Dieta pentru afecțiuni stomacale nu poate fi cuprinsă în nicio schemă, deoarece în cele din urmă obiceiurile alimentare individuale, intoleranța observată, locul de muncă și portofelul pacientului determină modul în care trebuie să fie compus alimentul. Pacientul gastrointestinal trebuie să acorde o importanță deosebită calității alimentelor.
Nutriție și dietă pentru afecțiuni gastro-intestinale
El ar trebui să consume numai produse proaspete și complet impecabile. Experiența a arătat că legumele și legumele flatulate, bogate în celuloză, grăsimile încălzite și de calitate scăzută sunt slab tolerate. Consumul de alcool și nicotină, eventual și de cafea, are un efect nefavorabil asupra stomacului bolnav.
Pregătirea corectă în bucătărie nu este singurul factor decisiv pentru digestibilitatea unei mese. Aranjamentul apetisant al mâncării, precum și mestecarea minuțioasă, repausul și mesele pe îndelete sunt importante pentru bolnavii de stomac. Pentru o mai bună tolerabilitate, el ar trebui să mănânce cinci mese mai mici pe zi, în loc de trei mese principale principale.
Dieta și nutriția pentru inflamația acută a mucoasei gastrice
Inflamația acută a mucoasei gastrice (de asemenea gastrită sau catar gastric) este o boală gastrică foarte frecventă. Simptomele acestei boli, pierderea poftei de mâncare, greață și greață, scad în câteva zile dacă se urmărește o dietă consistentă. Cine dintre noi nu a suferit de un stomac atât de rău și a aflat cât de incomode sunt aceste plângeri?
Cum trebuie să se adune alimentele adecvate? Cel mai bine este să începeți tratamentul cu o zi de post, în care pacientul consumă doar ceai negru neîndulcit, ceai de mentă sau mușețel. Pentru acest lucru, pot fi oferite câteva clipe uscate. În a doua zi a bolii, puteți adăuga supe mucoase făcute din orez sau făină de ovăz, fierte în apă.
Mai bine să nu folosiți zahăr. Dacă nu puteți face fără gustul dulce, puteți utiliza îndulcitori pentru a gusta. A doua zi, pacientul se poate bucura de niște măr crud sau orez de mere și cantități mici de glucoză. Dacă aceste alimente sunt bune pentru pacient, atunci meniul poate fi dezvoltat în continuare.
În primul rând, puteți folosi lapte pentru a pregăti supe și terciuri făcute din făină integrală, grâu, fulgi de ovăz și orez brun. La ora prânzului puteți oferi o masă ușor digerabilă de piure de cartofi, legume aburite și încordate (spanac, morcovi, conopidă, sarmalitate, sparanghel, kohlrabi) și fierte, vițel slab, vită sau pui.
O porție mică de sos de mere sau compot de mere ar fi potrivită ca desert. Pâinea albă sau crocantă fină, acoperită subțire cu unt, un ou fiert moale, fiert slab sau șuncă crudă va fi bună pentru pacient în acest moment. Brânza procesată sau o brânză albă (dar fără ceapă și arpagie) pot fi, de asemenea, consumate. Deci dieta se construiește treptat.
Cei afectați trebuie să fie precauți cu privire la consumul de alimente greu digerabile, cu conținut ridicat de grăsimi, precum și grăsimile încălzite și bronzate pentru o perioadă mai lungă de timp. Este recomandabil să construiți dieta încet, deoarece inflamația stomacului tinde să dureze cu aproximativ 1 până la 2 săptămâni mai mult decât simptomele.
Nutriție și dietă pentru inflamația cronică a mucoasei gastrice
Tratamentul alimentar mult mai lung necesită gastrită cronică (inflamația cronică a mucoasei stomacului). Simptomele acestei boli constau într-o senzație dureroasă de presiune în zona stomacului, mai ales după mâncare. Pacientul observă clar dacă primește mâncare sau nu.
În multe cazuri, cauza gastritei cronice este mestecarea slabă și mâncarea pripită și stresată. Mâncarea neregulată și trecerea la alimente calde și reci și băuturi la o masă, precum și consumul excesiv de iritanți, cum ar fi cafea, alcool și condimente puternice pot fi, de asemenea, factori decisivi în dezvoltarea acestei boli. Scopul dietei este de a proteja stomacul în activitatea sa digestivă.
Planul de dietă
Stomacul bolnav este ameliorat considerabil consumând 5-6 mese mici pe zi. Pacientul trebuie să facă o mâncare regulată, calm absolut și concentrare asupra aportului alimentar, precum și alimentația lentă și mestecarea minuțioasă. Toate alimentele de lux, toate mâncărurile coapte și prăjite, legumele care conțin celuloză, leguminoasele, tipurile de fructe foarte acide, condimentele calde și mâncărurile foarte dulci sunt de obicei slab tolerate.
Cum ar putea arăta un meniu zilnic? Pentru micul dejun pacientul poate avea supă de lapte sau terci de lapte. Produse din cereale integrale, de ex. Se poate folosi făină de grâu, făină integrală de grâu sau făină de ovăz. Opinia încă destul de răspândită potrivit căreia un pacient stomacal trebuie să mănânce numai produse făinoase fine și pâinea albă nu este în niciun caz corectă.
Dimpotrivă, produsele din cereale integrale sunt donatoare valoroase de vitamine și, prin urmare, sunt mult mai benefice pentru organism. Pâine pentru micul dejun sunt potrivite pâine de secară mixtă, pâine de soia, pâine de graham (întotdeauna îmbătrânită între 3 și 4 zile) sau pâine crocantă, acoperită subțire cu unt sau miere, un ou fiert moale, brânză ușor procesată sau brânză albă.
Ceai negru subțire, ceai de mentă sau alte ceaiuri din plante, precum și cacao, cu puțin zahăr, pot fi servite ca băuturi.
La al doilea mic dejun se poate recomanda lapte, lapte de zahăr, lapte acru sau iaurt. Produsele de lapte acru sunt în general foarte bine tolerate. Câteva felii de tipuri de pâine deja menționate, acoperite subțire cu unt, niște cârnați superiori de ficat, foarte slab fiert sau șuncă crudă, brânză procesată sau brânză albă pot completa masa.
Masa principală după dietă
Masa de prânz ar trebui, dacă este posibil, să înceapă cu o porție mică de mâncare proaspătă. Poate consta din fructe, legume sau suc proaspăt de cartofi pentru o mai bună digestie, eventual amestecat cu puțină mâncare de ovăz.
Ulterior, pacientul trebuie să încerce și o salată obținută din legume bine tocate. Mâncărurile principale includ tocanile făcute din morcovi, kohlrabi și fasole verde gătită cu carne de vită slabă, precum și tăiței cu bulion și înghețată prăjită cu carne de vită slabă într-un bulion care nu este foarte concentrat.
Supa de cartofi piure (fără slănină și ceapă) cu cârnați wiener este de asemenea foarte populară. Morcovii, spanacul, sparanghelul, sarmalitatea neagră, kohlrabi fragede și conopida, la aburi sau la aburi, sunt potrivite ca legume. Când îl pregătiți, ar trebui să evitați rouxul și să adăugați un vârf de unt după gătit.
Condimentează cu ierburi proaspete. Se pot adăuga piure de cartofi, piure de cartofi sau cartofi fierți proaspeți, pufos, orez brun, paste sau macaroane. Felurile de mâncare făcute din carne de vițel, carne de vită sau pui, precum și pește slab îmbogățesc planul alimentar. Pentru preparare se poate folosi gătit, tocană și, la un moment mai târziu, tocană ușoară sau grătar.
Sosuri dietetice și deserturi
Sosurile nu trebuie făcute niciodată din grăsimi rumenite. Stomacul bolnav nu poate tolera decât sosurile făcute din roux alb, care pot fi asezonate cu ierburi, puțină sare, suc de lămâie, eventual capere sau nucșoară, frunze de dafin și mirodenii. Compotul format din mere, pere, căpșuni sau afine este servit ca desert.
Ori de câte ori este posibil, ar trebui utilizate numai fructe dulci, complet coapte, deoarece experiența a arătat că toate fructele acre provoacă disconfort. Fructele crude sunt tolerate foarte diferit. Se recomandă banane, mere răzuite, pere moi, portocale, zmeură și căpșuni zdrobite. Flaminii de semolină, vanilie, ciocolată sau orez, puțină pudră, sunt potrivite ca desert sau ca gustare.
Băuturile menționate mai sus, precum și frișcă integrală sau biscuiți pot fi consumate cu masa de după-amiază. Masa de seară poate fi combinată într-un mod similar cu masa de mic dejun. Ar trebui să începem din nou cu ceva salată. Pe lângă toppingurile de pâine deja enumerate, există și carne de porc foarte proaspătă, cârnați de ceai și carne de mâncare rece, prăjită la rece.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
