințele cele mai grave. Gâtul nu poate fi apoi închis de structura anatomică în timp ce mesteca. Reflexul de înghițire este declanșat mai devreme. Cu toate acestea, din moment ce mâncarea nu este încă pregătită să înghită, pacienții sufocă adesea.
În afară de dificultățile descrise, tulburările neurogene pot de asemenea perturba coordonarea mișcărilor individuale la mestecare. Cauza unui astfel de fenomen este fie o leziune centrală sau periferică a țesutului nervos. În sistemul nervos central, scleroza multiplă este adesea cauza unor astfel de leziuni. În sistemul nervos periferic, de exemplu, o polineuropatie poate fi de vină. Toate tulburările de deglutiție sunt rezumate sub termenul disfagie.
