Ginger ale este un tip popular de sifon făcut cu ghimbir. Mulți oameni beau ginger ale pentru a ameliora greața, dar vă puteți bucura și de ea ca o băutură de zi cu zi.
Întrucât ginger ale există de mult timp, s-ar putea să vă întrebați dacă este bine pentru dvs. sau dacă are vreun beneficiu.
Acest articol explică beneficiile și dezavantajele consumului de bere cu ghimbir și trece în revistă diferitele stiluri disponibile.
Ce este ginger ale?
Ginger ale este o băutură carbogazoasă aromată cu ghimbir condimentat. Oamenii îl consumă de obicei singuri, dar îl folosesc uneori și în rețetele de băuturi mixte.
Producătorii clasifică cele mai comerciale ginger ale drept sifon. Fac ginger ale amestecând apă carbogazoasă cu zahăr sau sirop de porumb bogat în fructoză și aromă naturală sau artificială de ghimbir.
Ginger ale conține adesea conservanți, cum ar fi acidul citric și benzoatul de sodiu, precum și culoarea caramelului.
Unele mărci adaugă alte ingrediente ca parte a „aromelor lor naturale”. Aceste combinații de ingrediente sunt amestecuri proprietare, ceea ce înseamnă că companiile le păstrează private.
Cu toate acestea, un stil mai tradițional de ginger ale este disponibil în anumite magazine și online. Acest stil este realizat fie cu drojdie, fie cu bug de ghimbir, ca o cultură de start microbiană.
Ginger bug este similar cu SCOBY, sau cultura de început, folosită pentru a face pâine cu aluat sau kombucha. Este derivat fie din planta de bere cu ghimbir, fie din rădăcina proaspătă de ghimbir. Pe măsură ce fermentează, bacteriile și drojdiile benefice cresc și produc carbonatare naturală.
Această ginger ale preparată în mod tradițional tinde, de asemenea, să conțină mai multe ingrediente naturale, cum ar fi zahărul din trestie, rădăcina proaspătă de ghimbir și apă, și să nu includă culori artificiale.
rezumatGinger ale este o băutură carbogazoasă făcută cu rădăcină de ghimbir și îndulcitor. În timp ce majoritatea berilor din ghimbir din comerț folosesc sirop de porumb bogat în fructoză și coloranți artificiali, ginger ale tradițională este fermentată și tinde să conțină ingrediente mai naturale.
Tipuri de ginger ale
Ginger ale vine în mai multe soiuri.
Unele dintre cele mai populare tipuri de ginger ale sunt:
- Regulat. Această categorie include băuturile răcoritoare și berile tradiționale de ghimbir descrise mai sus. Acestea conțin ghimbir, zahăr sau sirop de porumb bogat în fructoză și carbonatare. Pot include și alte ingrediente, în funcție de marcă.
- Uscat. „Uscat” pare a fi un termen de marketing pe care îl folosesc mărcile pentru a descrie gusturile de ghimbir care au o aromă de ghimbir mai picantă, „mai uscată”, ca urmare a modului specific în care producătorii obțin și procesează rădăcina de ghimbir.
- Dietă. Acest tip de ginger ale conține îndulcitori artificiali sau fără calorii în locul zahărului.
Cel mai bun tip de bere cu ghimbir depinde în primul rând de gustul personal și de preferințele ingredientului.
rezumatPe lângă ginger ale obișnuită, veți găsi și ginger ale dietetice, care conține îndulcitori fără calorii și ginger ale uscate. „Uscat” este un termen de marketing pentru a descrie o aromă de ghimbir mai picantă.
Beneficii
În timp ce ginger ale în sine nu este un aliment sănătos, poate oferi câteva beneficii dacă conține rădăcină de ghimbir adevărată.
Rădăcina de ghimbir este tulpina subterană a plantei de ghimbir. Are o lungă istorie de utilizări medicinale și de sănătate, în special legate de sistemul digestiv.
Rădăcina de ghimbir pudră se vinde ca condiment uscat pentru gătit. Cu toate acestea, este, de asemenea, principalul agent aromatizant din ginger ale.
Studiile au arătat că ghimbirul poate oferi următoarele beneficii pentru sănătate - dar aceste efecte se aplică ghimbirului în sine, nu în mod specific ginger ale.
Poate ajuta la reducerea greaței
Consumul de ghimbir poate ajuta la ameliorarea supărării stomacului și a greaței legate de gripa gastrică, migrene severe, chimioterapie sau boli de dimineață în timpul sarcinii.
Acest lucru se poate datora parțial compușilor naturali găsiți în ghimbir, inclusiv gingeroli și shogaoli.
Cu toate acestea, majoritatea studiilor care examinează efectele ghimbirului asupra greaței au folosit doze mari de extract de ghimbir, nu de ginger ale.
Poate oferi efecte antioxidante
Uleiul de ghimbir este o sursă naturală de antioxidanți, compuși care protejează celulele de daunele care pot duce la boli. Cu toate acestea, conținutul său de antioxidanți scade odată cu prelucrarea.
Poate ajuta la tratarea migrenelor
Un studiu a constatat că o doză de 250 mg dintr-un supliment de pudră de ghimbir a fost la fel de eficientă ca un medicament prescris pentru reducerea simptomelor migrenei. Un alt studiu a constatat că ghimbirul plasat sub limbă a fost, de asemenea, eficient.
Poate ajuta la reducerea inflamației
Ghimbirul conține compuși care pot avea efecte antiinflamatorii asupra creierului și articulațiilor.
Poate susține sănătatea inimii
Ghimbirul poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale crescute, care este un factor de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.
În mod natural, fără cofeină
Ginger ale nu conține cafeină în mod natural, ceea ce îl poate face o alternativă bună la cola sau alte băuturi cu cofeină.
Ghimbir vs ghimbir
Majoritatea beneficiilor pentru sănătate enumerate mai sus sunt legate de ghimbir, nu de ginger ale specific.
În ciuda beneficiilor pe care le are ghimbirul pentru sănătate, ginger ale se încadrează încă în categoria băuturilor răcoritoare sau a băuturilor răcoritoare, deci nu este un aliment sănătos.
Dacă alegeți să consumați ginger ale, cel mai bine este să faceți acest lucru cu moderare ca parte a unei diete sănătoase generale. Multe băuturi comerciale cu ghimbir folosesc aromă artificială de ghimbir. Unele conțin, de asemenea, foarte puțin ghimbir și mult zahăr adăugat.
rezumatGhimbirul poate avea proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, poate ajuta la dureri de cap și greață și poate oferi beneficii pentru sănătatea inimii. Cu toate acestea, multe ales de ghimbir din comerț conțin puțin ghimbir și mult zahăr.
Efecte secundare potențiale
În general, ginger ale este sigur pentru majoritatea oamenilor să consume cu moderare. Cu toate acestea, poate doriți să țineți cont de următoarele reacții adverse potențiale.
Gassiness
Consumul de bere de ghimbir poate provoca balonare, eructare și gaze crescute. Aceste efecte se datorează carbonatării și sunt comune cu orice băutură carbogazoasă.
Diet ginger ale conține îndulcitori artificiali, care pot fi sub formă de alcooli de zahăr. Acești îndulcitori fără calorii pot provoca balonări sau diaree, mai ales dacă le consumați în cantități mari.
Efectele adăugate de zahăr asupra sănătății
Pentru majoritatea oamenilor, adăugarea de zahăr este cel mai nesănătos lucru al consumului de ghimbir.
Multe studii au sugerat că consumul de cantități mari de zahăr adăugat poate duce la creșterea în greutate și la boli cronice.
Studiile au arătat că persoanele care consumau în mod regulat băuturi îndulcite cu zahăr, inclusiv sifon, aveau greutăți corporale mai mari și mai multe grăsimi viscerale decât cele care nu consumau.
Cercetările au sugerat, de asemenea, că consumul de zahăr este legat de dezvoltarea cavităților dentare, a bolilor cardiovasculare, a obezității, a diabetului de tip 2 și a altor afecțiuni cronice de sănătate.
Este important să rețineți că zaharurile prezente în mod natural în alimente precum fructele și produsele lactate nu au aceste efecte dăunătoare.
Liniile directoare dietetice pentru americani sugerează menținerea consumului adăugat de zahăr sub 200 de calorii pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.
O singură cutie de 360 de ml de ginger ale poate conține 36 de grame de zahăr adăugat, ceea ce reprezintă 72% din valoarea zilnică (DV) pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Listele de ingrediente pot include multe denumiri pentru zahăr adăugat, cum ar fi zahărul din trestie organică, nectarul de agave și mierea.
Pentru a vă menține aportul de zahăr în limita recomandată, vă recomandăm să verificați listele de ingrediente și să beți ghimbir îndulcit cu zahăr numai cu măsură.
Îndulcitori artificiali și non-nutritivi
Două recenzii recente sugerează că îndulcitorii non-nutritivi pot duce la probleme metabolice. O analiză sugerează că modifică echilibrul bacteriilor intestinale benefice la persoanele sănătoase, provocând modificări metabolice care pot duce la diabet de tip 2 și obezitate.
Un studiu observațional a constatat că persoanele care consumau băuturi răcoritoare dietetice aveau mai multe șanse de a avea sindrom metabolic decât persoanele care consumau băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr sau fără băuturi răcoritoare.
Cei care au consumat băuturi dietetice au avut, de asemenea, tendința de a avea circumferințe mai mari ale taliei și niveluri mai ridicate de zahăr din sânge.
Cu toate acestea, cercetătorii au subliniat că efectele îndulcitorilor non-nutritivi asupra bacteriilor intestinale și a metabolismului sunt încă controversate și oamenii de știință trebuie să le cerceteze în continuare.
Indulcitorii non-nutritivi acesulfam-potasiu (Ace-K), aspartam, neotam, zaharină, sucraloză și stevia pot fi vinovați potențiali. FDA a aprobat toate acestea pentru a fi utilizate în produsele alimentare din Statele Unite, astfel încât le puteți găsi în dietă ginger ale.
O altă analiză recentă a cercetării a analizat 56 de studii privind efectele îndulcitorilor non-nutritivi. În general, cercetătorii nu au găsit nicio diferență în rezultatele asupra sănătății persoanelor care au consumat îndulcitori non-nutritivi în comparație cu persoanele care nu au consumat.
Cu toate acestea, cercetătorii au mai spus că multe dintre studiile pe care le-au analizat au fost de calitate inferioară. Ei au sugerat că oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări cu privire la rezultatele sănătății îndulcitorilor non-nutritivi.
După cum puteți vedea, cercetarea privind efectele asupra sănătății a îndulcitorilor nonnutritivi este mixtă.
Aspartamul este un îndulcitor non-nutritiv din dieta cu ghimbir care poate avea unele efecte secundare, dar rezultatele cercetărilor sunt mixte, iar oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări pentru a investiga efectele sale potențiale.
O revizuire din 2017 privind siguranța aspartamului a sugerat că poate afecta mai multe procese celulare pentru a provoca inflamații. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor incluse în revizuire s-au referit la animale.
O altă analiză din 2018 a menționat că consumul de aspartam în cantități mari poate declanșa dureri de cap, insomnie și alte probleme cu gândirea sau comportamentul la persoanele care sunt sensibile la acesta.
Cu toate acestea, cercetătorii au spus că în prezent nu există suficiente dovezi privind siguranța consumului de aspartam și că oamenii de știință trebuie să investigheze acest lucru în continuare.
Interacțiuni potențiale cu diluanți de sânge
O analiză a sugerat că consumul de mult ghimbir pe o perioadă prelungită poate duce la un risc crescut de sângerare. Așadar, consumul de ghimbir în cantități mari ar putea fi o problemă dacă luați medicamente pentru diluarea sângelui.
În caz contrar, atunci când este consumat cu moderație, ghimbirul este o băutură cu risc scăzut pentru o persoană obișnuită și se poate încadra într-o dietă sănătoasă generală.
rezumatGinger ale cu moderare este sigur pentru majoritatea oamenilor. Acestea fiind spuse, îndulcitorii artificiali în versiunile dietetice și zahărul adăugat în versiunile obișnuite pot avea efecte negative asupra sănătății. Cantități mari de ghimbir pot interacționa, de asemenea, cu diluanți de sânge.
Cum să alegeți un ginger ale mai sănătos
Ginger ale este un suc popular, ceea ce înseamnă că este posibil să găsiți o selecție largă la magazinul alimentar.
Dacă sunteți în căutarea unei ginger ale mai sănătoase, este o idee bună să începeți prin a consulta lista de ingrediente și panoul de informații nutriționale de pe spatele cutiei sau sticlei.
Indiferent de ce ginger ale alegeți, acesta va conține îndulcitori sau îndulcitori non-nutritivi. Multe ales de ghimbir conțin mult zahăr adăugat și foarte puțin ghimbir.
Unele bere de ghimbir sunt îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS), pe care organismul dvs. îl metabolizează diferit decât zahărul din trestie. HFCS este puternic asociat cu producția de grăsimi în ficat, cu modificarea nivelului de grăsime din sânge și cu grăsimea dăunătoare din burtă.
Deși nicio formă de zahăr adăugat nu este considerată un aliment sănătos, cel mai bine este să stați departe de alimentele și băuturile care conțin HFCS. Alte forme de zahăr pot face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă sunt consumate cu moderație.
În plus, vă recomandăm să alegeți un ginger ale care nu conține o mulțime de ingrediente suplimentare, cum ar fi colorarea artificială. Puteți verifica acest lucru uitându-vă la lista de ingrediente.
rezumatPentru a alege un ginger ale mai sănătos, căutați unul care să nu utilizeze sirop de porumb bogat în fructoză ca îndulcitor principal și să nu conțină coloranți artificiali. Ginger ale nu este un aliment sănătos, dar examinarea listei de ingrediente vă poate ajuta să faceți alegeri mai sănătoase.
Linia de jos
Ginger ale este o băutură carbogazoasă făcută cu rădăcină de ghimbir și un îndulcitor, cum ar fi zahărul, siropul de porumb bogat în fructoză sau un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.
Multe ales de ghimbir din comerț conțin puțin ghimbir și o mulțime de zahăr adăugat, dar unele soiuri tradiționale conțin rădăcină de ghimbir fermentată.
Ghimbirul poate oferi beneficii pentru sănătatea inimii, dureri de cap și greață, precum și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Astfel, soiurile de ghimbir care conțin mai mult ghimbir pot fi mai bune pentru sănătatea ta.
Cu toate acestea, ginger ale poate provoca gaze crescute datorită carbonatării sale. Zahărul adăugat pe care îl poate conține poate duce la un risc crescut de boli cronice dacă este consumat în cantități mari.
Persoanele care au afecțiunea fenilcetonurie ar trebui să evite versiunile dietetice realizate cu îndulcitor artificial fenilalanină.
Mai mult, consumul de ghimbir frecvent în cantități mari poate interfera cu medicamentele care diluează sângele.
Puteți găsi o opțiune mai sănătoasă citind eticheta ingredientului, alegând un soi cu conținut scăzut de zahăr sau dietă și alegând una care se potrivește obiectivelor și preferințelor dvs. personale de sănătate.
