Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Orezul Basmati este un tip de orez comun în bucătăria indiană și din Asia de Sud.
Disponibil atât în soiuri albe, cât și maronii, este cunoscut pentru aroma sa de nuci și aroma plăcută.
Totuși, poate doriți să știți dacă acest orez cu cereale lungi este sănătos și cum se compară cu alte tipuri de orez.
Acest articol analizează îndeaproape orezul basmati, examinând substanțele nutritive, beneficiile pentru sănătate și orice dezavantaje.
Informații nutriționale
Deși substanțele nutritive exacte variază în funcție de tipul specific de basmati, fiecare porție este în general bogată în carbohidrați și calorii, precum și în micronutrienți precum folatul, tiamina și seleniul.
O cană (163 grame) de orez basmati alb gătit conține:
- Calorii: 210
- Proteine: 4,4 grame
- Grăsime: 0,5 grame
- Carbohidrati: 45,6 grame
- Fibră: 0,7 grame
- Sodiu: 399 mg
- Folat: 24% din valoarea zilnică (DV)
- Tiamina: 22% din DV
- Seleniu: 22% din DV
- Niacină: 15% din DV
- Cupru: 12% din DV
- Fier: 11% din DV
- Vitamina B6: 9% din DV
- Zinc: 7% din DV
- Fosfor: 6% din DV
- Magneziu: 5% din DV
În comparație, orezul basmati brun este ușor mai mare în calorii, carbohidrați și fibre. De asemenea, oferă mai mult magneziu, vitamina E, zinc, potasiu și fosfor.
rezumatOrezul Basmati este de obicei bogat în carbohidrați și micronutrienți, cum ar fi tiamina, folatul și seleniul.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Orezul Basmati poate fi asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate.
Sarac in arsen
În comparație cu alte tipuri de orez, basmati este, în general, mai scăzut în arsenic, un metal greu care vă poate afecta sănătatea și potențial crește riscul de diabet, probleme cardiace și anumite tipuri de cancer.
Arsenicul tinde să se acumuleze mai mult în orez decât în alte boabe, ceea ce poate fi deosebit de îngrijorător pentru cei care mănâncă orez în mod regulat.
Cu toate acestea, unele studii au descoperit că orezul basmati din California, India sau Pakistan conține unele dintre cele mai scăzute niveluri de arsenic, în comparație cu alte soiuri de orez.
Mai mult, trebuie remarcat faptul că soiurile de orez brun tind să fie mai ridicate în arsenic decât orezul alb, deoarece arsenicul se acumulează în stratul dur de tărâțe exterioare.
Poate fi îmbogățit
Orezul alb basmati este adesea îmbogățit, ceea ce înseamnă că anumiți nutrienți sunt adăugați în timpul procesării pentru a ajuta la creșterea valorii nutriționale.
Acest lucru vă poate facilita satisfacerea nevoilor pentru o varietate de vitamine și minerale importante.
În special, orezul și alte boabe sunt adesea îmbogățite cu fier și vitamine B, cum ar fi acidul folic, tiamina și niacina.
Unele tipuri sunt cereale integrale
Orezul brun basmati este considerat un bob integral, ceea ce înseamnă că conține toate cele trei părți ale sâmburelui - germeni, tărâțe și endosperm.
Cerealele integrale sunt asociate cu multiple beneficii pentru sănătate. De exemplu, o analiză a 45 de studii a legat aportul de cereale integrale de un risc mai mic de boli de inimă, cancer și deces prematur.
O altă analiză a asociat consumul regulat de cereale integrale, inclusiv orezul brun, cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
Mai mult, un studiu de 8 săptămâni efectuat pe 80 de persoane a constatat că înlocuirea boabelor rafinate cu cereale integrale a scăzut nivelul markerilor inflamatori.
rezumatBasmati este mai scăzut în arsenic decât alte tipuri de orez și adesea îmbogățit cu vitamine și minerale importante. Basmati maro este, de asemenea, considerat un bob integral.
Posibile dezavantaje
Spre deosebire de basmati maro, basmati alb este un bob rafinat, ceea ce înseamnă că a fost eliminat de mulți nutrienți valoroși în timpul procesării.
Unele studii sugerează că consumul de cereale mai rafinate poate afecta negativ controlul glicemiei și poate fi asociat cu un risc mai mare de diabet de tip 2.
Mai mult, un studiu efectuat pe peste 10.000 de persoane a legat tiparele dietetice care includeau orezul alb de un risc mai mare de obezitate.
În plus, un studiu efectuat pe 26 006 de persoane a asociat aportul de orez alb cu un risc mai mare de sindrom metabolic, care este un grup de afecțiuni care vă pot crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2.
Aceste efecte se pot datora numărului ridicat de carbohidrați al orezului alb și al cantității reduse de fibre în comparație cu orezul brun.
Prin urmare, în timp ce orezul alb basmati poate fi savurat cu moderație, basmatiul brun poate fi o opțiune generală mai bună pentru sănătatea ta.
rezumatBoabele rafinate precum orezul alb basmati sunt asociate cu un risc mai mare de diabet de tip 2, obezitate și sindrom metabolic. Astfel, cel mai bine se mănâncă cu moderare.
Basmati vs. alte tipuri de orez
Orezul Basmati este comparabil cu alte tipuri de orez brun sau alb în ceea ce privește nutrienții.
Deși pot exista variații foarte mici în ceea ce privește numărul de calorii, carbohidrați, proteine și fibre între tipurile specifice de orez, nu este suficient pentru a face o mare diferență.
Acestea fiind spuse, basmati adăpostește de obicei mai puțin arsenic, ceea ce îl poate face o alegere bună dacă orezul este un aliment de bază în dieta ta.
Ca orez cu bob lung, este, de asemenea, mai lung și mai subțire decât soiurile cu bob scurt.
Aroma sa de nuci, florale și textura moale și pufoasă funcționează bine în multe feluri de mâncare asiatice și indiene. Este o alegere deosebit de bună pentru budincile de orez, pilaf și garnituri.
rezumatOrezul Basmati este similar din punct de vedere nutrițional cu alte tipuri de orez, dar are mai puțin arsenic. Gustul, aroma și textura sa unice îl fac să se potrivească bine pentru mesele asiatice.
Linia de jos
Basmati este un orez aromat, cu bob lung, cu un conținut mai scăzut de arsen decât alte tipuri de orez. Uneori este îmbogățit cu vitamine și minerale importante.
Este disponibil atât în soiuri albe, cât și în maro.
Ori de câte ori este posibil, ar trebui să selectați basmati maro, deoarece boabele rafinate precum orezul alb sunt asociate cu mai multe efecte negative asupra sănătății.
Cumpărați online orez brun basmati.
