Acizi grași Omega-6

Acizi grași Omega-6 aparțin acizilor grași nesaturați. Sunt esențiale pentru organism, ceea ce înseamnă că trebuie să fie luate cu alimente.

Ce sunt acizii grași omega-6?

Acizii grași Omega-6 sunt acizi grași polinesaturați. Cei mai importanți acizi grași omega-6 sunt acidul linoleic (LA), acidul gamma-linolenic (GLA), acidul dihomo-gamma-linolenic (DHGLA) și acidul arahidonic (AA).

În structura lor chimică, acizii grași omega-6 au mai mult de o dublă legătură. Spre deosebire de acizii grași omega-3, acizii grași omega-6 au prima lor dublă legătură pe al șaselea atom de carbon. Acidul linoleic este esențial pentru organism. Toți ceilalți acizi grași omega-6 pot fi obținuți din acest acid gras.

Funcție, efect și sarcini

Acizii grași esențiali sunt vitali pentru organism. Acidul linoleic, de exemplu, joacă un rol în transportul oxigenului. Împreună cu diverse enzime care conțin sulf, poate activa oxigenul absorbit și formarea hemoglobinei.

Hemoglobina este pigmentul roșu din sânge. Este format din diferite proteine ​​și poate lega oxigenul. În plus, acizii linoleici nesaturați sunt o parte importantă a membranelor celulare. Numai printr-o furnizare regulată de acid linoleic, pereții celulari pot rămâne mobili și elastici. Acidul linoleic este important și pentru sănătatea pielii. Prostaglandinele sunt, de asemenea, formate din acid linoleic. Acestea nu numai că reglează nivelul colesterolului, ci susțin și funcția globulelor roșii. În plus, acidul linoleic poate transporta toxinele solubile în grăsimi către organele excretoare ale pielii, plămâni, rinichi și intestine.

Acidul gamma-linolenic face parte și din membrana celulară. La fel ca acidul linoleic, acidul linoleic gam joacă un rol important în sănătatea pielii. Odată cu aplicarea externă a acidului linoleic gamma, pielea devine mai suplă. Atunci când este utilizat intern, funcția de barieră naturală a pielii este consolidată. Acidul gamma-linolenic poate avea, de asemenea, un efect liniștitor asupra unor boli de piele, cum ar fi neurodermatita sau acneea. Dar este necesar și pentru producerea așa-numitelor eicosanoide.

Acidul dihomo-gamma-linolenic și acidul arahidonic sunt, de asemenea, transformate în eicosanoizi. Eicosanoizii sunt substanțe asemănătoare hormonilor care acționează ca neurotransmițători sau imunomodulatori. Sunt implicați în special în procesele inflamatorii din organism. Eicosanoizii pot fi împărțiți în patru grupe: prostaglandine, prostacicline, tromboxane și leucotriene. Cu ajutorul acizilor grași omega-6, aceste substanțe pot fi produse de fiecare celulă.

Acestea joacă un rol important în coagularea sângelui, în dezvoltarea febrei, în reacțiile alergice, în dezvoltarea durerii sau în inflamații. Funcția acizilor grași omega-6 ca mediator al inflamației este importantă, însă un aport excesiv de acizi grași omega-6 poate promova, de asemenea, inflamația și vasoconstricția din organism datorită mediatorilor inflamației. Cu toate acestea, nu toate eicosanoidele au un efect inflamator. Unele dintre substanțele de mesagerie au chiar proprietăți antiinflamatorii.

Acidul arahidonic este conținut în sperma omului și este necesar pentru producerea hormonului de testosteron. Acidul linoleic conjugat are un puternic efect antioxidant. Are un efect pozitiv asupra metabolismului glicemiei și lipidelor și poate preveni arterioscleroza, deoarece poate reduce proporția lipidelor din sânge. De asemenea, poate preveni diabetul zaharat, deoarece reglează nivelul de zahăr din sânge. Unele studii arată că acidul linoleic conjugat este chiar anti-cancerigen, adică împotriva celulelor canceroase.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

Acizii grași Omega-6 sunt esențiali pentru organism. Acidul linoleic, în special, nu poate fi produs de corpul uman, ci depinde de aportul său din alimente. Ceilalți acizi grași omega-6 pot fi sintetizați parțial din acid linoleic. Acidul linoleic este conținut în mod natural în uleiuri vegetale presate la rece, cum ar fi uleiul de porumb, uleiul de semințe negre, uleiul de soia, uleiul de floarea soarelui, uleiul de germeni de grâu sau uleiul de șofran. Cele mai importante surse de acid gamma linolenic sunt uleiul de primrină de seară, uleiul de boră și coacăzele negre.

Acidul alfa-linolenic se găsește în legumele verzi cu frunze, uleiul de semințe de lin, uleiul de rapiță și uleiul de soia. Acidul eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic, doi metaboliți ai acidului alfa-linolenic, se găsesc în peștii grași, cum ar fi macrou, somon și hering. Acizii grași polinesaturați se găsesc și în carne și lapte. Totuși, aici, cantitatea depinde foarte mult de hrana animalelor.

Conform recomandărilor Societății Germane de Nutriție (DGE), un adult ar trebui să consume 30% din consumul de energie pe zi prin grăsimi. Proporția acizilor grași esențiali ar trebui să fie în jur de 3,5%. Acizii grași esențiali includ nu numai acizii grași omega-6, ci și acizii grași omega-3. Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 ar trebui să fie între 5: 1 și 15: 1. Totuși, majoritatea oamenilor consumă de zeci până la douăzeci de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3.

Boli și tulburări

O deficiență de acizi grași omega-6 poate duce la modificări ale pielii. Eczema inflamatorie uscată este tipică. Căderea părului este de asemenea observată. Consecințele suplimentare ale unei deficiențe sunt sensibilitatea crescută la infecții, tulburările de vindecare a rănilor și plângerile sistemului cardiovascular.

Simptomele deficienței severe includ metabolizarea hepatică, distrugerea țesutului renal și sterilitatea la femei și bărbați. O deficiență de acizi grași omega-6 este destul de rară. Acizii grași suficienți sunt luați în mod normal cu alimentele. O deficiență de acid linoleic gamma este de obicei cauzată de un consum crescut. Acesta poate fi cazul unui stil de viață sedentar, consumului excesiv de alcool sau fumătorilor grei. Bolile tractului digestiv care duc la tulburări de absorbție cronică pot provoca, de asemenea, o deficiență de acizi grași omega-6. Nou-născuții și nou-născuții sunt deosebit de sensibili la o astfel de deficiență.

În majoritatea cazurilor, însă, proporția de acizi grași omega-6 din dietă este prea mare. Un aport prea mare duce la o producție crescută de eicosanoizi. Acest lucru poate duce la creșterea inflamației în organism. O disproporționată față de dezavantajul acizilor grași omega-3 este de asemenea suspectată de creșterea riscului de accident vascular cerebral și cancer.