Foeniculum vulgare, cunoscut în mod obișnuit ca fenicul, este o plantă și o plantă medicinală culinare aromate.
Plantele de fenicul sunt verzi și albe, cu frunze de pene și flori galbene.
Atât bulbul crocant, cât și semințele plantei de fenicul au o aromă ușoară, asemănătoare lemnului dulce. Cu toate acestea, aroma semințelor este mai puternică datorită uleiurilor lor esențiale puternice.
Pe lângă numeroasele sale utilizări culinare, feniculul și semințele sale oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate și pot oferi efecte antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene.
Iată 10 beneficii ale feniculului și semințelor de fenicul, toate bazate pe știință.
1. Foarte nutritiv
Atât feniculul, cât și semințele sale sunt pline de substanțe nutritive. Iată nutriția pentru 1 ceașcă (87 de grame) de bulb crud de fenicul și 1 lingură (6 grame) de semințe de fenicul uscate:
După cum puteți vedea, atât feniculul, cât și semințele de fenicul au un conținut scăzut de calorii, dar oferă mulți nutrienți importanți.
Bulbul de fenicul proaspăt este o sursă bună de vitamina C, o vitamină solubilă în apă critică pentru sănătatea imună, repararea țesuturilor și sinteza colagenului.
Vitamina C acționează și ca un puternic antioxidant în corpul dumneavoastră, protejând împotriva deteriorării celulare cauzate de moleculele instabile numite radicali liberi.
Atât bulbul, cât și semințele conțin mineralul mangan, care este important pentru activarea enzimei, metabolismul, protecția celulară, dezvoltarea oaselor, reglarea glicemiei și vindecarea rănilor.
În afară de mangan, feniculul și semințele acestuia conțin alte minerale vitale pentru sănătatea oaselor, inclusiv potasiu, magneziu și calciu.
Rezumat Semințele de fenicul și fenicul furnizează substanțe nutritive importante, precum vitamina C, calciu, magneziu, potasiu și mangan.
2. Conține compuși puternici ai plantelor
Poate că cele mai impresionante beneficii ale feniculului și semințelor de fenicul provin din antioxidanții și compușii puternici ai plantelor pe care îi conțin.
S-a demonstrat că uleiul esențial al plantei conține mai mult de 87 de compuși volatili, inclusiv antioxidanți polifenolici acid rosmarinic, acid clorogenic, quercetină și apigenină.
Antioxidanții polifenolului sunt agenți antiinflamatori puternici care au efecte puternice asupra sănătății dumneavoastră.
Studiile sugerează că persoanele care urmează diete bogate în acești antioxidanți prezintă un risc mai scăzut de afecțiuni cronice precum boli de inimă, obezitate, cancer, boli neurologice și diabet de tip 2.
Mai mult, peste 28 de compuși au fost identificați în semințele de fenicul, inclusiv anetol, fenchonă, metil chavicol și limonen.
Studiile pe animale și eprubete observă că compusul organicanetolul are proprietăți anticancerigene, antimicrobiene, antivirale și antiinflamatorii.
În cele din urmă, compusul limonen din plante ajută la combaterea radicalilor liberi și s-a demonstrat că protejează celulele șobolanilor de daunele cauzate de anumite boli cronice.
Rezumat Toate părțile plantei de fenicul sunt bogate în antioxidanți puternici, cum ar fi acidul clorogenic, limonenul și quercetina - toate acestea putând aduce beneficii sănătății.
3. Semințele de fenicul pot suprima pofta de mâncare
Semințele de fenicul nu numai că pot adăuga profunzime și aromă rețetelor tale, ci și ajută la reducerea apetitului.
Un studiu realizat pe 9 femei sănătoase a demonstrat că cei care au băut 250 ml de ceai preparat cu 2 grame de semințe de fenicul înainte de a mânca prânzul s-au simțit mult mai puțin înfometați și au consumat mai puține calorii în timpul mesei decât cei care au băut un ceai placebo.
Anetolul, o componentă majoră a uleiului esențial de fenicul, poate fi în spatele calităților de suprimare a poftei de mâncare ale plantei.
Acestea fiind spuse, un alt studiu efectuat pe 47 de femei a constatat că cei care au suplimentat cu 300 mg de extract de fenicul zilnic timp de 12 săptămâni au câștigat o cantitate mică de greutate, comparativ cu un grup placebo. De asemenea, nu au avut apetit redus.
Cercetările în acest domeniu sunt conflictuale și sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin potențialele proprietăți de fenicul care suprimă pofta de mâncare.
Rezumat Semințele de fenicul pot reduce pofta de mâncare, dar rezultatele actuale ale studiului sunt contradictorii. Astfel, este nevoie de mai multe cercetări.
4. Poate beneficia de sănătatea inimii
Consumul de fenicul și semințele sale poate aduce beneficii sănătății inimii în mai multe moduri, deoarece sunt pline de fibre - un nutrient demonstrat că reduce anumiți factori de risc ai bolilor de inimă, precum colesterolul ridicat.
O porție de 1 cană (87 de grame) de bulb crud de fenicul conține 3 grame de fibre - 11% din valoarea zilnică de referință (DRV).
Dietele bogate în fibre au fost legate de un risc redus de boli de inimă. O revizuire a 22 de studii a asociat un aport mai mare de fibre dietetice cu un risc mai mic de boli de inimă. Pentru fiecare 7 grame suplimentare de fibre consumate pe zi, riscul bolilor de inimă a scăzut cu 9%.
Fenicul și semințele sale conțin, de asemenea, substanțe nutritive precum magneziu, potasiu și calciu, care joacă un rol important în menținerea sănătății inimii.
De exemplu, includerea surselor bogate de potasiu în dieta dvs. poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute, un factor de risc pentru bolile de inimă.
Rezumat Fenicul și semințele sale conțin fibre, potasiu, magneziu și calciu - toate acestea fiind esențiale pentru o bună sănătate a inimii.
5. Poate avea proprietăți de combatere a cancerului
Gama largă de compuși puternici de plante din fenicul poate ajuta la protejarea împotriva bolilor cronice, inclusiv a anumitor tipuri de cancer.
De exemplu, s-a constatat că anetolul - unul dintre principalii compuși activi din semințele de fenicul - prezintă proprietăți de combatere a cancerului.
Un studiu cu eprubete a arătat că anetolul a suprimat creșterea celulelor și a indus apoptoza, sau moartea celulară programată, în celulele cancerului de sân uman.
Un alt studiu cu eprubete a observat că extractul de fenicul a oprit răspândirea celulelor cancerului de sân uman și a indus moartea celulelor canceroase.
Studiile la animale sugerează, de asemenea, că extractul din semințe poate proteja împotriva cancerului de sân și ficat.
Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare studii la om înainte ca feniculul sau extractul acestuia să poată fi recomandat ca tratament alternativ pentru cancer.
Rezumat Studiile efectuate pe eprubete și animale au arătat că feniculul poate avea proprietăți anticancerigene. Cu toate acestea, nu este sigur dacă aceleași efecte ar fi observate la oameni.
6. Poate aduce beneficii femeilor care alăptează
Fenicul s-a dovedit a avea proprietăți galactogene, ceea ce înseamnă că ajută la creșterea secreției de lapte. Cercetările sugerează că substanțele specifice găsite în anetol, precum dianetolul și fotoanetolul, sunt responsabile pentru efectele galactogene ale plantei.
Feniculul poate crește secreția de lapte și nivelul de prolactină din sânge - un hormon care semnalează organismului să producă lapte matern.
Cu toate acestea, alte studii nu au găsit niciun efect asupra secreției de lapte sau asupra creșterii în greutate a sugarului. Efecte secundare negative, cum ar fi creșterea slabă în greutate și dificultăți de hrănire, au fost raportate și la sugarii ale căror mame au băut ceaiuri de lactație care conțin fenicul.
Din aceste motive, femeile care alăptează ar trebui să consulte medicul înainte de a utiliza fenicul pentru a stimula producția de lapte.
Rezumat Unele studii sugerează că feniculul poate crește secreția de lapte și creșterea în greutate la sugarii care alăptează, dar alte studii nu au arătat niciun beneficiu.
7-10. Alte beneficii potențiale
În afară de beneficiile menționate mai sus, fenicul și semințele sale vă pot îmbunătăți sănătatea în următoarele moduri:
- Poate avea proprietăți antibacteriene. Studiile arată că extractul de fenicul inhibă dezvoltarea bacteriilor și drojdiilor potențial dăunătoare, cum ar fi Escherichia coli, Staphylococcus aureus, și Candida albicans .
- Poate reduce inflamația. Antioxidanții puternici din fenicul, cum ar fi vitamina C și quercetina, pot ajuta la reducerea inflamației și a nivelurilor de markeri inflamatori.
- Poate beneficia de sănătatea mintală. Studiile la animale au descoperit că extractul de fenicul poate reduce deficitul de memorie legat de îmbătrânire.
- Poate ameliora simptomele menopauzei. O analiză a 10 studii a menționat că feniculul poate îmbunătăți funcția sexuală și satisfacția la femeile aflate la menopauză, precum și ameliora bufeurile, mâncărimea vaginală, uscăciunea, durerea în timpul sexului și tulburările de somn.
Este important de reținut că multe dintre aceste studii au utilizat doze concentrate de plante și este puțin probabil ca consumul de cantități mici de fenicul sau semințe să ofere aceleași beneficii.
Rezumat Fenicul are proprietăți antibacteriene și poate îmbunătăți sănătatea mintală, ameliora simptomele menopauzei și reduce inflamația. Totuși, este puțin probabil ca feniculul sau semințele acestuia să ofere aceleași efecte atunci când sunt consumate în cantități mici.
Precauții
Deși feniculul și semințele sale sunt probabil sigure atunci când sunt consumate cu moderație, există unele probleme de siguranță cu privire la sursele mai concentrate de fenicul, cum ar fi extracte și suplimente.
De exemplu, feniculul are proprietăți estrogenice puternice, ceea ce înseamnă că acționează similar cu hormonul estrogen. Deși acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei, poate fi nesigur pentru femeile gravide.
Datorită activității sale asemănătoare estrogenilor, există îngrijorare cu privire la teratogenitatea potențială a plantei - potențialul de a perturba creșterea și dezvoltarea fetală.
Un studiu care a evaluat teratogenitatea uleiului esențial de fenicul a arătat că dozele mari pot avea efecte toxice asupra celulelor fetale.
Deși consumul de fenicul și semințele sale este probabil sigur, femeile însărcinate ar trebui să evite administrarea de suplimente sau ingerarea uleiului esențial al acestei plante.
Feniculul poate interacționa, de asemenea, cu anumite medicamente, inclusiv pastile de estrogen și anumite medicamente împotriva cancerului, așa că consultați întotdeauna furnizorul de servicii medicale înainte de a utiliza doze mari în supliment, ulei esențial sau extract.
Rezumat Deși consumul de fenicul și semințele sale este probabil sigur, consumul de doze mai mari sub formă de suplimente poate reacționa cu anumite medicamente și este nesigur pentru femeile gravide.
Linia de jos
Atât bulbul aromat, crocant, cât și semințele aromate ale plantei de fenicul sunt extrem de hrănitoare și pot oferi o abundență de beneficii impresionante pentru sănătate.
Adăugarea acestora la dieta dvs. poate îmbunătăți sănătatea inimii, reduce inflamațiile, poate suprima pofta de mâncare și chiar produce efecte anticancerigene.
Pentru a profita de beneficiile feniculului și semințelor sale, încercați să încorporați bulbul crud de fenicul în salate sau să folosiți semințele pentru a aromă supele, bulionele, produsele coapte și preparatele din pește.
