Există o mulțime de dezinformări cu privire la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Unii susțin că este dieta optimă pentru oameni, în timp ce alții o consideră o modă nesustenabilă și potențial dăunătoare.
Iată 9 mituri comune despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
1. Sunt doar un moft
Termenul „dietă moft” a fost folosit pentru dietele de slăbire care s-au bucurat de popularitate pe termen scurt.
Astăzi, este adesea folosit în mod greșit pentru dietele care nu au o acceptare culturală comună, inclusiv dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu toate acestea, s-a dovedit că un mod de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați este eficient în peste 20 de studii științifice.
În plus, este popular de zeci de ani. De fapt, prima carte Atkins a fost publicată în 1972, cu cinci ani înainte de primul set de linii directoare dietetice cu conținut scăzut de grăsimi din America.
Privind și mai înapoi, prima carte cu conținut scăzut de carbohidrați a fost publicată de William Banting în 1863 și a fost extrem de populară la acea vreme.
Având în vedere succesul pe termen lung și dovedit științific al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, respingerea acestui mod de a mânca ca o modă pare a fi îndepărtată.
REZUMAT Dietele de modă se bucură de popularitate și succes pe termen scurt. În schimb, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați există de zeci de ani și este susținută de peste 20 de studii de înaltă calitate la om.
2. Greu de lipit
Adversarii susțin adesea că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt nedurabile, deoarece restricționează grupurile alimentare obișnuite.
Se spune că acest lucru duce la sentimente de lipsire, determinând oamenii să abandoneze dieta și să recâștige în greutate.
Totuși, rețineți că toate dietele restricționează ceva - unele grupuri alimentare sau macronutrienți, altele calorii.
În urma unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați s-a demonstrat că reduce pofta de mâncare, astfel încât să puteți mânca până când sunteți mulțumit și să pierdeți în continuare greutate.
În schimb, pe o dietă cu restricții calorice, este mai puțin probabil să mâncați până când nu sunteți pe deplin mulțumiți și puteți ajunge să vă fie foame tot timpul - ceea ce este nesustenabil pentru majoritatea oamenilor.
Dovezile științifice nu susțin că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai greu de respectat decât alte diete.
REZUMAT Știința nu susține ideea că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt greu de respectat. De fapt, vă permit să mâncați până când sunteți mulțumiți, în timp ce pierdeți în greutate, ceea ce este mai durabil decât dietele cu restricții calorice.
3. Cea mai mare parte a greutății pierdute provine din greutatea apei
Corpul tău stochează o mulțime de carbohidrați în mușchi și ficat.
Folosește o formă de stocare a glucozei cunoscută sub numele de glicogen, care vă alimentează corpul cu glucoză între mese.
Glicogenul stocat în ficat și mușchi tinde să lege puțină apă.
Când tăiați carbohidrații, depozitele de glicogen scad și pierdeți multă greutate în apă.
În plus, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la reducerea drastică a nivelului de insulină, determinând rinichii să elimine excesul de sodiu și apă.
Din aceste motive, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la o reducere substanțială și aproape imediată a greutății apei.
Acest lucru este adesea folosit ca argument împotriva acestui mod de a mânca și se susține că singurul motiv al avantajului său de scădere în greutate este reducerea greutății apei.
Cu toate acestea, studiile arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reduc și grăsimea corporală - în special din ficat și din zona abdominală în care se află grăsimea dăunătoare din burtă.
De exemplu, un studiu de 6 săptămâni privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați a arătat că participanții au pierdut 3,4 kg de grăsime, dar au câștigat 1,4 kg de mușchi.
REZUMAT Persoanele care iau o dietă săracă în carbohidrați vărsă multă apă în exces, dar și grăsime corporală, în special din ficat și zona abdominală.
4. Rău pentru inima ta
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie bogate în colesterol și grăsimi, inclusiv grăsimi saturate.
Din acest motiv, mulți oameni susțin că cresc colesterolul din sânge și vă cresc riscul de boli de inimă.
Cu toate acestea, unele studii sugerează că nici colesterolul alimentar, nici grăsimile saturate nu au niciun efect semnificativ asupra riscului dumneavoastră de boli de inimă.
Cel mai important, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot îmbunătăți mulți factori de risc importanți ai bolilor de inimă prin:
- scăderea semnificativă a trigliceridelor din sânge
- creșterea colesterolului HDL (bun)
- scăderea tensiunii arteriale.
- scăderea rezistenței la insulină, care reduce nivelul zahărului din sânge și al insulinei
- reducerea inflamației.
Mai mult, nivelurile de colesterol LDL (rău) nu cresc în general. În plus, aceste particule tind să se schimbe de la forme dăunătoare, mici, dense la altele mai mari - un proces legat de un risc redus de boli de inimă.
Totuși, rețineți că aceste studii se referă în principal la medii. Unele persoane pot prezenta creșteri majore ale colesterolului LDL (rău) la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă acesta este cazul pentru dvs., vă puteți ajusta modul de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a reduce nivelul.
REZUMAT Nu există dovezi că colesterolul din dietă și grăsimile saturate provoacă daune, iar studiile pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați arată că acestea îmbunătățesc mai mulți factori cheie de risc pentru bolile de inimă.
5. Lucrează numai pentru că oamenii mănâncă mai puține calorii
Mulți oameni susțin că singurul motiv pentru care oamenii slăbesc în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se datorează aportului redus de calorii.
Acest lucru este adevărat, dar nu spune întreaga poveste.
Principalul avantaj al slăbirii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este că pierderea în greutate are loc automat.
Oamenii se simt atât de plini încât ajung să mănânce mai puține alimente fără să numere caloriile sau să controleze porțiile.
De asemenea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie bogate în proteine, ceea ce stimulează metabolismul, provocând o ușoară creștere a numărului de calorii pe care le arzi.
În plus, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt întotdeauna legate de pierderea în greutate. De asemenea, sunt foarte eficiente împotriva anumitor afecțiuni de sănătate, cum ar fi sindromul metabolic, diabetul de tip 2 și epilepsia.
În aceste cazuri, beneficiile pentru sănătate depășesc aportul redus de calorii.
REZUMAT Deși dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la un aport redus de calorii, faptul că acest lucru se întâmplă subconștient este un mare beneficiu. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ajută, de asemenea, la sănătatea metabolică.
6. Îți reduc aportul de alimente vegetale sănătoase
O dietă săracă în carbohidrați nu este fără carbohidrați.
Este un mit că tăierea carbohidraților înseamnă că trebuie să mănânci mai puține alimente vegetale.
De fapt, puteți mânca cantități mari de legume, fructe de pădure, nuci și semințe fără a depăși 50 de grame de carbohidrați pe zi.
Mai mult, consumul de 100-150 de grame de carbohidrați pe zi este încă considerat cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru oferă loc pentru mai multe bucăți de fructe pe zi și chiar cantități mici de amidon sănătos, cum ar fi cartofii și ovăzul.
Este chiar posibil și durabil să consumați un conținut scăzut de carbohidrați pe o dietă vegetariană sau vegană.
REZUMAT Puteți mânca o mulțime de alimente vegetale chiar și cu un aport foarte scăzut de carbohidrați. Legumele, fructele de pădure, nucile și semințele sunt exemple de alimente vegetale sănătoase, cu conținut scăzut de carbohidrați.
7. Cetoza este o stare metabolică periculoasă
Există o mulțime de confuzie cu privire la cetoza.
Când mâncați foarte puțini carbohidrați - cum ar fi mai puțin de 50 de grame pe zi - nivelul de insulină scade și o mulțime de grăsime este eliberată din celulele adipoase.
Când ficatul se inundă cu acizi grași, începe să-i transforme în așa-numitele corpuri cetonice sau cetone.
Acestea sunt molecule care pot traversa bariera hematoencefalică, furnizând energie creierului în timpul foametei sau când nu mâncați carbohidrați.
Mulți oameni confundă „cetoza” și „cetoacidoza”.
Aceasta din urmă este o stare metabolică periculoasă care se întâmplă în principal în cazul diabetului de tip 1 neadministrat. Aceasta implică inundația fluxului sanguin cu cantități masive de cetone, suficiente pentru a vă transforma acidul din sânge.
Cetoacidoza este o afecțiune foarte gravă și poate fi fatală.
Cu toate acestea, acest lucru nu este complet legat de cetoza cauzată de o dietă săracă în carbohidrați, care este o stare metabolică sănătoasă.
De exemplu, s-a demonstrat că cetoza are efecte terapeutice în epilepsie și este studiată pentru tratarea cancerului și a bolilor cerebrale precum Alzheimer.
REZUMAT O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la starea metabolică benefică a cetozei. Acest lucru nu este același lucru cu cetoacidoza, care este periculoasă, dar se întâmplă numai în cazul diabetului de tip 1 neadministrat.
8. Creierul tău are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa
Mulți oameni cred că creierul tău nu poate funcționa fără carbohidrați.
Se susține că carbohidrații sunt combustibilul preferat pentru creier și că are nevoie de aproximativ 130 de grame de carbohidrați pe zi.
Acest lucru este parțial adevărat. Unele celule din creier nu pot folosi niciun combustibil în afară de carbohidrați sub formă de glucoză.
Cu toate acestea, alte părți ale creierului dvs. sunt perfect capabile să utilizeze cetone.
Dacă carbohidrații sunt reduși suficient pentru a induce cetoza, atunci o mare parte din creierul tău nu mai folosește glucoză și începe să folosească cetone în schimb.
Acestea fiind spuse, chiar și cu niveluri ridicate de cetonă din sânge, unele părți ale creierului încă au nevoie de glucoză.
Aici devine importantă o cale metabolică numită gluconeogeneză. Când nu mâncați carbohidrați, corpul dvs. - în special ficatul - poate produce glucoză din proteine și subproduse ale metabolismului grăsimilor.
Prin urmare, din cauza cetozei și gluconeogenezei, nu aveți nevoie de carbohidrați - cel puțin nu pentru a vă alimenta creierul.
După faza inițială de adaptare, mulți oameni declară că au o funcție cerebrală chiar mai bună pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
REZUMAT Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, o parte a creierului poate folosi cetone pentru combustibil. Corpul tau poate produce apoi mica glucoza de care au nevoie inca alte parti ale creierului tau.
9. Distrug performanța fizică
Majoritatea sportivilor consumă o dietă bogată în carbohidrați și mulți oameni cred că carbohidrații sunt esențiali pentru performanța fizică.
Reducerea carbohidraților duce într-adevăr la performanțe reduse la început.
Cu toate acestea, acest lucru este de obicei doar temporar. Îți poate lua corpului ceva timp să te adaptezi la arderea grăsimilor în loc de carbohidrați.
Multe studii arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt bune pentru performanța fizică, în special exercițiile de anduranță, atâta timp cât vă acordați câteva săptămâni pentru a vă adapta la dietă.
Alte studii indică faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați beneficiază de masa și forța musculară.
REZUMAT Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt în detrimentul performanței fizice pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, corpul tău poate dura câteva săptămâni să se adapteze.
Linia de jos
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot avea beneficii puternice pentru sănătate.Sunt foarte eficiente pentru persoanele cu obezitate, sindrom metabolic și diabet de tip 2.
Cu toate acestea, nu sunt pentru toată lumea.
Cu toate acestea, multe noțiuni comune despre consumul scăzut de carbohidrați sunt pur și simplu neadevărate.
.jpg)
