Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Laptele praf, numit și lapte uscat, se obține prin îndepărtarea umezelii din laptele obișnuit, transformându-l într-o pulbere.
Datorită conținutului scăzut de umiditate, laptele praf nu trebuie refrigerat și are o durată de valabilitate mult mai mare decât laptele lichid.
Când este amestecat cu apă, laptele reconstituit uscat poate fi utilizat în locul laptelui obișnuit în rețetele preferate. Cu toate acestea, pulberea poate fi utilizată și singură pentru a ajuta la îngroșarea alimentelor pe bază de lichide, cum ar fi supele și sosurile.
Laptele uscat este, de asemenea, un ingredient obișnuit în rețetele de bomboane de ciocolată și caramel, în care laptele obișnuit ar face produsul final prea subțire.
Deși este convenabil, este posibil să nu aveți întotdeauna lapte uscat la îndemână. În plus, deoarece este fabricat din lapte de vacă, laptele praf nu este potrivit pentru cei care evită lactatele din cauza alergiilor, intoleranțelor sau preferințelor personale.
Iată 6 înlocuitori pentru laptele praf.
.jpg)
1. Lapte obișnuit
Laptele lichid obișnuit este un substitut ușor pentru laptele praf reconstituit. La urma urmei, laptele uscat este doar solidul evaporat din laptele obișnuit.
Principalele beneficii ale utilizării laptelui obișnuit sunt conținutul și aroma sa nutrițională, ambele fiind similare cu cele ale laptelui praf.
O cană (240 ml) de lapte integral oferă:
- Calorii: 149
- Grăsime: 8 grame
- Proteine: 8 grame
- Carbohidrati: 12 grame
- Calciu: 20% din valoarea zilnică (DV)
În comparație, 1/4 cană (32 de grame) de lapte praf integral conține:
- Calorii: 159
- Grăsime: 8 grame
- Proteine: 8 grame
- Carbohidrati: 12 grame
- Calciu: 22% din DV
Cu toate acestea, având în vedere că laptele obișnuit va contribui și la lichid la rețetă, utilizați-l doar în rețetele care necesită și apă, cum ar fi supele și unele produse de patiserie. Evitați utilizarea laptelui obișnuit în rețete în care lichidul ar face produsul final prea ud sau umed.
Pentru fiecare 1/4 cană (32 grame) de lapte praf, înlocuiți 1 cană (240 ml) de lapte obișnuit. De asemenea, veți dori să reduceți cantitatea inițială de apă necesară în rețetă cu 1 cană (240 ml).
Grăsimea integrală, grăsimea redusă și laptele degresat pot fi utilizate în locul laptelui praf. Rețineți că cu cât conținutul de grăsimi al laptelui este mai mare, cu atât produsul final va fi mai cremos și mai bogat.
În plus, pentru rețetele care necesită praf de lapte de unt, este mai bine să folosiți lapte lichid, deoarece acidul din lapte de unt va afecta textura și aroma rețetei.
rezumatLaptele lichid obișnuit poate fi înlocuit cu laptele praf în rețetele care includ și apă adăugată. O cană (240 ml) de lapte obișnuit poate fi utilizată pentru fiecare 1/4 cană (32 grame) de lapte praf.
2. Alternative lichide fără lactate
Pentru a face o rețetă fără lactate sau vegană, puteți folosi și alternative de lapte lichid, cum ar fi lapte de migdale, ovăz sau soia.
Ca și în cazul utilizării laptelui obișnuit, alternativele de lapte lichid ar trebui utilizate numai în rețetele care utilizează atât lapte praf, cât și apă suplimentară.
Înlocuirea este, de asemenea, aceeași - 1 ceașcă (240 ml) de alternativă de lapte pentru fiecare 1/4 ceașcă (32 grame) de lapte uscat și 1 ceașcă (240 ml) de lichid în rețeta originală.
Pentru a înlocui pudra de lapte de unt, combinați 1 cană (240 ml) dintr-o alternativă de lapte cu 1 lingură (15 ml) de oțet sau suc de lămâie. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute înainte de a-l adăuga la rețeta dvs.
Având în vedere că laptele pe bază de plante oferă diferite tipuri și cantități de nutrienți, precum și diferite arome, înlocuirea acestora va afecta conținutul nutrițional și gustul felului dvs. de mâncare dulce sau sărat.
rezumatLaptele lichide pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale sau de ovăz, pot fi utilizate în locul laptelui praf, atâta timp cât rețeta necesită deja apă suplimentară. Utilizați 1 cană (240 ml) pentru fiecare 1/4 cană (32 grame) de lapte praf.
3. Lapte de cocos praf
Nu trebuie confundat cu nuca de cocos deshidratată, care este carnea uscată și mărunțită a nucii de cocos, laptele de nucă de cocos pudră se face prin uscare cu spray de lapte de cocos sau smântână.
O pătrime de cană (32 de grame) de lapte de cocos praf oferă 240 de calorii, 20 de grame de grăsimi, 4 grame de proteine și 8 grame de carbohidrați.
Deoarece laptele praf de nucă de cocos are un conținut ridicat de grăsimi, este un bun substitut pentru laptele praf de grăsime integrală la gătit. În special, funcționează bine în supe, curry și sosuri.
Cu toate acestea, având în vedere că are un conținut mai ridicat de grăsimi decât laptele praf integral, laptele praf de cocos poate duce la produse de patiserie mai grele.
Laptele de cocos este vegan în mod natural, precum și fără lactate și fără lactoză. Cu toate acestea, unele mărci de lapte de cocos praf adaugă cazeinat de sodiu, care conține o proteină derivată din lapte.
În general, laptele de cocos poate fi înlocuit cu laptele praf într-un raport de 1 la 1, cu excepția cazului în care se specifică altfel pe ambalaj.
Cumpărați online lapte de cocos praf.
rezumatLapte de cocos praf este, în general, o alternativă vegană la lapte praf care poate fi utilizată în cantități egale. Este cel mai bine folosit la gătit decât la coacere, deoarece poate duce la produse coapte dense datorită conținutului ridicat de grăsimi.
4. Lapte praf de soia
Lapte praf de soia este o altă alternativă bună la lapte praf.
Ca și în laptele praf, laptele praf de soia are o durată lungă de valabilitate. Este, de asemenea, mai asemănător din punct de vedere nutrițional cu laptele praf decât alte alternative nondairy.
În timp ce conținutul nutrițional poate varia în funcție de marcă, 1/4 cană (19 grame) de lapte de soia praf oferă aproximativ 90 de calorii, 3,5 grame de grăsimi, 8 grame de proteine, 6 grame de carbohidrați și 4% din DV pentru calciu.
Lapte praf de soia poate fi înlocuit cu lapte praf la un raport de 1 la 1 în aproape orice rețetă, inclusiv produse de patiserie. Este, de asemenea, o modalitate convenabilă de a adăuga un impuls de proteine pe bază de plante la batoanele și smoothie-urile de casă de granola.
În timp ce unele magazine specializate de produse naturiste pot transporta lapte praf de soia, în general este mai ușor să îl cumpărați online.
Cumpărați online lapte praf de soia.
rezumatLapte praf de soia este o alternativă convenabilă fără lapte la lapte praf. Similar din punct de vedere nutrițional cu laptele cu grăsimi reduse, laptele praf de soia poate fi înlocuit în cantități egale cu laptele praf în aproape orice rețetă.
5. Praf de orez
Pudra de orez, numită și făină de orez, este o opțiune bună pentru cei care sunt vegani, intoleranți la lactoză sau alergici la soia sau lactatele.
La fel ca laptele praf de soia, orezul praf este o alternativă stabilă la raft, pe bază de plante, la laptele praf, care poate fi substituită în cantități echivalente în aproape orice rețetă.
Cu toate acestea, merită menționat faptul că orezul praf tinde să fie mai dulce decât laptele praf. Prin urmare, poate fi cel mai potrivit pentru mâncăruri mai dulci, cum ar fi deserturi, produse de patiserie, bare de granola și smoothie-uri. Unii îl folosesc chiar și ca o cremă de cafea sub formă de lapte.
În plus, spre deosebire de laptele praf și laptele praf de soia, orezul praf conține în principal carbohidrați și este sărac în proteine, grăsimi și micronutrienți precum calciu.
O pătrime de cană (39 grame) de orez praf oferă 140 de calorii, 0 grame de grăsimi, 3 grame de proteine, 31 de grame de carbohidrați și 1% din DV pentru calciu.
Pudra de orez poate fi greu de găsit în magazine. În schimb, este adesea cel mai ușor să îl achiziționați online.
Cumpărați online pudră de orez.
rezumatPudra de orez este un bun substitut pentru cei cu alergii alimentare multiple, cum ar fi soia, lactatele sau alergiile la nuci. Orez praf, fără vegan și fără lactoză, este mai dulce decât laptele praf, deci este cel mai bine folosit în rețetele dulci, cum ar fi deserturile și piureurile.
6. Pudră de caju
În timp ce pulberile de nuci pot fi utilizate în general în locul laptelui praf, laptele praf de caju, în special, imită cel mai bine textura cremoasă, ușor dulce și aroma laptelui praf.
Pudra de caju poate înlocui laptele praf în cantități egale, dacă nu se specifică altfel pe ambalaj.
Acest înlocuitor funcționează bine într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv rețete sărate, smoothie-uri, produse de patiserie și bare de granola.
De asemenea, merită remarcat faptul că unele mărci par să se aglomereze mai des decât altele. Ca atare, atunci când adăugați lapte de caju praf la rețete cum ar fi supe, poate fi necesar să amestecați pudra cu o parte din lichidul într-un blender pentru o consistență mai fină.
O pătrime de cană (26 de grame) de lapte de caju praf oferă aproximativ 140 de calorii, 6 grame de grăsimi, 3 grame de proteine și 20 de grame de carbohidrați.
Deși laptele praf de caju este dificil de găsit în magazine, este disponibil online.
Cumpărați online lapte praf de caju.
rezumatLapte de caju praf are o textură cremoasă și o aromă dulce, ceea ce îl face o altă alternativă bună pe bază de plante la laptele praf. Poate fi folosit în feluri de mâncare dulci sau sărate.
Linia de jos
Lapte praf este un ingredient ieftin, neperisabil, care poate fi convenabil de a avea la îndemână.
Pe lângă faptul că este ușor și rezistent la raft, laptele praf se adaugă produselor coapte sau rețetelor sărate pentru a ajuta la îngroșarea produsului final.
Dacă nu țineți lapte praf la îndemână sau aveți nevoie de o alternativă neadecvată, există mai multe opțiuni dintre care puteți alege, în funcție de tipul de rețetă pe care îl faceți și de orice restricții alimentare pe care le aveți.
