Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes este un tip de bacterii din divizia Firmicutes. Germenul aparține genului Listeria. Numele generic Listeria a fost numit după chirurgul englez Joseph Lister. Numele speciilor Monocytogenes a fost ales din cauza monocitozei, care este adesea cauzată de Listeria monocytogenes.

Ce este Listeria monocytogenes?

Bacteria are o formă asemănătoare cu tijă și este mobilă (motilă) datorită flagelelor dezvoltate. Are diametrul de aproximativ 0,4 până la 0,5 micrometri și lungimea de 0,5 până la 0,2 micrometri. Flagelele sau flagelele sunt polare sau peritrich, deci pot apărea la unul sau ambele capete sau pot fi împrăștiate pe întreaga celulă.

Bacteria este pozitivă în colorația Gram și nu este un agent formator de spori. Există o rezistență extraordinară la influențele negative asupra mediului.Bacteria poate supraviețui atât perioadelor uscate prelungite, cât și temperaturilor ridicate neatinse. Concentrațiile crescute de sare și frigul intens nu reprezintă nici o amenințare pentru germen.

O impunere a agentului patogen este prevenită cu o valoare ridicată a pH-ului <4.4. Valorile PH în intervalul 4.4 până la 9.8, adică atât într-un mediu acid, cât și în mediu de bază, sunt potrivite pentru propagarea Listeria monocytogenes. Temperaturile cuprinse între 30 și 37 de grade Celsius sunt ideale pentru ca germenul să se dezvolte rapid, însă temperaturile normale ale frigiderului de până la 4 grade Celsius pot opri doar creșterea agentului patogen într-o măsură limitată. Cu toate acestea, bacteria este ucisă în siguranță de temperaturi foarte ridicate. Pasteurizarea și sterilizarea, precum și procesele convenționale de prăjire și gătire pot face ca germenul să fie inofensiv.

Morfologia colonială arată o asemănare cu Streptococcus agalactiae. Coloniile mari, rotunde și albastru-cenușii ale celor două tipuri de germeni pot fi ușor confundate pe agar. Hemoliza ß ușoară este de asemenea prezentă în ambele tipuri de bacterii pe agar de sânge Columbia.

Ocurență, distribuție și proprietăți

Germenul este facultativ-anaerob și omniprezent. Nu se limitează la anumite organisme gazdă sau la anumite habitate. Listeria monocytogenes a fost găsită la 37 de specii de mamifere și 17 specii de păsări. Germenul poate fi chiar detectat în viața marină, precum pești și crustacee. Infecțiile la om sunt estimate la 1-10%.

Virulența ridicată a Listeria monocytogenes poate fi explicată în principal prin strategiile sofisticate de apărare ale agentului patogen. Datorită listeriolizinei toxine 0 (LL0), germenul se poate elibera de fagocitoză și, cu ajutorul fagocitelor din jur, trece toate barierele de sânge din corp fără obstacole. Mai mult, agentul patogen poate trece prin pereții celulari neobservat fără a fi necesar să se expună la procesele de apărare extracelulare.

În ciuda parazitismului lor intracelular facultativ, Listeria nu este dependentă de organismele gazdă și poate supraviețui și în sol, apă și pe diverse plante. Datorită posibilității formării unui biofilm pe numeroase suprafețe diferite, Listeria monocytogenes este un adevărat supraviețuitor și poate fi detectat într-o mare varietate de terenuri.

Boli și afecțiuni

Listeria monocytogenes este un germen patogen facultativ care poate provoca o varietate de boli. Bolile sunt rezumate ca listerioză și pot apărea la oameni și animale. Căile tipice de infecție sunt alimentele contaminate și alimentele de animale, cu sterilizare sau pasteurizare inexistente sau slab efectuate. Listeria poate fi, de asemenea, transmisă de la persoană la persoană, persoană la animal etc., prin contact cu pielea.

O infecție tipică Listeria trece neobservată și fără simptome clare. Infecția poate duce la o boală acută din cauza altor factori favorabili, cum ar fi imunosupresia. Infecțiile virale, bacteriene și parazitare pot contribui la listerioză. Acest proces este înregistrat cu o incidență de 2 până la 15 cazuri la un milion de oameni pe an și, prin urmare, este extrem de rar.

Manifestarea clinică este manifestată inițial de simptome asemănătoare gripei, precum febră, precum și greață, vărsături și diaree. Cursul este destul de neconcordant la persoanele imunocompetente, iar simptomele gastrointestinale rămân singurele plângeri. Complicații pot apărea la persoanele imunocompromise. Aici pot apărea inflamații, umflarea ganglionilor limfatici, encefalită și meningită. Au fost observate în special inflamații ale ochilor (keratită, uveită), gât, gât, vezica urinară și pelvisul renal.

Au fost înregistrate cazuri severe de encefalită și meningită în special la vârstnici. Drept urmare, există și o rată a decesului în jur de 70%. Boala poate avea consecințe grave și la gravide. Infecția organelor genitale poate duce la avorturi și nașteri mortale. Nou-născuții afectați de listerioză au o rată mare de mortalitate. Tulburările de dezvoltare sunt adesea observate după o vindecare de succes.

Datorită simptomelor severe pe care le poate provoca Listeria monocytogenes la femeile imunosupresate și gravide, dovada patogenului este notificabilă. Pentru tratarea listeriozei sunt administrate diverse antibiotice. Anticorpul antibiotic β-lactam este recomandat în special, în cazuri grave este combinat cu aminoglicozid. Co-trimoxazolul poate fi considerat ca o alternativă în caz de intoleranță. Agentul patogen este deosebit de rezistent la cefalosporine.

Măsurile corespunzătoare de igienă, în special la prelucrarea și prepararea alimentelor, sunt întotdeauna recomandate pur pentru profilaxie. Prăjirea și fierberea corectă pot distruge numeroase tulpini patogene, cum ar fi Listeria monocytogenes. Deliciile precum friptura sângeroasă trebuie pregătite numai dacă există informații precise despre originea animalului și sănătatea bună. Cu toate acestea, întrucât animalele sănătoase, fără simptome evidente, pot fi de asemenea purtătoare de Listeria monocytogenes, are sens să evitați delicatesele sângeroase și pe jumătate gătite.