Raport de grădină

Raport de grădină este cunoscut și sub denumirea de Spanac spaniol sau Salată spaniolă desemnat. Pentru mulți, planta nu este mai mult decât o buruiană, iar legumele sunt nu numai sănătoase, ci și gustoase. Este o rudă apropiată de spanac și este ambalată cu nutrienți.

Ce trebuie să știți despre rapoartele de grădinărit

Numele botanic al Gartenmelde este Atriplex hortensis. Aparține familiei de vulpe (Amaranthaceae). De asemenea, este una dintre cele mai vechi plante cultivate și este folosită și ca salată și plantă ornamentală. În 2000 a fost numită Cropul anului de către Uniunea de conservare a naturii din Germania.

Planta erbacee anuală crește până la 2,5 metri înălțime. Tulpina este erectă și dungată cu verde. Este adesea ramificat și pătrat. Părțile de deasupra pământului plantei au o suprafață inflorită, iar marginea frunzelor este întreagă sau dințată. Datorită greutății sale, clusterul fructelor se schimbă adesea. Semințele de Gartenmelde sunt fie galben-brune, fie negre, varianta neagră germinând abia după doi ani. În latitudinile noastre, Gartenmelde înflorește între iulie și septembrie. Raportul de grădină este polenizat de vânt sau auto-polenizare. Unele insecte distribuie și polenul.

Judecând după descoperirile arheologice, Gartenmelde era deja cunoscut de grecii antici. A fost crescut până în Tibet și Bengal. Forma sălbatică apare și în Asia Centrală. La fel ca rapița elvețiană, legumele au fost aduse în Europa Centrală de către romani. În secolul al XIII-lea, spanacul a înlocuit buștenii de grădină ca aliment.

În special în Renania, totuși, este încă folosit în bucătărie până în zilele noastre. Are un gust puțin mai amar decât spanacul, dar este în general mai blând. În caz contrar, gustul este similar cu rudele sale. Notificarea despre grădină este sezonieră în lunile de vară. Poate fi recoltată din mai, deși poate fi găsită și în sere și, prin urmare, este disponibilă tot anul. Se pot găsi diferite soiuri, frunzele sunt fie albastru-verzui, fie roșiatice. Frunzele sunt goale pe partea inferioară și au părul fin pe partea de sus.

Importanța pentru sănătate

La fel ca spanacul, jurnalul de grădină aduce, de asemenea, niște nutrienți sănătoși. Conținutul de fier este mai mic decât cel al rudei sale, dar nici nu trebuie disprețuit. Jurnalul de grădină este o binecuvântare, în special pentru mușchi și nervi, deoarece are un conținut ridicat de magneziu.

Există, de asemenea, o serie de vitamine care ajută la îndeplinirea cerințelor zilnice. Conținutul de vitamina A este mai mare decât cel al spanacului, în timp ce conținutul de vitamina C este doar jumătate mai mare. Cu toate acestea, raportul despre grădină este o schimbare binevenită și sănătoasă. În medicina populară, mesajul este chiar folosit extern. În formă de plicuri care sunt frământate cu pulpa frunzelor, Gartenmelde ajută împotriva vânătăilor și inflamației sub această formă. În plus, frunzele și semințele au fost folosite ca emetice și laxative. Planta a stimulat metabolismul și a fost folosită și împotriva stării de nervozitate. În medicina populară, raportul de grădină a fost folosit și pentru bolile pulmonare.

Deși legumele în forma lor sălbatică cresc în principal pe pereți, pe dărâmături și pe garduri vii, ele nu sunt în niciun caz disprețuite și oferă cu siguranță o alternativă la spanac.

Ingrediente și valori nutritive

Legumele conțin atât carbohidrați, cât și proteine. 100 de grame de frunze conțin în jur de 3 grame de carbohidrați și 2,3 grame de proteine. În plus, planta are doar aproximativ 26 de calorii în aceeași cantitate, motiv pentru care este deosebit de potrivită pentru persoanele conștiente de figură. Conținutul de grăsime este de doar 0,3 grame. Există, de asemenea, în jur de 3 grame de fibre în 100 de grame.

În plus, vitaminele C și B sunt conținute în raportul din grădină. De asemenea, conține minerale precum potasiu, calciu, magneziu și fier. Ingredientele sunt responsabile pentru efectul laxativ al mesajului de grădină. Din acest motiv, aceasta trebuie să se bucure numai în cantități mici în cel mai bun caz.

Intoleranțe și alergii

Intoleranțe alimentare sau alergii pot apărea din nou și din nou. Cu toate acestea, acestea apar rareori cu diferite tipuri de legume, inclusiv cu Gartenmelde. Mult mai mult poate duce la suprareacții ale sistemului digestiv cu consum excesiv.

Unele persoane pot fi sensibile la legume și se așteaptă la flatulență sau diaree. În total, raportul despre grădină este cel mai bine tolerat. În cazuri absolut excepționale, persoanele care suferă de alergii la polen pot dezvolta alergii încrucișate.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Gartenmelde poate fi găsit pe piețele săptămânale, de exemplu, sub numele de "Rheinische Gartenmelde" și este cultivat atât în ​​aer liber, cât și în sere.

Poate fi colectat și în natură de către cei cunoscuți, deoarece există forme sălbatice până în zilele noastre. Forma și culoarea frunzelor sunt destul de caracteristice, motiv pentru care apare foarte rar confuzia. Cu toate acestea, legumele nu sunt foarte potrivite pentru păstrare. După colectare sau cumpărături, trebuie utilizat cât mai curând posibil. Altfel, va merge repede repede. Cu toate acestea, raportul despre grădină poate fi păstrat în compartimentul de legume al frigiderului pentru o zi sau două.

Pregătirea și prepararea legumelor este similară cu cea a spanacului proaspăt. Frunzele tinere pot fi folosite și crude în salate. Cel mai bine este să folosiți plante tinere care nu au mai mult de opt centimetri înălțime. Frunzele sale sunt deosebit de fragede și pot fi consumate și crude.

Sfaturi de pregătire

De asemenea, sunt potrivite pentru amestecuri cu salate frunze. O altă opțiune este aburirea jurnalului de grădină ca spanacul. Este potrivit ca însoțire de păsări de curte, ouă, cereale sau pește. Înainte de servire, pur și simplu se pune într-o cratiță cu apă ușor sărată după spălare. După ce frunzele s-au prăbușit, s-au terminat. Sfaturile de tragere tinere sunt, de asemenea, comestibile și conțin o serie de nutrienți sănătoși.

În Franța, Gartenmelde se mănâncă cu sorel. Culoarea frunzelor roșii rămâne chiar și după gătit, deși poate fi folosită pentru a colora supe. Frunzele dau bucatelor un gust plăcut amar. Mulți copii preferă spanacul de grădinărit, ceea ce se datorează probabil conținutului mai scăzut de acid oxalic.

În plus, jurnalul de grădină este folosit ca decor pentru frunze în salate. În caz contrar, este potrivit în toate combinațiile și variațiile în care se utilizează spanacul. Dacă legumele sunt prea amare pentru tine, pot fi, de asemenea, decolorate. Aceasta reduce substanțele amare. Semințele pot fi prăjite în cuptor sau în tigaie. Sunt potrivite ca condimente și pot fi utilizate și pentru coacere.

O idee pentru o rețetă este, de exemplu, procesarea jurnalului de grădină în quiche. Acest lucru necesită, de asemenea, iaurt natural, paprika, bulion de legume, ceapă și brânză de oaie.