dovleac

Dintre dovleac, ca unul dintre cele mai mari fructe unice din regatul vegetal, aparține botanic grupului de boabe și familiei așa-numitelor Cucurbitaceae. Cu toate acestea, în latitudinile noastre, dovleacul este folosit mai ales ca legumă sau ca ornament decorativ la sfârșitul verii sau toamna.

Apariția și tipurile de dovleac

dovleci variază foarte mult prin culoarea, forma și dimensiunea lor. În plus, există o serie de specii foarte diferite, inclusiv cele care, din botanică, se încadrează în așa-numita specie Lagenaria.

Principalele tipuri de aceste fructe impresionante, în general, includ dovleacul de grădină, dovleacul uriaș, dovleacul de mosc și dovleacul cu frunze de smochine. În zilele noastre, multe dovleci sunt supuse a nenumărați hibrizi, de aceea este mai ușor să le împărțiți în dovleci comestibili și ornamentali. În plus, dovlecii de vară și de iarnă pot fi diferențiați de grosimea cochiliei.

Zucchini se numără printre dovleceii de vară cu pielea subțire. Locuința dovlecilor este America Centrală și de Sud. A venit în Europa prin America de Nord. Are o istorie care se întinde în urmă cu mii de ani. Se crede că este una dintre cele mai vechi alimente și plante cultivate din America.

Așa-numitele - izbitoare din punct de vedere vizual - sticle, care aparțin grupului botanic din Lagenaria, își au originea în Africa.

Aplicație și utilizare

Mai ales în ultimele două decenii în Germania dovleci a recăpătat o importanță mai mare. Pe de o parte ca legumă, pe de altă parte ca decor în lunile de toamnă.

Însă efectele vindecătoare ale pulpei și semințelor de dovleac sunt de asemenea din ce în ce mai apreciate în naturopatie și auto-medicamente. Dovleacul își datorează prelucrarea în feluri de mâncare în sensul clasic al legumelor în primul rând scenei alimentare alternative și naturale. Aici, mai ales din anii ’90, mai multe tipuri tradiționale de legume și fructe au fost redescoperite pentru cratiță.

Dovleacul de toamnă a făcut desigur parte din meniu în ultimii ani. Indiferent dacă pulpa de dovleac ca supă de dovleac, curry de dovleac, piure de dovleac, caserolă de dovleac, gratin de dovleac, pentru umplerea tăiței, dulci și acre ca salată sau pentru a rafina ciliile, dovleacul poate fi folosit aproape universal. Acum a cucerit și produsele coapte sub formă de pâine de dovleac sau plăcintă cu dovleac. Dulce la cuptor, este un desert de bun venit.

Aproape toate dovlecii au o pulpă ușor fibroasă, gălbui-portocalie. Pulpa dovleacului are un gust ușor dulce. Semințele lui de dovleac sunt, de asemenea, prăjite sub formă de gustare, toppingurile pentru salate, în mușli sau coapte în rulouri și pâine fac o schimbare delicioasă. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, procesate în ulei de semințe de dovleac de înaltă calitate.

Semnificație pentru sănătate, tratament și prevenire

Pulpa de dovleac este extrem de blândă la stomac și săracă în calorii. Este bogat în substanțe și fibre secundare ale plantelor și conține multă apă.

Aceasta promovează digestia și toxinele pot fi excretate mai rapid. Efectele de vindecare sunt cunoscute pentru obezitate, constipație, reumatism, gută, niveluri ridicate de lipide din sânge, plângeri ale pancreasului, rinichi slab și probleme cardiace. În plus, sistemul imunitar și nervii sunt întăriți consumând pulpă de dovleac.

Dovlecii își datorează culoarea carotenului. Unele dovleci conțin chiar de 12 ori cantitatea de caroten decât morcovii, care sunt deja foarte mari în caroten și asigură astfel o aprovizionare extrem de bună de vitamina A. Pulpa de dovleac poate fi procesată și ca o băutură vegetală bogată în vitamine și minerale.

Semințele de dovleac conțin acizi grași polinesaturați valoroși, multă vitamina E și diverse minerale. Ele ajută în sistemul digestiv, în organele excretoare, cu slăbiciune a vezicii urinare și mai ales - ca una dintre adevăratele plante medicinale - cu probleme de prostată. Au efect diuretic în organism.

Ingredientele sâmburelor, în special acidul linoleic, au un efect pozitiv direct asupra mușchilor vezicii urinare și le întăresc. Semințele de dovleac pot oferi, de asemenea, un remediu rapid pentru viermi. Se spune că, în general, sâmburii întârzie procesele de îmbătrânire umană.

Uleiul de semințe de dovleac presat la rece este caracterizat mai ales de o proporție ridicată a acizilor grași polinesaturați extrem de sănătoși. De asemenea, este bogat în seleniu și conține vitaminele A și E solubile în grăsimi, precum și vitaminele B1, B2 și B6. Uleiul de semințe de dovleac este, prin urmare, nu numai gustos, dar și extrem de sănătos.